食品工业主要包括粮食加工业、榨油业及糕点、肉食、酱菜、罐头等食品制造业。
粮食加工 1958年，县粮食局建立粮食加工厂1处，开始生产全麦面粉。1963年安装5台中岛磨粉机，并以90马力柴油机为动力，日产标准面粉7500～10000公斤。1965年10月，在城关粮所院内新建厂房，装65型、66型磨粉机5台，同时拆除中岛磨粉机，日产面粉2～2.5万公斤。1972年，改用电力。1981年，县粮食局粮食加工厂，改称嘉祥县面粉厂。扩建四层楼房一座，购置mQ5型气压磨粉机1台，mQ4型气压磨粉机3台，淘汰了66型磨粉机。1982年4月，正式投产，日产标准面粉5～5.5万公斤。1988年9月，嘉祥县面粉厂增加mQ5型气压磨粉机3台，筛选设备2台，日产标准面粉能力7.5万公斤，并开始生产等级粉。1990年6月，县面粉厂开始生产精粉，日产量75吨。是年，产值417万元。
1971年7月，县粮食局在纸坊公社西焦城备战库南侧征地16亩，筹建备战面粉厂，1973年4月建成投产。制粉设备有66型磨粉机5台，日产标准面粉2～2.5万公斤。1984年2月停产。
此外，至1990年底，全县有乡（镇）办面粉厂3个，年产值210万元；村办面粉厂84个，年产值2133万元。
榨油 1920年，全县有油坊20余家，1933年发展至40余家，年生产豆油5万公斤、花生油6000公斤，其他油4000公斤，产值20912元。新中国建立后，农村榨油业得到发展。随着农业合作化的发展，榨油业成为农业生产合作社的副业。
1952年，县公安局建立“生利植物油厂”，占地2亩，宿舍、厂房30余间，设备有人力铁榨22个。1958年3月，油厂移交县粮食局油脂公司经营。日产豆油1500公斤，出油率13.5%。1963年秋，油厂下马，其干部职工转入县粮食局面粉厂。
1982年3月，县化肥厂下马，改为县油脂化工厂，经过1983、1986、1988年3次改造，日加工大豆能力达到150吨。1990年产值1000.9万元。
1987年，嘉祥镇东关居民委员会建浸出油厂1处，日加工大豆能力30吨，日产豆油4吨。
1988年，县粮食局在县城北关外建榨油厂1处，名为嘉祥县植物油厂。日加工大豆能力50吨。1990年产值986万元。
1990年，全县有县办榨油厂2处，年产值1986.9万元；村办2处，年产值1224万元。
此外，嘉祥县尚有传统的小磨香油，以分散的个体手工操作为主。疃里乡铁李村的香油以其色泽透明、香味浓郁、纯正可口和出油率高而闻名遐迩。
糕点 在农村历来属于季节性生产，即每年中秋节、春节前集中生产一段时间，节日一过，立即停产。位于旧县城东门里路北杜怀伦经营的糕点加工厂，自1916年开业，直到1938年2月，被日军飞机炸坏房屋，被迫停产。
1971年，县副食品公司始设糕点加工厂，主要生产糕点、糖果、冷饮，当年完成产值12.5万元。1982年5月，改称县食品厂。1984年购进红外线电烤炉1台，1985年投资2.9万元购进糖果成型机1套，建立糖果车间。1988年固定资产原值37.4万元，年销售额229万元，实现利润2.7万元。
1984年，县粮食局食品厂投产，产品有糕点、挂面。至1986年能生产60个品种的糕点，日产糕点、挂面各600公斤。1988年7月停产。
1985年1月，县供销合作社联合社新建嘉祥县糕点厂。生产的长寿糕、海参饼、杏园、桃酥、蛋糕、开口笑等品种，评为省供销系统优质产品。1990年有职工24人，年产值54万元。
此外，至1990年，全县还有乡（镇）办糕点厂1处，年产值36万元；县供销社联合社基层社办糕点厂6处。
肉食 1980年，县商业局投资91.6万元，在县城兖兰西街路南，原食品公司加工厂的基础上，改建肉类联合加工厂，主要基建项目为冷冻能力500吨冷库1座。1987年又扩建1座冷藏能力300吨的冷库，形成屠宰、分割、冷冻流水生产线，日加工分割生猪600头，急冻30吨，贮存能力800吨。1988年屠宰生猪6318头，外调肉2340吨，完成产值285.8万元，实现利润10.6万元。
1985年，县民政局在县城顺河路东、县直机关幼儿园南邻建福利肉食加工厂，主要冷冻、加工猪、牛、羊肉，当年产值2.5万元，1990年产值50万元。
1986年，马集乡在磨山村东建冷冻厂1处，主要冷藏、加工肉类、禽蛋、水果。1989年改称嘉祥县马集肉联厂。1990年产值303万元。
1986年，县供销社联合社筹建600吨冷风库，1988年开始冷冻营业。固定资产总值151万元，经营额125.6万元。1990年并入果品公司。
1989年，县畜牧局在兖兰西街路北、前进河西侧建立畜牧产品试验加工厂。1990年生产肉食品240吨，产值150万元。
酱菜 1982年5月，县商业局扩建蔬菜公司酿造车间，成立酱菜厂，有固定资产22万元，职工39人。1983年增建厂房，购置设备，生产酱油、食醋、黄酱和酱菜。1985年职工增至45人。1988年固定资产增至49万元，产量625吨，产值323万元。
此外，至1990年，全县还有县供销社联合社基层社酱园10处。
罐头 1985年，梁宝寺镇在镇驻地原拖拉机站改建成罐头厂，名为嘉祥县罐头厂，占地17.2亩，改造厂房1142平方米。1988年生产14个品种，其中桃、山楂、牛肉三类4种罐头获市级优质产品奖。产品销售东北、西北6个省、20个地区（市）。1990年生产罐头120吨，产值161万元。
1988年11月，省食品协会、省糖酒茶公司帮助县食品厂贷款92万元，在嘉祥县城东郊兖兰公路南、嘉喻公路东兴建嘉祥罐头厂，主要生产红烧鹌鹑、鹌鹑蛋及各种水果罐头，其中红烧鹌鹑罐头为亚运会指定产品，并评为特等奖。1990年产值155万元。
1990年，全县有县、乡（镇）办食品制造业31处，年产值3936万元；村办89处，年产值3395万元。
饮料 1931年，嘉祥县蒸酒作坊33家，从业人员平均每家3人，资本共1.29万元，产值27059元。
1946年，嘉祥县抗日民主政府为了扩大税源，在姚官屯（今青山村）办起酒厂1处，当年10月因形势变化停止生产。
1948年秋，嘉祥县民主政府在吕村办起酒厂1处，1958年春迁至县城，由国营吕村酒厂改为国营嘉祥县酒厂。当时生产地瓜干白酒，年产量30吨。1977年2月，县酒厂迁至县城西郊，年产白酒400吨。1984年，县酒厂新上小香槟、桔子水两种饮料。1985年，研制成功以高粱为主要原料的高档酱香型白酒——祥酒。1986年终止地瓜干白酒的生产，祥酒年生产能力达1000吨。1988年，嘉祥县酒厂改称山东祥酒厂。
1979年，国营山东嘉祥县种羊厂酿酒车间开始生产白酒，年生产能力为10万公斤。
1990年，全县有县、乡（镇）办饮料制造业6处，年产值1319万元；村办饮料制造业2处，年产值69万元。
饲料 1983年初，县粮食局利用面粉厂的旧厂房成立饲料公司，利用面粉厂的麸皮加工生产混合饲料。同年10月，筹款35万元，在县城东关外征地10亩，建立饲料公司，购进SJZ—2000型配合饲料机1台套。1985年1月投产，年生产能力1.16万吨。产品分混合饲料、配合饲料两大类，包括蛋鸡、肉鸡、雏鸡、鹌鹑、鸭、鱼、虾、猪多种畜禽的专用饲料共13个品种。1990年生产饲料16145吨，产值500万元，实现利税42.5万元。
1988年4月，疃里乡与济宁市外贸食品公司合资在大张村西建立嘉祥县疃里颗粒饲料厂，占地14331平方米，建筑面积8436平方米，总投资135万元，机械设备是山西省大同市农牧机械厂引进瑞士布勒公司的技术制造的颗粒饲料成套设备。1989年3月投产，年产颗粒饲料1.5万吨。产品有肉食鸡、蛋鸡1、2、3号颗粒饲料；肉鸭、蛋鸭1、2、3号颗粒饲料；鹌鹑、兔、鱼、虾等不同时期所需用的多种混合饲料。整个生产过程由电脑控制，配料准确。产品畅销江苏、湖北、广东、福建4个省15个地区（市）。1990年完成产值265万元，企业总收入155万元。
1990年，全县有县、乡（镇）办饲料加工业4处，年产值783万元；村办饲料加工业1处，年产值49万元。
第二节 食品 饮料 饲料
食品工业主要包括粮食加工业、榨油业及糕点、肉食、酱菜、罐头等食品制造业。
粮食加工 1958年，县粮食局建立粮食加工厂1处，开始生产全麦面粉。1963年安装5台中岛磨粉机，并以90马力柴油机为动力，日产标准面粉7500～10000公斤。1965年10月，在城关粮所院内新建厂房，装65型、66型磨粉机5台，同时拆除中岛磨粉机，日产面粉2～2.5万公斤。1972年，改用电力。1981年，县粮食局粮食加工厂，改称嘉祥县面粉厂。扩建四层楼房一座，购置mQ5型气压磨粉机1台，mQ4型气压磨粉机3台，淘汰了66型磨粉机。1982年4月，正式投产，日产标准面粉5～5.5万公斤。1988年9月，嘉祥县面粉厂增加mQ5型气压磨粉机3台，筛选设备2台，日产标准面粉能力7.5万公斤，并开始生产等级粉。1990年6月，县面粉厂开始生产精粉，日产量75吨。是年，产值417万元。
1971年7月，县粮食局在纸坊公社西焦城备战库南侧征地16亩，筹建备战面粉厂，1973年4月建成投产。制粉设备有66型磨粉机5台，日产标准面粉2～2.5万公斤。1984年2月停产。
此外，至1990年底，全县有乡（镇）办面粉厂3个，年产值210万元；村办面粉厂84个，年产值2133万元。
榨油 1920年，全县有油坊20余家，1933年发展至40余家，年生产豆油5万公斤、花生油6000公斤，其他油4000公斤，产值20912元。新中国建立后，农村榨油业得到发展。随着农业合作化的发展，榨油业成为农业生产合作社的副业。
1952年，县公安局建立“生利植物油厂”，占地2亩，宿舍、厂房30余间，设备有人力铁榨22个。1958年3月，油厂移交县粮食局油脂公司经营。日产豆油1500公斤，出油率13.5%。1963年秋，油厂下马，其干部职工转入县粮食局面粉厂。
1982年3月，县化肥厂下马，改为县油脂化工厂，经过1983、1986、1988年3次改造，日加工大豆能力达到150吨。1990年产值1000.9万元。
1987年，嘉祥镇东关居民委员会建浸出油厂1处，日加工大豆能力30吨，日产豆油4吨。
1988年，县粮食局在县城北关外建榨油厂1处，名为嘉祥县植物油厂。日加工大豆能力50吨。1990年产值986万元。
1990年，全县有县办榨油厂2处，年产值1986.9万元；村办2处，年产值1224万元。
此外，嘉祥县尚有传统的小磨香油，以分散的个体手工操作为主。疃里乡铁李村的香油以其色泽透明、香味浓郁、纯正可口和出油率高而闻名遐迩。
糕点 在农村历来属于季节性生产，即每年中秋节、春节前集中生产一段时间，节日一过，立即停产。位于旧县城东门里路北杜怀伦经营的糕点加工厂，自1916年开业，直到1938年2月，被日军飞机炸坏房屋，被迫停产。
1971年，县副食品公司始设糕点加工厂，主要生产糕点、糖果、冷饮，当年完成产值12.5万元。1982年5月，改称县食品厂。1984年购进红外线电烤炉1台，1985年投资2.9万元购进糖果成型机1套，建立糖果车间。1988年固定资产原值37.4万元，年销售额229万元，实现利润2.7万元。
1984年，县粮食局食品厂投产，产品有糕点、挂面。至1986年能生产60个品种的糕点，日产糕点、挂面各600公斤。1988年7月停产。
1985年1月，县供销合作社联合社新建嘉祥县糕点厂。生产的长寿糕、海参饼、杏园、桃酥、蛋糕、开口笑等品种，评为省供销系统优质产品。1990年有职工24人，年产值54万元。
此外，至1990年，全县还有乡（镇）办糕点厂1处，年产值36万元；县供销社联合社基层社办糕点厂6处。
肉食 1980年，县商业局投资91.6万元，在县城兖兰西街路南，原食品公司加工厂的基础上，改建肉类联合加工厂，主要基建项目为冷冻能力500吨冷库1座。1987年又扩建1座冷藏能力300吨的冷库，形成屠宰、分割、冷冻流水生产线，日加工分割生猪600头，急冻30吨，贮存能力800吨。1988年屠宰生猪6318头，外调肉2340吨，完成产值285.8万元，实现利润10.6万元。
1985年，县民政局在县城顺河路东、县直机关幼儿园南邻建福利肉食加工厂，主要冷冻、加工猪、牛、羊肉，当年产值2.5万元，1990年产值50万元。
1986年，马集乡在磨山村东建冷冻厂1处，主要冷藏、加工肉类、禽蛋、水果。1989年改称嘉祥县马集肉联厂。1990年产值303万元。
1986年，县供销社联合社筹建600吨冷风库，1988年开始冷冻营业。固定资产总值151万元，经营额125.6万元。1990年并入果品公司。
1989年，县畜牧局在兖兰西街路北、前进河西侧建立畜牧产品试验加工厂。1990年生产肉食品240吨，产值150万元。
酱菜 1982年5月，县商业局扩建蔬菜公司酿造车间，成立酱菜厂，有固定资产22万元，职工39人。1983年增建厂房，购置设备，生产酱油、食醋、黄酱和酱菜。1985年职工增至45人。1988年固定资产增至49万元，产量625吨，产值323万元。
此外，至1990年，全县还有县供销社联合社基层社酱园10处。
罐头 1985年，梁宝寺镇在镇驻地原拖拉机站改建成罐头厂，名为嘉祥县罐头厂，占地17.2亩，改造厂房1142平方米。1988年生产14个品种，其中桃、山楂、牛肉三类4种罐头获市级优质产品奖。产品销售东北、西北6个省、20个地区（市）。1990年生产罐头120吨，产值161万元。
1988年11月，省食品协会、省糖酒茶公司帮助县食品厂贷款92万元，在嘉祥县城东郊兖兰公路南、嘉喻公路东兴建嘉祥罐头厂，主要生产红烧鹌鹑、鹌鹑蛋及各种水果罐头，其中红烧鹌鹑罐头为亚运会指定产品，并评为特等奖。1990年产值155万元。
1990年，全县有县、乡（镇）办食品制造业31处，年产值3936万元；村办89处，年产值3395万元。
饮料 1931年，嘉祥县蒸酒作坊33家，从业人员平均每家3人，资本共1.29万元，产值27059元。
1946年，嘉祥县抗日民主政府为了扩大税源，在姚官屯（今青山村）办起酒厂1处，当年10月因形势变化停止生产。
1948年秋，嘉祥县民主政府在吕村办起酒厂1处，1958年春迁至县城，由国营吕村酒厂改为国营嘉祥县酒厂。当时生产地瓜干白酒，年产量30吨。1977年2月，县酒厂迁至县城西郊，年产白酒400吨。1984年，县酒厂新上小香槟、桔子水两种饮料。1985年，研制成功以高粱为主要原料的高档酱香型白酒——祥酒。1986年终止地瓜干白酒的生产，祥酒年生产能力达1000吨。1988年，嘉祥县酒厂改称山东祥酒厂。
1979年，国营山东嘉祥县种羊厂酿酒车间开始生产白酒，年生产能力为10万公斤。
1990年，全县有县、乡（镇）办饮料制造业6处，年产值1319万元；村办饮料制造业2处，年产值69万元。
饲料 1983年初，县粮食局利用面粉厂的旧厂房成立饲料公司，利用面粉厂的麸皮加工生产混合饲料。同年10月，筹款35万元，在县城东关外征地10亩，建立饲料公司，购进SJZ—2000型配合饲料机1台套。1985年1月投产，年生产能力1.16万吨。产品分混合饲料、配合饲料两大类，包括蛋鸡、肉鸡、雏鸡、鹌鹑、鸭、鱼、虾、猪多种畜禽的专用饲料共13个品种。1990年生产饲料16145吨，产值500万元，实现利税42.5万元。
1988年4月，疃里乡与济宁市外贸食品公司合资在大张村西建立嘉祥县疃里颗粒饲料厂，占地14331平方米，建筑面积8436平方米，总投资135万元，机械设备是山西省大同市农牧机械厂引进瑞士布勒公司的技术制造的颗粒饲料成套设备。1989年3月投产，年产颗粒饲料1.5万吨。产品有肉食鸡、蛋鸡1、2、3号颗粒饲料；肉鸭、蛋鸭1、2、3号颗粒饲料；鹌鹑、兔、鱼、虾等不同时期所需用的多种混合饲料。整个生产过程由电脑控制，配料准确。产品畅销江苏、湖北、广东、福建4个省15个地区（市）。1990年完成产值265万元，企业总收入155万元。
1990年，全县有县、乡（镇）办饲料加工业4处，年产值783万元；村办饲料加工业1处，年产值49万元。