解放前，由于经济较落后，流动人员少，县内饮食服务业多系小本“连家店”，靠传统技艺、服务态度、服务质量、营业时间、薄利多销等生存竞争，获取微小利润。解放后，党和政府对私营店铺和个体摊贩进行登记发证，维护其合法经营。1956年，分别过渡到国营公司和供销合作社。1957年，供销部门于农村较大集镇、交通要道统一布设饭店、饮食小吃部和服务修理部；个体饮食业，服务业减至153人。1958年后，城乡饮食服务业基本变为国、合两家经营。由于失去竞争，服务质量渐次下降。1959～1961年，粮食极度紧缺，大部分饭店停业。为加强对饮食服务业的领导和管理，1960年3月建汶上县饮食服务公司，干部职工106人。年底全县设有饮食业34处281人；服务业20处104人，其中旅社8处，理发店7处，浴池3处，照相2处。1962年市场开放，无证商贩有所发展。1963年根据“加强管理，缩小范围，逐步代替”方针，对个体商贩登记发证，先后批准饮食业140户，服务业367户。对无证商贩全部取缔。“文革”中个体饮食服务业受到冲击，再次形成国、合两家经营局面。1978年实行改革开放政策后，国营、集体、个体饮食服务业重新获得恢复发展。城乡市场、街道，相继涌现多种形式、多种档次的饭店、旅社、理发、照相、肉食、冷饮等店部，同时出现了机关办、厂办、校办和乡镇企业大办饮食服务业的新局面。1986年深化体制改革后，出现国有集营、个人租赁等经营形式。1987年，县国营饮食服务公司经营门点增至19处，人员增至204人。其中实行国有集营的10处，个人租赁经营的9处。营业收入由1960年22.4万元增至215.9万元，占全县饮食服务总营业额的36.5%。是年供销合作社系统饮食服务门点增至21处，营业额42万元；其他集体经营门点27处，营业额55万元；个体有证经营门点1229处，经营额278万元，三者分别占全县饮食服务总营业额的7.1%、9.3%、47.1%。
第九章 饮食服务
解放前，由于经济较落后，流动人员少，县内饮食服务业多系小本“连家店”，靠传统技艺、服务态度、服务质量、营业时间、薄利多销等生存竞争，获取微小利润。解放后，党和政府对私营店铺和个体摊贩进行登记发证，维护其合法经营。1956年，分别过渡到国营公司和供销合作社。1957年，供销部门于农村较大集镇、交通要道统一布设饭店、饮食小吃部和服务修理部；个体饮食业，服务业减至153人。1958年后，城乡饮食服务业基本变为国、合两家经营。由于失去竞争，服务质量渐次下降。1959～1961年，粮食极度紧缺，大部分饭店停业。为加强对饮食服务业的领导和管理，1960年3月建汶上县饮食服务公司，干部职工106人。年底全县设有饮食业34处281人；服务业20处104人，其中旅社8处，理发店7处，浴池3处，照相2处。1962年市场开放，无证商贩有所发展。1963年根据“加强管理，缩小范围，逐步代替”方针，对个体商贩登记发证，先后批准饮食业140户，服务业367户。对无证商贩全部取缔。“文革”中个体饮食服务业受到冲击，再次形成国、合两家经营局面。1978年实行改革开放政策后，国营、集体、个体饮食服务业重新获得恢复发展。城乡市场、街道，相继涌现多种形式、多种档次的饭店、旅社、理发、照相、肉食、冷饮等店部，同时出现了机关办、厂办、校办和乡镇企业大办饮食服务业的新局面。1986年深化体制改革后，出现国有集营、个人租赁等经营形式。1987年，县国营饮食服务公司经营门点增至19处，人员增至204人。其中实行国有集营的10处，个人租赁经营的9处。营业收入由1960年22.4万元增至215.9万元，占全县饮食服务总营业额的36.5%。是年供销合作社系统饮食服务门点增至21处，营业额42万元；其他集体经营门点27处，营业额55万元；个体有证经营门点1229处，经营额278万元，三者分别占全县饮食服务总营业额的7.1%、9.3%、47.1%。