主要有小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜、大豆、绿豆、红豆、红小豆等25种。泗河两岸以种植小麦、玉米为主，其次是地瓜、高粱、谷子、大豆。南北丘陵地带以种植小麦、玉米、地瓜、花生为主，其次是高粱、谷子、黄烟、大豆等。南北山区以种植花生、地瓜、谷子、高粱为主，其次是小麦、玉米、大豆及绿豆、豇豆、红小豆等小杂粮。
粮食产量，民国时期与建国初期基本接近。耕亩单产大体在50公斤左右。70～80年代，粮食的单产、总产才有较大提高。1986年，产量创历史最高记录，单产242公斤，是1949年的4.36倍；总产18683万公斤，比1949年增长3.55倍。1987～1988年，由于连续干旱，粮食单产与总产都有所下降。
小麦 主要粮食作物之一。民国期间，泗水粮食多供境内用，唯小麦年出境约6万石，销往济南、济宁等地。因泗水小麦有皮薄、粒满、面筋大等特点，故其价格高于其他产区，成为泗水县宝贵的商品粮之一。
建国前，由于栽培技术和生产工具落后，品种混杂，加之水肥短缺，亩产总是徘徊在75公斤左右。民国时期，小麦品种主要是小红芒（火麦）、蚰子麦、自申麦，优点是抗旱、抗病。1936年，泗水县种小麦20万亩，亩产67.5公斤。1949年，种植27.97万亩，亩产40公斤。建国后，认真贯彻执行农业“八字宪法”，推广科学种田，提高了单位面积产量。1957年，全县种小麦34.8万亩，亩产58公斤。1979年，播种面积26.2万亩，亩产128公斤。1984年，播种27.25万亩，亩产达到198公斤，为1949年的4.9倍。
玉米 建国前，种植面积不大。1936年，全县仅种685亩，单产80公斤，主要品种是小粒红。建国后，播种面积逐渐扩大。50年代中期到70年代中期，近20年间，每年多在3、4万亩上下徘徊。从1976年之后，境内玉米播种面积在10万亩以上。同时推广“粮粮”间作、“粮豆”间作、麦田套种玉米等技术，提前播种，延长生长期，提高了产量。由于耕作制度的改进，栽培技术的提高和杂交种的推广，玉米的种植面积不断扩大，产量不断提高。1949年播种2千亩，单产62.5公斤，1984年面积扩大到11.8万亩，单产提高到259公斤，总产也由12.5万公斤上升到3056.2万公斤。
玉米有春种、夏种之分。80年代以来，泗水境内以种植夏玉米为主。
地瓜 早在清乾隆年间就有栽植，有春、夏地瓜之分。春地瓜育秧栽种或埋窝瓜，收后多切晒瓜干；夏地瓜剪秧栽种，收后多窖藏。建国前后境内一直大面积种植。1936年，境内栽地瓜8.3万亩，单产127公斤。1949年，栽种19.25万亩，单产70公斤。1984年，栽种21.6万亩，单产249公斤，总产5378.4万公斤。1988年，栽种23.77万亩，单产249公斤，总产5921.1万公斤，单产为1949年的3.56倍，总产为1949年的4倍。
高粱 远在明清时期就有大面积种植，由于它抗旱、耐涝、适应性强，为当时高产稳产作物。建国前，高粱品种多至30余种，如红芎、黑芎、白秫、竹叶青、气杀雾、打罗锤、黄罗伞、三变色等。1933年，泗水县高粱播种面积11万亩，单产85公斤。建国初期，播种面积在20～24万亩左右，单产75公斤上下。70年代初，大力种植杂交高粱，但由于该品种质量差，未能在县内继续推广。70年代后期，即为玉米所取代。
80年代以来，高粱的种植面积逐年回升。1988年，全县播种面积3.52万亩，单产78公斤，总产273.5万公斤。品种多为夏播高粱“千斤红”及“三变色”等。
谷子 民国初期，谷子品种多至数十种，有春种、夏种之分。春种称早谷，夏种称晚谷。根据谷芒的长短，分毛谷、和尚头；根据谷粒的色泽分红谷、白谷、黄黑谷；根据成熟早晚分早熟谷、晚熟谷、立秋割、二发黄等。抗日战争前，境内主要种植红毛谷、和尚头、白谷等多种早谷。1933年，全县种植面积为10万亩，单产95公斤。50年代，播种面积多在13万亩左右，单产50～75公斤之间。60年代，播种面积逐渐减少，单产仍在75公斤上下徘徊。70年代，播种面积继续减少，单产仍未突破100公斤。1988年，播种面积为3.78万亩，单产97公斤，总产368万公斤。
大豆 明初就开始大面积种植。民国时期，县内主要种植黄豆和黑豆两种。黄豆有大粒黄、兔子眼、平顶黄、夺谷场、八月炸、天鹅蛋、牛毛黄等。黑豆有四粒子、老鼠眼等。1933年，境内种大豆18万亩，单产75公斤。1949年，播种16万亩，单产45公斤。此后，播种面积大幅度下降。1984年，播种面积为2.8万亩，单产60公斤，总产168万公斤。1988年，播种面积为2.39万亩，单产98公斤，总产72.9万公斤。
第二节 粮食作物
主要有小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜、大豆、绿豆、红豆、红小豆等25种。泗河两岸以种植小麦、玉米为主，其次是地瓜、高粱、谷子、大豆。南北丘陵地带以种植小麦、玉米、地瓜、花生为主，其次是高粱、谷子、黄烟、大豆等。南北山区以种植花生、地瓜、谷子、高粱为主，其次是小麦、玉米、大豆及绿豆、豇豆、红小豆等小杂粮。
粮食产量，民国时期与建国初期基本接近。耕亩单产大体在50公斤左右。70～80年代，粮食的单产、总产才有较大提高。1986年，产量创历史最高记录，单产242公斤，是1949年的4.36倍；总产18683万公斤，比1949年增长3.55倍。1987～1988年，由于连续干旱，粮食单产与总产都有所下降。
小麦 主要粮食作物之一。民国期间，泗水粮食多供境内用，唯小麦年出境约6万石，销往济南、济宁等地。因泗水小麦有皮薄、粒满、面筋大等特点，故其价格高于其他产区，成为泗水县宝贵的商品粮之一。
建国前，由于栽培技术和生产工具落后，品种混杂，加之水肥短缺，亩产总是徘徊在75公斤左右。民国时期，小麦品种主要是小红芒（火麦）、蚰子麦、自申麦，优点是抗旱、抗病。1936年，泗水县种小麦20万亩，亩产67.5公斤。1949年，种植27.97万亩，亩产40公斤。建国后，认真贯彻执行农业“八字宪法”，推广科学种田，提高了单位面积产量。1957年，全县种小麦34.8万亩，亩产58公斤。1979年，播种面积26.2万亩，亩产128公斤。1984年，播种27.25万亩，亩产达到198公斤，为1949年的4.9倍。
玉米 建国前，种植面积不大。1936年，全县仅种685亩，单产80公斤，主要品种是小粒红。建国后，播种面积逐渐扩大。50年代中期到70年代中期，近20年间，每年多在3、4万亩上下徘徊。从1976年之后，境内玉米播种面积在10万亩以上。同时推广“粮粮”间作、“粮豆”间作、麦田套种玉米等技术，提前播种，延长生长期，提高了产量。由于耕作制度的改进，栽培技术的提高和杂交种的推广，玉米的种植面积不断扩大，产量不断提高。1949年播种2千亩，单产62.5公斤，1984年面积扩大到11.8万亩，单产提高到259公斤，总产也由12.5万公斤上升到3056.2万公斤。
玉米有春种、夏种之分。80年代以来，泗水境内以种植夏玉米为主。
地瓜 早在清乾隆年间就有栽植，有春、夏地瓜之分。春地瓜育秧栽种或埋窝瓜，收后多切晒瓜干；夏地瓜剪秧栽种，收后多窖藏。建国前后境内一直大面积种植。1936年，境内栽地瓜8.3万亩，单产127公斤。1949年，栽种19.25万亩，单产70公斤。1984年，栽种21.6万亩，单产249公斤，总产5378.4万公斤。1988年，栽种23.77万亩，单产249公斤，总产5921.1万公斤，单产为1949年的3.56倍，总产为1949年的4倍。
高粱 远在明清时期就有大面积种植，由于它抗旱、耐涝、适应性强，为当时高产稳产作物。建国前，高粱品种多至30余种，如红芎、黑芎、白秫、竹叶青、气杀雾、打罗锤、黄罗伞、三变色等。1933年，泗水县高粱播种面积11万亩，单产85公斤。建国初期，播种面积在20～24万亩左右，单产75公斤上下。70年代初，大力种植杂交高粱，但由于该品种质量差，未能在县内继续推广。70年代后期，即为玉米所取代。
80年代以来，高粱的种植面积逐年回升。1988年，全县播种面积3.52万亩，单产78公斤，总产273.5万公斤。品种多为夏播高粱“千斤红”及“三变色”等。
谷子 民国初期，谷子品种多至数十种，有春种、夏种之分。春种称早谷，夏种称晚谷。根据谷芒的长短，分毛谷、和尚头；根据谷粒的色泽分红谷、白谷、黄黑谷；根据成熟早晚分早熟谷、晚熟谷、立秋割、二发黄等。抗日战争前，境内主要种植红毛谷、和尚头、白谷等多种早谷。1933年，全县种植面积为10万亩，单产95公斤。50年代，播种面积多在13万亩左右，单产50～75公斤之间。60年代，播种面积逐渐减少，单产仍在75公斤上下徘徊。70年代，播种面积继续减少，单产仍未突破100公斤。1988年，播种面积为3.78万亩，单产97公斤，总产368万公斤。
大豆 明初就开始大面积种植。民国时期，县内主要种植黄豆和黑豆两种。黄豆有大粒黄、兔子眼、平顶黄、夺谷场、八月炸、天鹅蛋、牛毛黄等。黑豆有四粒子、老鼠眼等。1933年，境内种大豆18万亩，单产75公斤。1949年，播种16万亩，单产45公斤。此后，播种面积大幅度下降。1984年，播种面积为2.8万亩，单产60公斤，总产168万公斤。1988年，播种面积为2.39万亩，单产98公斤，总产72.9万公斤。