市场销售 建国前，县内粮油销售向以市场为主。明永乐十二年（1414）重开漕运后，粮食市场尤盛。“濒汶（河）一带，擅水土之饶，转羡（卖）栗以致巨资气盈。”（明编《汶上县志》）。清代以至民国，县内较大集市、村镇一般均设有粮油市口或私营粮行、油坊。其中南站、苑庄、杨店、义桥等集日，粮食上市量多在万公斤以上。1929年（民国18年），全县有粮行86家。1932年，有油坊20家，年产销豆油8万余公斤。1936年，通过私商转卖出口小麦5万石，黄豆6000石。时汶上县被列为山东省小麦出口基地县之一。1938年日军入侵后，粮行、油坊多数倒闭，粮油上市量锐减。
新中国成立初期，粮油市场一度复苏。1953年后，粮油列为一类统购统销物资，上市量明显减少。1959～1961年3年经济困难时期，粮食市场中断。1962年，国家规定完成征购任务的社队在粮食市场开放期间可以上市出售，但超过15公斤（后改25公斤）者须持公社证明。“文革”期间因管理过死而再次中断。1978年实行改革开放政策后，粮油市场日趋繁荣。1985年，集市粮食成交额134.2万元，油料油脂成交额72.8万元。1987年，集市粮油（包括油料）成交额分别为45.93万元、91.86万元。
粮油统销 1953年11月起，粮食实行统销。农村须凭乡政府证明信购粮，一度引起农民心理紧张。1954年，农村统销575万公斤，为1951、1952年两年销量的2倍。1955年，农村缺粮供应采取群众评议、政府批准、凭证购粮办法，统销量降至375万公斤。同年秋实行“定产、定购、定销”，对缺粮户实行一年一定，分月供应。此后沿为定制。3年经济困难时期，农村供需矛盾扩大，合计供应统销粮1943万公斤。县委县人委除动员干部、职工每人每月节省1～1.5公斤面粉支援农民外，派县长王开矩等数十名干部赴湖南、湖北、江苏、安徽、浙江、上海等省市求援。
建国前至建国初，中共党、政、军、学公职人员生活用粮实行供给制。1953年11月起，改按每人每月22.5公斤小米标准（包括柴、茶费）编报计划供应。工业用粮、奖售用粮等，均纳入计划供应。1955年8月起，遵照国家《市镇定量供应暂行办法》规定，对非农业人口改以劳动差别、年龄大小划分“三等九级”标准，按月凭证（或粮票）供应。
粮食议销 议销与议购业务同时开展，发展情况大致相同，对满足计划外供应和平抑市场粮价起了重要作用。1965年议销209万公斤，1972年为1万公斤，1978年为16万公斤，1987年为1383.5万公斤。
食油供应 1954年前，非农业用油均购于市场，农民用油多以大豆、花生、棉籽、芝麻赴油坊兑换。1954年起，机关团体食油改以每人每月2.5市两计划供应，工业用油等也均纳入计划。农村由各区以农业人口编造计划，按季发放油票，凭票供应。1958年停止农村计划供应，农民用油仍以油料兑换为主。1957年起，非农业人口每月供应标准增至4市两。1971年增至5市两。另于春节加供1～2市斤。
建国后粮油购销表
单位：万公斤
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┃ ┃ 征购 ┃ 销售 ┃ 议价购销 ┃
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┃ ┃ 粮食 ┃ ┃ 粮食 ┃ ┃ 粮食 ┃ 油料 ┃ 油脂 ┃
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┃ 年度 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 油料 ┃ ┃ 农村 ┃ 油脂 ┃ ┃ 销 ┃ 购 ┃ 销 ┃
┃ ┃ 合计 ┃ 夏粮 ┃ 秋粮 ┃ ┃总销量 ┃ ┃ ┃ 购 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 统销 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1949 ┃ 1149 ┃ 987 ┃ 162 ┃ ┃ ┃ 7.1 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1950 ┃ 779.5 ┃ 200.5 ┃ 579 ┃ ┃ 346.5 ┃ 78.5 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1951 ┃ 1561 ┃ 681.5 ┃ 879.5 ┃ ┃ 475 ┃ 200 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1952 ┃ 1759 ┃ 761.5 ┃ 997.5 ┃ ┃ 491.5 ┃ 234 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1953 ┃ 1995 ┃ 1113.5 ┃ 881.5 ┃ 21.5 ┃ 881 ┃ 403.5 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1954 ┃ 2816 ┃ 1438.5 ┃ 1877.5 ┃ 32 ┃ 1619.5 ┃ 575 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1955 ┃ 3380 ┃ 1293.5 ┃ 2086.5 ┃ 70 ┃ 682.5 ┃ 375 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1956 ┃ 2927.5 ┃ 1364 ┃ 1618 ┃ 101 ┃ 924 ┃ 500.5 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1957 ┃ 1591 ┃ 1268 ┃ 323 ┃ 29.5 ┃ 2162.5 ┃ 1840 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1958 ┃ 3488.5 ┃ 2152.5 ┃ 1336 ┃ 26 ┃ 1446.5 ┃ 1096.5 ┃ 40.5 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1959 ┃ 2374 ┃ 783 ┃ 1591 ┃ 57 ┃ 1775 ┃ 1377 ┃ 28 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1960 ┃ 2451 ┃ 1390 ┃ 1061 ┃ 32 ┃ 1037 ┃ 719 ┃ 30 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1961 ┃ 2340.5 ┃ 351 ┃ 1989.5 ┃ 39 5 ┃ 605.5 ┃ 365.5 ┃ 9.5 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1962 ┃ 2663 ┃ 845 ┃ 1818 ┃ 6.5 ┃ 450 ┃ 247 ┃ 12 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1963 ┃ 1720.5 ┃ 1055 ┃ 665 ┃ 12.5 ┃ 923.5 ┃ 743 ┃ 7.5 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1964 ┃ 1504 ┃ 1282.5 ┃ 221.5 ┃ 23.5 ┃ 1786 ┃ 1600.5 ┃ 8 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1965 ┃ 2422.5 ┃ 1165 ┃ 1257.5 ┃ 67.965 ┃ 588 ┃ 370.5 ┃ 17.09 ┃ 570 ┃ 209 ┃ ┃1.86 ┃
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┃ 1966 ┃ 2357.5 ┃ 1800 ┃ 557.5 ┃ 45.66 ┃ 1058 ┃ 807.5 ┃ 8.615 ┃ 231 ┃ 224 ┃ ┃1.01 ┃
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┃ 1967 ┃ 2225 ┃ 887 ┃ 1638 ┃ 280 ┃ 679 ┃ 393 ┃ 11.875 ┃ 67 ┃ 57.5 ┃ ┃ ┃
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┃ 1968 ┃ 2133.5 ┃ 916 ┃ 1217.5 ┃ 123.5 ┃ 690 ┃ 457 ┃ 8.885 ┃ 3.5 ┃ 36 ┃ ┃ ┃
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┃ 1969 ┃ 1943.5 ┃ 741.5 ┃ 1202 ┃ 195.5 ┃ 441.5 ┃ 134 ┃ 10.25 ┃ 61.5 ┃ 16.5 ┃ ┃ ┃
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┃ 1970 ┃ 1613 ┃ 891.5 ┃ 771.5 ┃ 281.69 ┃ 908 ┃ 570 ┃ 10.12 ┃ 149 ┃ 62.5 ┃ ┃0.01 ┃
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┃ 1971 ┃ 2368 ┃ 1580 ┃ 788 ┃ 125.995 ┃ 834.5 ┃ 438.5 ┃ 15.08 ┃ 116 ┃ ┃ ┃305 ┃
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┃ 1972 ┃ 2502.5 ┃ 1637 ┃ 865.5 ┃ 12.63 ┃ 692 ┃ 285 ┃ 15.315 ┃ 7.5 ┃ 1 ┃ ┃0.005 ┃
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┃ 1973 ┃ 2408 ┃ 1820.5 ┃ 587.5 ┃ 99.665 ┃ 626.5 ┃ 220.5 ┃ ┃ 74 ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1974 ┃ 1498.5 ┃ 984 ┃ 514.5 ┃ 181.47 ┃ 1089.5 ┃ 637 ┃ 15.4 ┃ 10.5 ┃ 11 ┃ ┃0.345 ┃
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续表
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┃ ┃ 征购 ┃ 销售 ┃ 议价购销 ┃
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┃ ┃ 粮食 ┃ ┃ 粮食 ┃ ┃ 粮食 ┃ 油料 ┃ 油脂 ┃
┃ ┣━━━━━┳━━━━━┳━━━━┫ ┣━━━━━┳━━━━━┫ ┣━━━━┳━━━━╋━━━━╋━━━━┫
┃ 年度 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 油料 ┃ ┃ 农村 ┃ 油脂 ┃ 购 ┃ 销 ┃ 购 ┃ 销 ┃
┃ ┃ 合计 ┃ 夏粮 ┃ 秋粮 ┃ ┃总销量 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 统销 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
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┃ 1975 ┃ 2471 ┃ 1645 ┃ 826 ┃ 148.4 ┃ 811 ┃ 259 ┃ 38.12 ┃ 163 ┃ 14 ┃ 35.5 ┃ 0.175 ┃
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┃ 1976 ┃ 2913 ┃ 2200 ┃ 713 ┃ 110 ┃ 964 ┃ 378.5 ┃ 23.495 ┃ 33.5 ┃ 22.5 ┃ ┃ 2.89 ┃
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┃ 1977 ┃ 2236 ┃ 1605.5 ┃ 630.5 ┃ 90.18 ┃ 1111 ┃ 506.5 ┃ 14.065 ┃ ┃ 5.5 ┃ ┃ 0.425 ┃
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┃ 1978 ┃ 530 ┃ 296 ┃ 234 ┃ 53.55 ┃ 1280 ┃ 805.5 ┃ 17.55 ┃ 509 ┃ 16 ┃ ┃ 0.885 ┃
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┃ 1979 ┃ 1708 ┃ 926.5 ┃ 781.5 ┃ 7.86 ┃ 1955.5 ┃ 1503 ┃ 20.27 ┃ 760.5 ┃ 167.5 ┃ ┃ ┃
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┃ 1980 ┃ 208 ┃ 48.5 ┃ 159.5 ┃ 16.18 ┃ 2574.5 ┃ 2072.5 ┃ 23.335 ┃ 829.5 ┃ 89.5 ┃ ┃ ┃
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┃ 1981 ┃ 1347.5 ┃ 771.5 ┃ 576 ┃ 118.285 ┃ 3504.5 ┃ 2976 ┃ 22.075 ┃1078 ┃ 130 ┃ ┃ ┃
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┃ 1982 ┃ 1186 ┃ 1018.5 ┃ 167.5 ┃1573.73 ┃ 4463 ┃ 2817 ┃ 29.995 ┃ 656.5 ┃ 257.5 ┃ ┃ ┃
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┃ 1983 ┃ 1595.5 ┃ 1251 ┃ 344.5 ┃ ┃ 3850 ┃ 3162.5 ┃ ┃ 654.5 ┃ 525 ┃ ┃ ┃
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┃ 1984 ┃ 2841.5 ┃ 2055.5 ┃ 786 ┃ 258.37 ┃ 3711.5 ┃ 2928 ┃ 36.81 ┃ 612 ┃ 164 ┃ ┃ ┃
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┃ 1985 ┃ 2012.5 ┃ 1871.5 ┃ 141 ┃ ┃ 873 ┃ 277.5 ┃ ┃831.5 ┃ 626 ┃ ┃ ┃
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┃ 1986 ┃ 1993 ┃ 1893 ┃ 100 ┃ 44.195 ┃ 1011 ┃ 64.5 ┃ 34.74 ┃2419.5 ┃1059.3 ┃ 25 ┃89 ┃
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┃ 1987 ┃ 2181 ┃ 1823.5 ┃ 357.5 ┃ 85.5 ┃ 985.5 ┃ 357 ┃ 25.75 ┃2504.7 ┃2430.9 ┃ ┃ 3.1 ┃
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