副食品加工业包括酱醋酿造、糕点、淀粉加工等。建国前，分布在泗水县城、卞桥、苗馆、星村、高峪、中册、柘沟、孙徐、张庄等各大集镇。有单一经营者，也有综合经营者；有常年性的，也有季节性的。产品多在本地自产自销，生产兴衰受社会影响颇大。建国前夕，全县维持开业者仅20家。建国后，逐渐为国营和集体经营代替。1988年，全县有商业局属副食品加工厂和肉联厂及县供销联合社属泉林食品加工厂、土产公司及4处基层社办加工厂。此外，还有乡镇村办副食糕点、果品、乳制品加工等20处。
泗水县副食品加工厂 建于1954年。初建时称泗水县酱菜加工厂，为县供销联合社兴建。生产黑酱、豆腐乳、麦曲等。1957年，在岚兖公路南、县人民医院北兴建新厂，增添机械设备，增加产品品种，可以生产酱油、食醋、糖稀、豆酱、糕点、咸菜等。1958年，商业与供销机构合并，加工厂统一为商业局领导。1961年，国营商业与供销合作商业分开，该厂仍属商业局领导。
建厂初期，生产能力低下，主要靠手工操作，畜力石磨破碎原料，仅能生产酱油、食醋、咸菜等。1979年，增设了罐头车间，改称泗水县副食品加工厂。1983年，增置饼干生产流水线，增加了饼干、汽水、人造肉等产品，产量大增。同时，增设了柘沟、张庄、圣水峪、星村4个批发点。1988年，有固定资产原值52万元，职工98人，年产酱油728吨，食醋133吨，糕点、饼干186吨，创产值57万元。
泗水县肉联厂 建于1983年，起源于1960年兴建的食品公司。有冷库1座，1360平方米。1986年，固定资产124万元，工业总产值566万元，利润20万元，上交税金18万元。1988年，总产值744万元，利税48.5万元。
泉林食品厂 原为1984年县供销联社在泉林村兴建的食品加工厂，主要产品为饼干、糕点。1986年，产饼干850吨，糖果8吨，创产值284万元，实现利税15万元。
乡镇村办副食加工厂 1979年后，全县乡镇村办副食、糕点、果品、乳品加工、淀粉、粉丝制作等小型加工作坊相继兴办。1985年秋，中册乡中册三村与北京环球食品公司联合兴建果脯厂，9月投产，到年底仅3个月时间，即产各类果脯100吨，产值34万元，盈利3.4万元。1986年，圣水峪罐头厂、柘沟果品加工厂建成投产。这年，乡镇村办副食品加工业12处，年产值555万元。1988年底，乡镇村办淀粉加工业8处，年产值1921万元；其他副食品加工业12处，年产值835万元。
第三节 副食品加工业
副食品加工业包括酱醋酿造、糕点、淀粉加工等。建国前，分布在泗水县城、卞桥、苗馆、星村、高峪、中册、柘沟、孙徐、张庄等各大集镇。有单一经营者，也有综合经营者；有常年性的，也有季节性的。产品多在本地自产自销，生产兴衰受社会影响颇大。建国前夕，全县维持开业者仅20家。建国后，逐渐为国营和集体经营代替。1988年，全县有商业局属副食品加工厂和肉联厂及县供销联合社属泉林食品加工厂、土产公司及4处基层社办加工厂。此外，还有乡镇村办副食糕点、果品、乳制品加工等20处。
泗水县副食品加工厂 建于1954年。初建时称泗水县酱菜加工厂，为县供销联合社兴建。生产黑酱、豆腐乳、麦曲等。1957年，在岚兖公路南、县人民医院北兴建新厂，增添机械设备，增加产品品种，可以生产酱油、食醋、糖稀、豆酱、糕点、咸菜等。1958年，商业与供销机构合并，加工厂统一为商业局领导。1961年，国营商业与供销合作商业分开，该厂仍属商业局领导。
建厂初期，生产能力低下，主要靠手工操作，畜力石磨破碎原料，仅能生产酱油、食醋、咸菜等。1979年，增设了罐头车间，改称泗水县副食品加工厂。1983年，增置饼干生产流水线，增加了饼干、汽水、人造肉等产品，产量大增。同时，增设了柘沟、张庄、圣水峪、星村4个批发点。1988年，有固定资产原值52万元，职工98人，年产酱油728吨，食醋133吨，糕点、饼干186吨，创产值57万元。
泗水县肉联厂 建于1983年，起源于1960年兴建的食品公司。有冷库1座，1360平方米。1986年，固定资产124万元，工业总产值566万元，利润20万元，上交税金18万元。1988年，总产值744万元，利税48.5万元。
泉林食品厂 原为1984年县供销联社在泉林村兴建的食品加工厂，主要产品为饼干、糕点。1986年，产饼干850吨，糖果8吨，创产值284万元，实现利税15万元。
乡镇村办副食加工厂 1979年后，全县乡镇村办副食、糕点、果品、乳品加工、淀粉、粉丝制作等小型加工作坊相继兴办。1985年秋，中册乡中册三村与北京环球食品公司联合兴建果脯厂，9月投产，到年底仅3个月时间，即产各类果脯100吨，产值34万元，盈利3.4万元。1986年，圣水峪罐头厂、柘沟果品加工厂建成投产。这年，乡镇村办副食品加工业12处，年产值555万元。1988年底，乡镇村办淀粉加工业8处，年产值1921万元；其他副食品加工业12处，年产值835万元。