第一节 粮油加工业

粮食加工业 建国初，境内粮食加工仍沿用人、畜推拉石磨粉碎，小绢罗或人工脚踏大绢罗筛粉的传统工艺。居民自用仍以石磨自行加工，工商企业和军政机关所用面粉也以群众分散加工为主。1959年3月，泗水县粮食局在原油脂公司旧址，兴建面粉厂1处，采用锅驼机为动力的改良石磨磨粉。1962年停产。1966年7月，经济宁地区粮食局批准，重建粮食加工厂，装65型磨粉机5部。1967年投产，日产面粉0.75万公斤。1968年6月，变升运提粉为风运提粉，日产提高到1万公斤。1978年，改用3500型磨机，日产达1.5～2万公斤，生产成本由每吨18元降为15元。
1974年，泉林粮站建小型面粉加工厂1处，1985年10月扩建为粮食局属粮食加工厂。此外，至1988年底，全县乡镇村办粮食加工业50处，年产值596万元。
榨油业 泗水县榨油业有较长的历史。至民国初年，全县已不下400家，多为石碾破碎、蒸、炒后榨压。1935年，石缝泉村建“水打碾”油房1处，日加工大豆1.5吨。建国初，仍以分散经营为主。1953年后，逐渐转为集体经营。1959年11月，泗水县粮食局在西大仓北建国营榨油厂1处，主要设备有人力铁榨14部及轧坯机、预压机、平板炒锅等。1960年投产，日加工原料5.5吨。1967年1月停产。1978年秋，经济宁地区粮食局批准在粮食加工厂内建榨油车间，购200型榨油设备1套，自建百吨油罐4座。日加工原料10吨，产油4吨。1986年，年产食油498吨，产值304万元。是年，乡镇村办榨油业48处，年产1485吨。1987年，县内调整工业内部结构，压缩掉部分榨油企业。1988年，全县乡镇村办榨油业尚存29处，年产值828万元。
此外，泗水县尚有小磨香油，以分散的个体手工操作为主，年产165吨左右。杨柳乡老泉四村的香油以其纯正、味浓而远近闻名。