泗汶西瓜 素以皮薄（0.5～1.0厘米）、个小（2.5～5公斤）、瓤甜闻名遐迩。民谣有：“吃了泗汶瓜，解渴把暑下。伏天更可口，冰糖不如它”。
据传，此瓜约于明代由新疆引进，后经泗汶一带富含矿物质的沙质土壤长期浸润，以及瓜农们巧施肥、精管理，逐渐形成一种别具形体、色味优良的定型品种。自农村实行土地承包制以来，泗汶村600余亩沙土地全部用作花生与西瓜轮作，在种植上多采用地膜覆盖，上炕育芽，使播种期提前半月，产量、质量不断提高。原春季露天下种亩产2000公斤，现已达到2500公斤以上。
战湾黄瓜 汶上次邱乡的战湾、白马河、前后樊等村农户，多有种黄瓜的传统农艺，其中尤以战湾村种植历史最久（约起自明初），瓜名最著，故通称战湾黄瓜。其特点为：（1）座瓜早。蔓生3～5叶即出现第一雌花，故又名“叶儿三”；（2）瓜条整齐，呈碧绿色，白刺细密；（3）皮薄，肉质呈淡绿色，故也称“里外青”；（4）食之清脆爽口，甘味浓郁；（5）肉厚，子腔小，单瓜重200克左右。另外露地栽培从播种至采收仅55天，耐寒性强，较抗枯萎病，喜大肥大水，结瓜期长，一般在130天以上。既喜架上生长，也可作地爬黄瓜栽培。
汶上大荸荠 早在600年前就种植于城西南鹿庄一带。据传明初开国皇帝朱元璋车驾出巡，驻跸汶上，鹿庄袁某以所种荸荠进奉，受到皇帝及近臣交口称赞。此后，汶上荸荠声价倍增，长年远销济南、徐州、京津等地，种植者历代不衰。新中国成立后，荸荠生产扩大到次邱、辛店两乡大部分村庄。1985年，种植面积达2700余亩。一般亩产1600～2000公斤，高者可达2500～3000公斤。同其它荸荠相比，其突出优点是：（1）个大、皮薄，色泽光亮（重枣色），芽嘴小，可食率达98%以上。单个荸荠一般重15克，大者可达20克以上；（2）肉质细嫩纯白，食之清脆爽口，有冰糖味，不涩口，具有良好的止咳化痰、润肺消食等药用功能。它既可生食又可熟餐，还可加工成美味佳肴和食品罐头，近年倍受各地消费者欢迎。
汶上白莲藕 县内辛店乡、次邱乡、南站镇，地处南、北泉河下游，蜀山湖之滨，水源充足，土壤粘重而保肥水性强，故农民素有种藕传统。盛传此地为白莲藕故乡。建国后，上述乡镇几乎户户种藕。50年代末，大批“资本主义”，藕池一度减少。中共十一届三中全会后，种植面积迅速恢复发展。1985年统计，藕池总面积达7000亩。一般亩产4000～5000公斤。
汶上白莲藕为中熟品种，因莲花纯白而得名。藕身粗壮圆胖，亲藕3～4节。分池养和坑（河、湖）养两类。池藕呈白色微黄，含淀粉量高，宜熟食；坑藕粉白，茎较粗长，肉嫩脆甘甜，宜生食或半熟食，还可加工为蜜饯、糖溜、油炸、汤煮、夹馅等各种名菜。白莲藕极易贮藏，可终年供应市场，也可远运千百里之外，堪称理想的常备美菜佳肴。
第二节 瓜果菜蔬
泗汶西瓜 素以皮薄（0.5～1.0厘米）、个小（2.5～5公斤）、瓤甜闻名遐迩。民谣有：“吃了泗汶瓜，解渴把暑下。伏天更可口，冰糖不如它”。
据传，此瓜约于明代由新疆引进，后经泗汶一带富含矿物质的沙质土壤长期浸润，以及瓜农们巧施肥、精管理，逐渐形成一种别具形体、色味优良的定型品种。自农村实行土地承包制以来，泗汶村600余亩沙土地全部用作花生与西瓜轮作，在种植上多采用地膜覆盖，上炕育芽，使播种期提前半月，产量、质量不断提高。原春季露天下种亩产2000公斤，现已达到2500公斤以上。
战湾黄瓜 汶上次邱乡的战湾、白马河、前后樊等村农户，多有种黄瓜的传统农艺，其中尤以战湾村种植历史最久（约起自明初），瓜名最著，故通称战湾黄瓜。其特点为：（1）座瓜早。蔓生3～5叶即出现第一雌花，故又名“叶儿三”；（2）瓜条整齐，呈碧绿色，白刺细密；（3）皮薄，肉质呈淡绿色，故也称“里外青”；（4）食之清脆爽口，甘味浓郁；（5）肉厚，子腔小，单瓜重200克左右。另外露地栽培从播种至采收仅55天，耐寒性强，较抗枯萎病，喜大肥大水，结瓜期长，一般在130天以上。既喜架上生长，也可作地爬黄瓜栽培。
汶上大荸荠 早在600年前就种植于城西南鹿庄一带。据传明初开国皇帝朱元璋车驾出巡，驻跸汶上，鹿庄袁某以所种荸荠进奉，受到皇帝及近臣交口称赞。此后，汶上荸荠声价倍增，长年远销济南、徐州、京津等地，种植者历代不衰。新中国成立后，荸荠生产扩大到次邱、辛店两乡大部分村庄。1985年，种植面积达2700余亩。一般亩产1600～2000公斤，高者可达2500～3000公斤。同其它荸荠相比，其突出优点是：（1）个大、皮薄，色泽光亮（重枣色），芽嘴小，可食率达98%以上。单个荸荠一般重15克，大者可达20克以上；（2）肉质细嫩纯白，食之清脆爽口，有冰糖味，不涩口，具有良好的止咳化痰、润肺消食等药用功能。它既可生食又可熟餐，还可加工成美味佳肴和食品罐头，近年倍受各地消费者欢迎。
汶上白莲藕 县内辛店乡、次邱乡、南站镇，地处南、北泉河下游，蜀山湖之滨，水源充足，土壤粘重而保肥水性强，故农民素有种藕传统。盛传此地为白莲藕故乡。建国后，上述乡镇几乎户户种藕。50年代末，大批“资本主义”，藕池一度减少。中共十一届三中全会后，种植面积迅速恢复发展。1985年统计，藕池总面积达7000亩。一般亩产4000～5000公斤。
汶上白莲藕为中熟品种，因莲花纯白而得名。藕身粗壮圆胖，亲藕3～4节。分池养和坑（河、湖）养两类。池藕呈白色微黄，含淀粉量高，宜熟食；坑藕粉白，茎较粗长，肉嫩脆甘甜，宜生食或半熟食，还可加工为蜜饯、糖溜、油炸、汤煮、夹馅等各种名菜。白莲藕极易贮藏，可终年供应市场，也可远运千百里之外，堪称理想的常备美菜佳肴。