主要有花生、黄烟、芝麻、棉花、药材及麻类等十余种。花生、芝麻、棉花主要分布在境内南北低山丘陵地区，黄烟主要分布在岚兖公路以南的灰岩阶地区，药材主要分布在南北山区。
花生 泗水县适宜种植花生的土地面积大，分布广，泗河两岸、南北山区均宜种植。1933年，全县种植8100亩，单产60公斤。1949～1978年的30年间，种植面积总在6、7万亩上下徘徊，单产75公斤左右。1979年，种植面积扩大到十余万亩，1980、1981年均在20万亩以上。单产也有突破。1979年，泗张乡大李村培育出亩产450公斤以上的高产地块，获地区科技成果三等奖。桃花岗村农民技术员刘忠海自1981年连续3年种植双季花生试验成功，《人民日报》报道了此消息。1984年，全县花生单产143.5公斤。1988年干旱严重，单产为80公斤。
黄烟 建国前，黄烟仅有零星种植。建国后，黄烟逐渐成为县内主要经济作物之一。1973年，全县种植300亩，单产50.5公斤，总产15150公斤。1978年，发展到18500亩，单产90.5公斤，总产167.43万公斤。1984年，栽种13600亩，单产152公斤，总产207万公斤。1988年，栽种16500亩，单产108公斤，总产178.2万公斤。
为解决粮、烟争地矛盾，增加单位面积收入，进入80年代以来，部分农户试行地瓜、黄烟间作，推广栽植夏黄烟。从试验结果看，实行间作和栽植夏黄烟效果良好。
棉花 县境内于元代引进草棉。民国初期引进美棉。40年代以后，品种渐多。棉花曾是该县的主要经济作物之一，农民有种棉的丰富经验。50年代中期，汶上等县市曾多次到泗水参观、学习小株密植创高产的经验。后由于重粮轻棉，管理粗放，产量长期低而不稳，种植面积逐渐减少。1956年种植54000亩，1980年减少到1300亩，导致群众用棉困难。1986年以来，种植面积又稍有回升。
芝麻 种植芝麻有悠久的历史，主要有黑、白二个品种。东部多种白芝麻，西部黑白芝麻兼而有之。1980年以后，均种植三千亩以上。
生姜 建国初，县内仅有零星种植。80年代以来，种植年均1500亩左右，多在平原地或低山丘陵区中的小平原地块上种植。
另外，花椒、蓖麻、药材等也有一定数量的种植。
第三节 经济作物
主要有花生、黄烟、芝麻、棉花、药材及麻类等十余种。花生、芝麻、棉花主要分布在境内南北低山丘陵地区，黄烟主要分布在岚兖公路以南的灰岩阶地区，药材主要分布在南北山区。
花生 泗水县适宜种植花生的土地面积大，分布广，泗河两岸、南北山区均宜种植。1933年，全县种植8100亩，单产60公斤。1949～1978年的30年间，种植面积总在6、7万亩上下徘徊，单产75公斤左右。1979年，种植面积扩大到十余万亩，1980、1981年均在20万亩以上。单产也有突破。1979年，泗张乡大李村培育出亩产450公斤以上的高产地块，获地区科技成果三等奖。桃花岗村农民技术员刘忠海自1981年连续3年种植双季花生试验成功，《人民日报》报道了此消息。1984年，全县花生单产143.5公斤。1988年干旱严重，单产为80公斤。
黄烟 建国前，黄烟仅有零星种植。建国后，黄烟逐渐成为县内主要经济作物之一。1973年，全县种植300亩，单产50.5公斤，总产15150公斤。1978年，发展到18500亩，单产90.5公斤，总产167.43万公斤。1984年，栽种13600亩，单产152公斤，总产207万公斤。1988年，栽种16500亩，单产108公斤，总产178.2万公斤。
为解决粮、烟争地矛盾，增加单位面积收入，进入80年代以来，部分农户试行地瓜、黄烟间作，推广栽植夏黄烟。从试验结果看，实行间作和栽植夏黄烟效果良好。
棉花 县境内于元代引进草棉。民国初期引进美棉。40年代以后，品种渐多。棉花曾是该县的主要经济作物之一，农民有种棉的丰富经验。50年代中期，汶上等县市曾多次到泗水参观、学习小株密植创高产的经验。后由于重粮轻棉，管理粗放，产量长期低而不稳，种植面积逐渐减少。1956年种植54000亩，1980年减少到1300亩，导致群众用棉困难。1986年以来，种植面积又稍有回升。
芝麻 种植芝麻有悠久的历史，主要有黑、白二个品种。东部多种白芝麻，西部黑白芝麻兼而有之。1980年以后，均种植三千亩以上。
生姜 建国初，县内仅有零星种植。80年代以来，种植年均1500亩左右，多在平原地或低山丘陵区中的小平原地块上种植。
另外，花椒、蓖麻、药材等也有一定数量的种植。