猪牛羊肉 建国前后，由私营屠宰户经营。1953年兖州食品公司济宁办事处于汶上设食品经营组，委托供销社代购生猪。1955年10月建汶上县食品支公司，直接经营购销业务。1956年上半年易名中国食品公司山东省汶上县公司，隶属县商业局。1957年实行“私有私养公助”政策，凡养猪户留饲料地3分至1亩，每头猪预付定金8元，饲料票50公斤，是年虽然遭受特大水灾，收购生猪却比上年的3999头，增加187.6%，销售量比上年的2702头增加25.5%；调出量比上年的1459头增加420.3%。同年收购菜牛2998头，比1956年增长81.9%；销售736头，增长13.6%；调出1699头，增长62.4%。收购菜羊7423只，比1956年增长356.5%；销售2179只，增长142.9%；调出4050只，增长852.6%。1959年提出“公养与私养并重”，不久改为“以公养为主，私养为辅”，错误地强迫猪羊归公，大办养猪场、十五养场，公养比重猛增至社会存养量的70%以上，加之三年经济困难，回收自留地等原因，造成饲养管理不善，牲畜大量死亡。1960年收购生猪2676头，菜牛23头，菜羊449只，分别比1957年减少70.4%、90.4%、94.8%，一度造成城乡肉食供应紧张。1961年改为“公养与私养并举，以私养为主”方针，同时提高收购价格，实行预购、换购和工业品奖售，较快促进饲养回升。1964年进一步实行售猪留肉和验质到圈、合格发证、定时定点预约收购方法，并推行以出肉率定等，以毛斤计价等价格政策。1966年收购生猪32388头，比1960年2676头增长11.1倍；销售14978头，比1960年1180头增长11.7倍；存养101912头，比1960年2148头增长3.7倍。牛羊收购也均有较大幅度增长。“文革”期间，奖售制度被搞乱，社员正当家庭副业被批作“资本主义尾巴”，致存养量再次下降。1966年平均每户养猪1.1头，1967年降至0.9头，1969年降至0.7头。1971年形势稍有好转，县食品公司从浙江金华县购进优良仔猪，从江南引进水花生、水葫芦等水生饲草加以推广。公司还办起制药厂，专事生产生猪常发病针剂和“七〇三”糖化饲料发酵粉，优惠为养猪户服务。1977年生猪存量171530头，为1971年的1.35倍。
1978年后，随着农副业迅速发展，生猪市场出现供大于求矛盾。为解决群众“卖猪难问题”，1979年在康驿食品站试点推行宰后定等，杀猪卖肉，剥皮剔骨，肥肉炼油，生变熟销等方法，解决了当地购销生猪赔钱问题。济宁地区食品系统推广了其经验。是年社会存养生猪172642头，收购62793头，销售22141头，调出40713头；存养菜羊54383只，收购1073只，销售185只，调出904只。1983年后，私人屠宰户增多。因国家牌价低于市价，收购量逐渐减少。1985年，收购生猪21510头，外调14912头，销售1367头，分别比1979年减少65.7%、63.4%、93.8%。1987年收购生猪50515头，县内仅宰杀707头，其余全部外调，干部群众吃肉主要靠自由市场。
禽蛋 建国以来，家禽由食品部门直购，鲜蛋由基层供销社代购。1956年收购家禽7.1万只，鲜蛋63.1万公斤，为收购量最多的一年。1959～1961年三年困难时期，年均收购家禽1.6万只，销售2700只；年均收购鲜蛋3.75万公斤，销售8266.5公斤。1963年收购鲜蛋增加工业品奖售，是年收购鲜蛋13.82万公斤，比1961年增长近2倍。1966～1976年，平均年收购家禽3.5万只，销售0.5万只；收购鲜蛋26.8万公斤，销售4.25万公斤。1975年一度对鲜蛋实行派购，因受到群众抵制，不久取消。1976年起，大力推行“二八八”等良种鸡，并在辛店食品站开办养鸡场。1977～1980年，县食品公司和14处食品站，先后孵化良种鸡238万只。1979年规定交售鲜蛋0.5公斤，奖售化肥0.25公斤、食糖0.1公斤。由于人民生活水平提高，自食量增加，牌市价差增大，收购量愈来愈少。1985年全县只收购鲜蛋1000公斤，此后停购。
第一节 畜禽产品
猪牛羊肉 建国前后，由私营屠宰户经营。1953年兖州食品公司济宁办事处于汶上设食品经营组，委托供销社代购生猪。1955年10月建汶上县食品支公司，直接经营购销业务。1956年上半年易名中国食品公司山东省汶上县公司，隶属县商业局。1957年实行“私有私养公助”政策，凡养猪户留饲料地3分至1亩，每头猪预付定金8元，饲料票50公斤，是年虽然遭受特大水灾，收购生猪却比上年的3999头，增加187.6%，销售量比上年的2702头增加25.5%；调出量比上年的1459头增加420.3%。同年收购菜牛2998头，比1956年增长81.9%；销售736头，增长13.6%；调出1699头，增长62.4%。收购菜羊7423只，比1956年增长356.5%；销售2179只，增长142.9%；调出4050只，增长852.6%。1959年提出“公养与私养并重”，不久改为“以公养为主，私养为辅”，错误地强迫猪羊归公，大办养猪场、十五养场，公养比重猛增至社会存养量的70%以上，加之三年经济困难，回收自留地等原因，造成饲养管理不善，牲畜大量死亡。1960年收购生猪2676头，菜牛23头，菜羊449只，分别比1957年减少70.4%、90.4%、94.8%，一度造成城乡肉食供应紧张。1961年改为“公养与私养并举，以私养为主”方针，同时提高收购价格，实行预购、换购和工业品奖售，较快促进饲养回升。1964年进一步实行售猪留肉和验质到圈、合格发证、定时定点预约收购方法，并推行以出肉率定等，以毛斤计价等价格政策。1966年收购生猪32388头，比1960年2676头增长11.1倍；销售14978头，比1960年1180头增长11.7倍；存养101912头，比1960年2148头增长3.7倍。牛羊收购也均有较大幅度增长。“文革”期间，奖售制度被搞乱，社员正当家庭副业被批作“资本主义尾巴”，致存养量再次下降。1966年平均每户养猪1.1头，1967年降至0.9头，1969年降至0.7头。1971年形势稍有好转，县食品公司从浙江金华县购进优良仔猪，从江南引进水花生、水葫芦等水生饲草加以推广。公司还办起制药厂，专事生产生猪常发病针剂和“七〇三”糖化饲料发酵粉，优惠为养猪户服务。1977年生猪存量171530头，为1971年的1.35倍。
1978年后，随着农副业迅速发展，生猪市场出现供大于求矛盾。为解决群众“卖猪难问题”，1979年在康驿食品站试点推行宰后定等，杀猪卖肉，剥皮剔骨，肥肉炼油，生变熟销等方法，解决了当地购销生猪赔钱问题。济宁地区食品系统推广了其经验。是年社会存养生猪172642头，收购62793头，销售22141头，调出40713头；存养菜羊54383只，收购1073只，销售185只，调出904只。1983年后，私人屠宰户增多。因国家牌价低于市价，收购量逐渐减少。1985年，收购生猪21510头，外调14912头，销售1367头，分别比1979年减少65.7%、63.4%、93.8%。1987年收购生猪50515头，县内仅宰杀707头，其余全部外调，干部群众吃肉主要靠自由市场。
禽蛋 建国以来，家禽由食品部门直购，鲜蛋由基层供销社代购。1956年收购家禽7.1万只，鲜蛋63.1万公斤，为收购量最多的一年。1959～1961年三年困难时期，年均收购家禽1.6万只，销售2700只；年均收购鲜蛋3.75万公斤，销售8266.5公斤。1963年收购鲜蛋增加工业品奖售，是年收购鲜蛋13.82万公斤，比1961年增长近2倍。1966～1976年，平均年收购家禽3.5万只，销售0.5万只；收购鲜蛋26.8万公斤，销售4.25万公斤。1975年一度对鲜蛋实行派购，因受到群众抵制，不久取消。1976年起，大力推行“二八八”等良种鸡，并在辛店食品站开办养鸡场。1977～1980年，县食品公司和14处食品站，先后孵化良种鸡238万只。1979年规定交售鲜蛋0.5公斤，奖售化肥0.25公斤、食糖0.1公斤。由于人民生活水平提高，自食量增加，牌市价差增大，收购量愈来愈少。1985年全县只收购鲜蛋1000公斤，此后停购。