嘉祥县的粮食作物，面广、量大、种类多。
新中国建立前，粮食作物产量低而不稳，播亩产量只有几十公斤，总产也在2500～5000万公斤徘徊。1949年，全县粮食作物播种面积189.55万亩，占农作物总播种面积的96.36%，平均播亩产量27.5公斤。
新中国建立后，粮食作物产量有了较大提高。1955年，粮食作物播种面积189.43万亩，占农作物播种面积的93.86%，平均播亩产量76.5公斤，比1949年增长1.78倍。80年代，粮食作物面积虽然减少，但单产提高，总产逐年增加。1990年，粮食作物播种面积124.84万亩，占农作物播种面积的77.84%，平均播亩产量252.5公斤，为1949年的9.2倍。
小麦 嘉祥县主要粮食作物之一。远在金代当地就已普遍种植。新中国建立前，由于品种混杂，水肥短缺，栽培技术落后，单产总是徘徊在25～50公斤左右。1930年，全县种小麦70万亩。新中国建立后，随着农业生产条件的改善和科学种田的逐步推广，小麦播种面积虽然逐渐减少，但单产提高较快，总产量显著增加。1955年，全县种小麦82.38万亩，单产62.5公斤。1989年种小麦70.22万亩，单产303公斤，为历年最高单产。1990年小麦播种面积69.3万亩，单产232公斤，为1949年的8倍。
小麦分布。60年代以前，县境东部和北部的湖洼地区种植面积最大；其次是西部高坡平原地区；南部山丘地区种植面积最小。60年代以来，小麦种植面积渐趋平衡。
玉米 新中国建立前，玉米种植面积很小，单产也很低。1930年，全县种玉米850亩，单产75公斤。1949年，全县种8852亩，单产仅40公斤。50年代中期到60年代中期，玉米播种面积有所增加，单产略有提高。60年代后期到70年代中期，播种面积、单产显著增加。从1975年起，玉米播种面积迅速扩大。80年代，玉米年播种面积在10～27万亩上下，成为县境第二位大面积粮食作物。1990年，玉米播种面积27.94万亩，单产335公斤，为1949年的8.38倍。
玉米分布。50年代以前，在县境南部和山丘的梯田上有成片种植，其余地区仅有零星种植。60年代以来，特别是80年代推广玉米杂交种以后，全县普遍大面积种植。
大豆 远在金代县境内已大面积种植。1930年，全县大豆播种面积21万亩，单产36.5公斤。新中国建立后，种植面积减少，单产提高。70年代前，大豆单产一直徘徊在几十斤至百斤左右；70年代后期才稳定在百斤以上；1984年以来，单产稳定在100公斤左右。1990年，全县种大豆15.04万亩，平均单产120公斤，为1949年的14.12倍。
甘薯 嘉祥县普遍称甘薯为地瓜，此外，还有红薯、山芋、红芋等名称。有春、夏地瓜之分，春地瓜育秧栽种，夏地瓜剪秧栽种。1949年前栽种的全是春地瓜，从1950年起，春、夏地瓜兼种。1930年，全县栽种面积11万亩，单产120公斤（折干，下同）。1949年，栽种面积8.456万亩，单产仅70公斤。50年代中期到70年代末期，每年栽种面积都在10万亩以上，单产由1955年的138.5公斤增长到1975年的275公斤，总产仅次于小麦产量，占粮食作物的第二位，成为这一时期嘉祥县人民的主要粮食。80年代，年栽种面积下降到四五万亩，单产上升到五六百斤，地瓜由主食变成了调剂生活的副食品。1990年栽种面积4.18万亩，单产359公斤，为1949年的5.1倍。
地瓜储藏。除切晒成地瓜干以外，鲜地瓜储藏法有棚窖、井窖等。1974年又推广了大屋窖储藏法。1979年，全县有大屋窖364处，屋1134间，储量754万公斤。1980年停止使用。
高粱 又名红粱、秫秫、蜀秫。县境内种植历史久远。1962年以前，种植的全是春高粱；1962年到70年代，种植的主要是夏高粱；80年代以来，春、夏高粱兼种。其主要产区是县境西北部和中部的平原地区。
从民国时期到70年代中期，高粱是嘉祥县人民的主要粮食之一。1930年全县种1.25万亩，单产60公斤。1949年，种33.06万亩，单产38.5公斤。70年代中期以后，不再把高粱作为主食，因而种植面积大减。1982年以后，年种植面积降至万亩以下。1990年，全县仅种植1900亩，单产197公斤。
谷子 栽培历史悠久。有春种、夏种之分。春种称春谷或早谷；夏种称夏谷或晚谷。30年代至50年代，谷子是嘉祥人民的主粮之一，种植面积大，分布广，但单产较低。1939年，全县谷子播种面积5万亩，单产75公斤。1949年，播种面积10.63万亩，单产仅36.5公斤。1958年，谷子播种面积10.1万亩，单产达107.5公斤。60年代至70年代，谷子年播种面积2～5万亩，单产多在100～150公斤。80年代，谷子年播种面积在1.5万亩上下徘徊，单产160～290公斤。1990年，谷子年播种面积1.59万亩，单产296公斤，为1949年的8.1倍。
水稻 1953年，在喻屯一带湖洼地区试种水稻869亩，单产135公斤。1958年，各级政府更加重视水稻生产，全县种水稻3.3万亩。1964年，金屯公社种水稻1400亩，获得丰收。1965年，全县水稻面积达19万亩，单产83公斤。其中王堌堆、纸坊、万张、疃里4处公社的水稻面积占全县水稻面积的一半以上。“文化大革命”初期，水稻面积一度下降。到1972、1973两年又有回升，每年种水稻13万亩以上。此后，水稻种植面积逐年减少。到1990年，水稻种植面积仅有4.84万亩，单产426公斤。
杂粮 县境内种植的主要有绿豆、红小豆、大青豆、豇豆、豌豆、扁豆、黍子、稷子、荞麦等。
1933年，全县种杂粮8000亩，单产50公斤。1949年种杂粮18.57万亩，单产仅16.5公斤。50年代至60年代初期，年种植面积15万亩左右。60年代中期以来，种植面积逐渐减少，单产显著增加。1990年，种植面积1.76万亩，单产119公斤，为1949年的7.2倍。
嘉祥县粮食作物生产情况表
表 5—3 单位：面积：万亩 总产：吨 单产：公斤
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┃年度 ┃复种面积 ┃平均单产 ┃ 总产 ┃年度 ┃复种面积 ┃平均单产 ┃ 总产 ┃
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┃ 1930 ┃ 104.85 ┃ 55 ┃ 57534.25 ┃ 1967 ┃ 145.94 ┃ 83.5 ┃ 122167.15 ┃
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┃ 1933 ┃ 56.31 ┃ 57 ┃ 31925.00 ┃ 1968 ┃ 146.81 ┃ 86 ┃ 126327.70 ┃
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┃ 1939 ┃ 87.05 ┃ 54 ┃ 46660.00 ┃ 1969 ┃ 141.47 ┃ 84.5 ┃ 119288.25 ┃
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┃ 1940 ┃ 78.96 ┃ 52 ┃ 41138.00 ┃ 1970 ┃ 144.02 ┃ 67 ┃ 96806.05 ┃
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┃ 1941 ┃ 62.64 ┃ 32 ┃ 20100.00 ┃ 1971 ┃ 139.42 ┃ 95.5 ┃ 133299.45 ┃
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┃ 1942 ┃ 69.31 ┃ 52 ┃ 36178.00 ┃ 1972 ┃ 143.03 ┃ 109 ┃ 156053.25 ┃
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┃ 1949 ┃ 189.55 ┃ 27.5 ┃ 51915.30 ┃ 1973 ┃ 136.97 ┃ 117.5 ┃ 160659.15 ┃
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┃ 1950 ┃ 205.86 ┃ 48 ┃ 98478.95 ┃ 1974 ┃ 126.84 ┃ 88 ┃ 111654.20 ┃
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┃ 1951 ┃ 198.38 ┃ 49.5 ┃ 98051.05 ┃ 1975 ┃ 131.50 ┃ 130.5 ┃ 171366.70 ┃
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┃ 1952 ┃ 185.72 ┃ 77.5 ┃ 143483.85 ┃ 1976 ┃ 134.42 ┃ 133.5 ┃ 179429.85 ┃
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┃ 1953 ┃ 194.76 ┃ 62.5 ┃ 121824.15 ┃ 1977 ┃ 127.03 ┃ 122 ┃ 155204.45 ┃
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┃ 1954 ┃ 197.39 ┃ 59.5 ┃ 117420.30 ┃ 1978 ┃ 124.97 ┃ 148 ┃ 184723.40 ┃
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┃ 1955 ┃ 189.43 ┃ 76.5 ┃ 145234.65 ┃ 1979 ┃ 124.64 ┃ 157 ┃ 195533.75 ┃
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┃ 1956 ┃ 179.04 ┃ 69 ┃ 123826.60 ┃ 1980 ┃ 120.38 ┃ 147.5 ┃ 177406.35 ┃
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┃ 1957 ┃ 183.93 ┃ 40 ┃ 73839.15 ┃ 1981 ┃ 110.64 ┃ 170 ┃ 187883.65 ┃
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┃ 1958 ┃ 179.71 ┃ 60 ┃ 107675.50 ┃ 1982 ┃ 98.76 ┃ 197.5 ┃ 195141.05 ┃
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┃ 1959 ┃ 181.81 ┃ 63 ┃ 114765.55 ┃ 1983 ┃ 103.73 ┃ 234.5 ┃ 243014.30 ┃
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┃ 1960 ┃ 154.08 ┃ 51 ┃ 78540.05 ┃ 1984 ┃ 108.29 ┃ 274 ┃ 296570.00 ┃
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┃ 1961 ┃ 152.21 ┃ 57 ┃ 87006.55 ┃ 1985 ┃ 113.05 ┃ 255 ┃ 288359.25 ┃
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┃ 1962 ┃ 155.71 ┃ 53 ┃ 82302.30 ┃ 1986 ┃ 125.54 ┃ 265 ┃ 332677.00 ┃
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┃ 1963 ┃ 153.93 ┃ 42 ┃ 64483.05 ┃ 1987 ┃ 130.07 ┃ 262.5 ┃ 341439.00 ┃
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┃ 1964 ┃ 157.97 ┃ 44.5 ┃ 70434.40 ┃ 1988 ┃ 127.60 ┃ 235 ┃ 299718.16 ┃
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┃ 1965 ┃ 162.10 ┃ 75.5 ┃ 122202.70 ┃ 1989 ┃ 128.87 ┃ 288 ┃ 371132.00 ┃
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┃ 1966 ┃ 157.26 ┃ 89 ┃ 139641.65 ┃ 1990 ┃ 124.84 ┃ 252.5 ┃ 315209.00 ┃
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第一节 粮食作物
嘉祥县的粮食作物，面广、量大、种类多。
新中国建立前，粮食作物产量低而不稳，播亩产量只有几十公斤，总产也在2500～5000万公斤徘徊。1949年，全县粮食作物播种面积189.55万亩，占农作物总播种面积的96.36%，平均播亩产量27.5公斤。
新中国建立后，粮食作物产量有了较大提高。1955年，粮食作物播种面积189.43万亩，占农作物播种面积的93.86%，平均播亩产量76.5公斤，比1949年增长1.78倍。80年代，粮食作物面积虽然减少，但单产提高，总产逐年增加。1990年，粮食作物播种面积124.84万亩，占农作物播种面积的77.84%，平均播亩产量252.5公斤，为1949年的9.2倍。
小麦 嘉祥县主要粮食作物之一。远在金代当地就已普遍种植。新中国建立前，由于品种混杂，水肥短缺，栽培技术落后，单产总是徘徊在25～50公斤左右。1930年，全县种小麦70万亩。新中国建立后，随着农业生产条件的改善和科学种田的逐步推广，小麦播种面积虽然逐渐减少，但单产提高较快，总产量显著增加。1955年，全县种小麦82.38万亩，单产62.5公斤。1989年种小麦70.22万亩，单产303公斤，为历年最高单产。1990年小麦播种面积69.3万亩，单产232公斤，为1949年的8倍。
小麦分布。60年代以前，县境东部和北部的湖洼地区种植面积最大；其次是西部高坡平原地区；南部山丘地区种植面积最小。60年代以来，小麦种植面积渐趋平衡。
玉米 新中国建立前，玉米种植面积很小，单产也很低。1930年，全县种玉米850亩，单产75公斤。1949年，全县种8852亩，单产仅40公斤。50年代中期到60年代中期，玉米播种面积有所增加，单产略有提高。60年代后期到70年代中期，播种面积、单产显著增加。从1975年起，玉米播种面积迅速扩大。80年代，玉米年播种面积在10～27万亩上下，成为县境第二位大面积粮食作物。1990年，玉米播种面积27.94万亩，单产335公斤，为1949年的8.38倍。
玉米分布。50年代以前，在县境南部和山丘的梯田上有成片种植，其余地区仅有零星种植。60年代以来，特别是80年代推广玉米杂交种以后，全县普遍大面积种植。
大豆 远在金代县境内已大面积种植。1930年，全县大豆播种面积21万亩，单产36.5公斤。新中国建立后，种植面积减少，单产提高。70年代前，大豆单产一直徘徊在几十斤至百斤左右；70年代后期才稳定在百斤以上；1984年以来，单产稳定在100公斤左右。1990年，全县种大豆15.04万亩，平均单产120公斤，为1949年的14.12倍。
甘薯 嘉祥县普遍称甘薯为地瓜，此外，还有红薯、山芋、红芋等名称。有春、夏地瓜之分，春地瓜育秧栽种，夏地瓜剪秧栽种。1949年前栽种的全是春地瓜，从1950年起，春、夏地瓜兼种。1930年，全县栽种面积11万亩，单产120公斤（折干，下同）。1949年，栽种面积8.456万亩，单产仅70公斤。50年代中期到70年代末期，每年栽种面积都在10万亩以上，单产由1955年的138.5公斤增长到1975年的275公斤，总产仅次于小麦产量，占粮食作物的第二位，成为这一时期嘉祥县人民的主要粮食。80年代，年栽种面积下降到四五万亩，单产上升到五六百斤，地瓜由主食变成了调剂生活的副食品。1990年栽种面积4.18万亩，单产359公斤，为1949年的5.1倍。
地瓜储藏。除切晒成地瓜干以外，鲜地瓜储藏法有棚窖、井窖等。1974年又推广了大屋窖储藏法。1979年，全县有大屋窖364处，屋1134间，储量754万公斤。1980年停止使用。
高粱 又名红粱、秫秫、蜀秫。县境内种植历史久远。1962年以前，种植的全是春高粱；1962年到70年代，种植的主要是夏高粱；80年代以来，春、夏高粱兼种。其主要产区是县境西北部和中部的平原地区。
从民国时期到70年代中期，高粱是嘉祥县人民的主要粮食之一。1930年全县种1.25万亩，单产60公斤。1949年，种33.06万亩，单产38.5公斤。70年代中期以后，不再把高粱作为主食，因而种植面积大减。1982年以后，年种植面积降至万亩以下。1990年，全县仅种植1900亩，单产197公斤。
谷子 栽培历史悠久。有春种、夏种之分。春种称春谷或早谷；夏种称夏谷或晚谷。30年代至50年代，谷子是嘉祥人民的主粮之一，种植面积大，分布广，但单产较低。1939年，全县谷子播种面积5万亩，单产75公斤。1949年，播种面积10.63万亩，单产仅36.5公斤。1958年，谷子播种面积10.1万亩，单产达107.5公斤。60年代至70年代，谷子年播种面积2～5万亩，单产多在100～150公斤。80年代，谷子年播种面积在1.5万亩上下徘徊，单产160～290公斤。1990年，谷子年播种面积1.59万亩，单产296公斤，为1949年的8.1倍。
水稻 1953年，在喻屯一带湖洼地区试种水稻869亩，单产135公斤。1958年，各级政府更加重视水稻生产，全县种水稻3.3万亩。1964年，金屯公社种水稻1400亩，获得丰收。1965年，全县水稻面积达19万亩，单产83公斤。其中王堌堆、纸坊、万张、疃里4处公社的水稻面积占全县水稻面积的一半以上。“文化大革命”初期，水稻面积一度下降。到1972、1973两年又有回升，每年种水稻13万亩以上。此后，水稻种植面积逐年减少。到1990年，水稻种植面积仅有4.84万亩，单产426公斤。
杂粮 县境内种植的主要有绿豆、红小豆、大青豆、豇豆、豌豆、扁豆、黍子、稷子、荞麦等。
1933年，全县种杂粮8000亩，单产50公斤。1949年种杂粮18.57万亩，单产仅16.5公斤。50年代至60年代初期，年种植面积15万亩左右。60年代中期以来，种植面积逐渐减少，单产显著增加。1990年，种植面积1.76万亩，单产119公斤，为1949年的7.2倍。
嘉祥县粮食作物生产情况表
表 5—3 单位：面积：万亩 总产：吨 单产：公斤
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┃年度 ┃复种面积 ┃平均单产 ┃ 总产 ┃年度 ┃复种面积 ┃平均单产 ┃ 总产 ┃
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┃ 1930 ┃ 104.85 ┃ 55 ┃ 57534.25 ┃ 1967 ┃ 145.94 ┃ 83.5 ┃ 122167.15 ┃
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┃ 1933 ┃ 56.31 ┃ 57 ┃ 31925.00 ┃ 1968 ┃ 146.81 ┃ 86 ┃ 126327.70 ┃
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┃ 1939 ┃ 87.05 ┃ 54 ┃ 46660.00 ┃ 1969 ┃ 141.47 ┃ 84.5 ┃ 119288.25 ┃
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┃ 1940 ┃ 78.96 ┃ 52 ┃ 41138.00 ┃ 1970 ┃ 144.02 ┃ 67 ┃ 96806.05 ┃
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┃ 1941 ┃ 62.64 ┃ 32 ┃ 20100.00 ┃ 1971 ┃ 139.42 ┃ 95.5 ┃ 133299.45 ┃
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┃ 1942 ┃ 69.31 ┃ 52 ┃ 36178.00 ┃ 1972 ┃ 143.03 ┃ 109 ┃ 156053.25 ┃
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┃ 1949 ┃ 189.55 ┃ 27.5 ┃ 51915.30 ┃ 1973 ┃ 136.97 ┃ 117.5 ┃ 160659.15 ┃
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┃ 1950 ┃ 205.86 ┃ 48 ┃ 98478.95 ┃ 1974 ┃ 126.84 ┃ 88 ┃ 111654.20 ┃
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┃ 1951 ┃ 198.38 ┃ 49.5 ┃ 98051.05 ┃ 1975 ┃ 131.50 ┃ 130.5 ┃ 171366.70 ┃
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┃ 1952 ┃ 185.72 ┃ 77.5 ┃ 143483.85 ┃ 1976 ┃ 134.42 ┃ 133.5 ┃ 179429.85 ┃
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┃ 1953 ┃ 194.76 ┃ 62.5 ┃ 121824.15 ┃ 1977 ┃ 127.03 ┃ 122 ┃ 155204.45 ┃
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┃ 1954 ┃ 197.39 ┃ 59.5 ┃ 117420.30 ┃ 1978 ┃ 124.97 ┃ 148 ┃ 184723.40 ┃
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┃ 1955 ┃ 189.43 ┃ 76.5 ┃ 145234.65 ┃ 1979 ┃ 124.64 ┃ 157 ┃ 195533.75 ┃
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┃ 1956 ┃ 179.04 ┃ 69 ┃ 123826.60 ┃ 1980 ┃ 120.38 ┃ 147.5 ┃ 177406.35 ┃
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┃ 1957 ┃ 183.93 ┃ 40 ┃ 73839.15 ┃ 1981 ┃ 110.64 ┃ 170 ┃ 187883.65 ┃
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┃ 1958 ┃ 179.71 ┃ 60 ┃ 107675.50 ┃ 1982 ┃ 98.76 ┃ 197.5 ┃ 195141.05 ┃
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┃ 1959 ┃ 181.81 ┃ 63 ┃ 114765.55 ┃ 1983 ┃ 103.73 ┃ 234.5 ┃ 243014.30 ┃
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┃ 1960 ┃ 154.08 ┃ 51 ┃ 78540.05 ┃ 1984 ┃ 108.29 ┃ 274 ┃ 296570.00 ┃
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┃ 1961 ┃ 152.21 ┃ 57 ┃ 87006.55 ┃ 1985 ┃ 113.05 ┃ 255 ┃ 288359.25 ┃
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┃ 1962 ┃ 155.71 ┃ 53 ┃ 82302.30 ┃ 1986 ┃ 125.54 ┃ 265 ┃ 332677.00 ┃
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┃ 1963 ┃ 153.93 ┃ 42 ┃ 64483.05 ┃ 1987 ┃ 130.07 ┃ 262.5 ┃ 341439.00 ┃
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┃ 1964 ┃ 157.97 ┃ 44.5 ┃ 70434.40 ┃ 1988 ┃ 127.60 ┃ 235 ┃ 299718.16 ┃
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┃ 1965 ┃ 162.10 ┃ 75.5 ┃ 122202.70 ┃ 1989 ┃ 128.87 ┃ 288 ┃ 371132.00 ┃
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┃ 1966 ┃ 157.26 ┃ 89 ┃ 139641.65 ┃ 1990 ┃ 124.84 ┃ 252.5 ┃ 315209.00 ┃
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