嘉祥细毛长山药，不但闻名全国，而且载誉世界，其加工品出口许多国家和地区。曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农产品展览，被评为山东省蔬菜优质产品，载入《山东农业名产》一书。
山药原名薯蓣。在唐朝，因避唐代宗讳（代宗名豫，与蓣同音），故将薯蓣改名为“薯药”。到了宋朝，又因避宋英宗讳（英宗名曙，与薯同音），故又将“薯药”易名为“山药”，沿用至今。
品种类型及特征 嘉祥细毛长山药，属山东省细毛长山药优良品种。为长蔓型，叶对生呈桃形稍尖。其块根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温，生长期较长。
用途 嘉祥细毛长山药，其块根营养和药用价值都很高。在食用上，除煮食外，还可制做多种名菜，如糖溜山药、蜜汁山药、拔丝山药、山药罐头等；在医药功能上有健脾、益肾、补肺、止泻等作用，为滋补健身之佳品。
山药豆。即山药蔓上结的珠状芽，皮薄肉白质细，人们常煮食或做成丸子食用。山药豆味甘，性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
生产概况 嘉祥细毛长山药在当地虽然栽培历史悠久，但历来面积不大，分布不广。疃里乡董家村早在清代已种植山药。新中国建立后，才逐步扩展到附近的三刘、腰刘、杨李、傅家等村。种植面积：1949年为80亩，1966年为500亩，1986年为678亩，1990年发展到1000余亩；产量：一般亩产1000多公斤，低产时500公斤，高产时达1500公斤以上。
加工经销 嘉祥细毛长山药，其产品历来是少量自食，大部出售。60年代以前，在市场上出售原产块根和山药豆。60年代以来，少部分在当地市场出售，将大部分山药块根加工成干山药棒出口，主销泰国、新加坡、日本、西德等18个国家。1986年，董家、腰刘等村加工鲜山药800吨，出口240吨，换回外汇6万美元。1987年，县外贸公司收购鲜山药648.5吨。1990年，县外贸公司收购干山药18吨。
第三节 嘉祥细毛长山药
嘉祥细毛长山药，不但闻名全国，而且载誉世界，其加工品出口许多国家和地区。曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农产品展览，被评为山东省蔬菜优质产品，载入《山东农业名产》一书。
山药原名薯蓣。在唐朝，因避唐代宗讳（代宗名豫，与蓣同音），故将薯蓣改名为“薯药”。到了宋朝，又因避宋英宗讳（英宗名曙，与薯同音），故又将“薯药”易名为“山药”，沿用至今。
品种类型及特征 嘉祥细毛长山药，属山东省细毛长山药优良品种。为长蔓型，叶对生呈桃形稍尖。其块根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温，生长期较长。
用途 嘉祥细毛长山药，其块根营养和药用价值都很高。在食用上，除煮食外，还可制做多种名菜，如糖溜山药、蜜汁山药、拔丝山药、山药罐头等；在医药功能上有健脾、益肾、补肺、止泻等作用，为滋补健身之佳品。
山药豆。即山药蔓上结的珠状芽，皮薄肉白质细，人们常煮食或做成丸子食用。山药豆味甘，性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
生产概况 嘉祥细毛长山药在当地虽然栽培历史悠久，但历来面积不大，分布不广。疃里乡董家村早在清代已种植山药。新中国建立后，才逐步扩展到附近的三刘、腰刘、杨李、傅家等村。种植面积：1949年为80亩，1966年为500亩，1986年为678亩，1990年发展到1000余亩；产量：一般亩产1000多公斤，低产时500公斤，高产时达1500公斤以上。
加工经销 嘉祥细毛长山药，其产品历来是少量自食，大部出售。60年代以前，在市场上出售原产块根和山药豆。60年代以来，少部分在当地市场出售，将大部分山药块根加工成干山药棒出口，主销泰国、新加坡、日本、西德等18个国家。1986年，董家、腰刘等村加工鲜山药800吨，出口240吨，换回外汇6万美元。1987年，县外贸公司收购鲜山药648.5吨。1990年，县外贸公司收购干山药18吨。