县内家畜主要有牛、马、驴、骡、绵羊、山羊、猪、兔、貂等；家禽主要有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。
牛 历史上称鲁西大黄牛。其体躯结构匀称，役肉兼优，被毛从棕红至浅黄不一，以黄色为多。屠宰率54.2%，净肉率47.3%。其类型有高辕型、抓地虎型和中间型3种。高辕型个体大，四肢大，体躯短、管围细，行走快，步幅大，侧视呈正方型；抓地虎型体矮，四肢短，体躯粗长，胸围深广，行步慢，挽力大，外观呈长方型；中间型介于二者之间。
民国时期，金乡有育肥牛的习惯。建国后，出现两次发展高峰。第一次是1955年合作化时期，存栏量由1949年的14844头，增加到44210头，年均递增率19.9%。此后，受“左”的思想影响，至1959年，存栏量降至4686头，比1955年少39524头，年均递减42.94%。1960年，贯彻《人民公社工作条例》，至1967年，出现第二次发展高峰，存栏16024头。此后，因受“文化大革命”的冲击，存养量逐年下降，1980年，存栏10482头，实行家庭联产生产承包责任制后，存养量逐步上升，1983年，存栏13459头，1990年，存栏15519头。
马 本县为杂种马。建国后先后引进良种马苏纯血、苏金挽、蒙古马、四川马、三河马、伊犁马、峨尔泰马等，进行饲养繁殖。1968年，县兽医站选择良种马进行人工授精，使当地马品质提高。
驴 县内地方驴体质粗壮，喜欢干燥，耐寒冷，抵抗力强，性情温顺，容易饲养，挽力大，可与马杂交繁殖骡子。
骡 本县品种有驴骡和马骡。骡体格强健，挽力大而持久，耐粗饲，采食少，抗病力强。
青山羊 本县青山羊分青、白、黑三种毛色，以黑白相间混杂的青灰色较多。金乡县青山羊猾子皮历来为出口商品，用它制做的大衣、皮帽、皮领、皮褥等，在国际上很受欢迎，销路广、价格高，青山羊好饲养，繁殖力强，一般一胎可繁殖2～4只。建国后，县在饲草丰富的社队无偿投资，调进良种公羊，办起了22处优良品种繁殖场。1977～1979年，支援兄弟省区优良种公羊3200只，青山羊3.5万只。
细毛改良绵羊 体质结实，易饲养，每胎产羔1～2只，被毛色白，密度大，净毛率、屠宰率较高。
小尾寒羊 小尾寒羊是本县绵羊的优良品种。其主要用途是在母羊怀胎4个月时取羔用其皮，故称“寒羊”。小尾寒羊被毛白色，四肢细长，尾小，体重40～50公斤，适应性强，繁殖率高，每胎产羔2～3只，生长快，产肉率高。现小尾寒羊几乎灭绝。
猪 县内土种猪属华北猪类型，黑色，个体大，头长，耳大，脸平直，腹大下垂，俗称单脊猪，遗传性稳定，适应性强，耐粗饲，抗病力强，肉质鲜，脂肪量高。性成熟早，繁殖率高，一胎产仔10多头，后与内江猪杂交形成内本猪，产肉和生产性能良好。1963年始，先后引进了新金猪、杜洛克、约克夏、金华猪、苏联长白、哈白等良种猪。1983年，内本猪占80%，新本猪占18%，长本猪占1%，巴本猪、约本猪各占0.5%。
兔 1959年，养兔不足5000只，其品种为法系安哥拉兔（俗称大白脸）。1963年，引进一部分英系安哥拉长毛兔（俗称狮子头），后又引进西德长毛兔，逐渐形成杂交群兔种。1981年，存养量90.03万只。1987年，县畜牧服务公司引进日本大耳、青紫兰、新西兰等肉食兔品种，进行纯种繁育，获得成功。
鸡 本地鸡体格较小，觅食力强，善于野外觅食，耐粗饲，抗病强，性成熟早，以黄、黑、花色为多。1958年始，陆续引进莱杭、九斤黄、奥州黑、白洛克、星杂288、京白亚系、西赛克、罗斯、星杂566、B6、红育等优良蛋鸡种和红布罗、星布罗等肉食鸡种。1990年，养鸡135.9万只。
鸭 县内品种多为微山麻鸭，好饲养，抗病力强，每只约1.5～2.5公斤。后引进康贝尔鸭，1990年养殖达5.2万只。
鹅 民国时期，本县养鹅很少。1948年，霄云镇杨官庙村杨起真兄弟从吉林省华甸县带来两只名叫子鹅的幼鹅，经精心饲养，适应当地环境，且母鹅产蛋率和蛋重皆超过原产地。其后经多年选育，形成具有独特外貌特征的新品种，定名金乡百子鹅。
金乡百子鹅凤头，眼大有神，颔下有一咽袋，长四指，深二指左右，有灰色和白色两种。成年鹅一般体重4～7公斤，母鹅年产蛋100～120枚左右。1956，发展到1500只。1959年，推广到全县各社队。1977年，省家禽研究所把金乡百子鹅定为地方优良品种，并在县李楼种畜场建立保种基地，收集种鹅14只，经胡洪信培育，至1983年6月，发展到65只，并传播到济南南部、微山西部及沿湖两岸。1983年9月，种畜场的65只种鹅转场到微山县种鸭场。
第二节 种类
县内家畜主要有牛、马、驴、骡、绵羊、山羊、猪、兔、貂等；家禽主要有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。
牛 历史上称鲁西大黄牛。其体躯结构匀称，役肉兼优，被毛从棕红至浅黄不一，以黄色为多。屠宰率54.2%，净肉率47.3%。其类型有高辕型、抓地虎型和中间型3种。高辕型个体大，四肢大，体躯短、管围细，行走快，步幅大，侧视呈正方型；抓地虎型体矮，四肢短，体躯粗长，胸围深广，行步慢，挽力大，外观呈长方型；中间型介于二者之间。
民国时期，金乡有育肥牛的习惯。建国后，出现两次发展高峰。第一次是1955年合作化时期，存栏量由1949年的14844头，增加到44210头，年均递增率19.9%。此后，受“左”的思想影响，至1959年，存栏量降至4686头，比1955年少39524头，年均递减42.94%。1960年，贯彻《人民公社工作条例》，至1967年，出现第二次发展高峰，存栏16024头。此后，因受“文化大革命”的冲击，存养量逐年下降，1980年，存栏10482头，实行家庭联产生产承包责任制后，存养量逐步上升，1983年，存栏13459头，1990年，存栏15519头。
马 本县为杂种马。建国后先后引进良种马苏纯血、苏金挽、蒙古马、四川马、三河马、伊犁马、峨尔泰马等，进行饲养繁殖。1968年，县兽医站选择良种马进行人工授精，使当地马品质提高。
驴 县内地方驴体质粗壮，喜欢干燥，耐寒冷，抵抗力强，性情温顺，容易饲养，挽力大，可与马杂交繁殖骡子。
骡 本县品种有驴骡和马骡。骡体格强健，挽力大而持久，耐粗饲，采食少，抗病力强。
青山羊 本县青山羊分青、白、黑三种毛色，以黑白相间混杂的青灰色较多。金乡县青山羊猾子皮历来为出口商品，用它制做的大衣、皮帽、皮领、皮褥等，在国际上很受欢迎，销路广、价格高，青山羊好饲养，繁殖力强，一般一胎可繁殖2～4只。建国后，县在饲草丰富的社队无偿投资，调进良种公羊，办起了22处优良品种繁殖场。1977～1979年，支援兄弟省区优良种公羊3200只，青山羊3.5万只。
细毛改良绵羊 体质结实，易饲养，每胎产羔1～2只，被毛色白，密度大，净毛率、屠宰率较高。
小尾寒羊 小尾寒羊是本县绵羊的优良品种。其主要用途是在母羊怀胎4个月时取羔用其皮，故称“寒羊”。小尾寒羊被毛白色，四肢细长，尾小，体重40～50公斤，适应性强，繁殖率高，每胎产羔2～3只，生长快，产肉率高。现小尾寒羊几乎灭绝。
猪 县内土种猪属华北猪类型，黑色，个体大，头长，耳大，脸平直，腹大下垂，俗称单脊猪，遗传性稳定，适应性强，耐粗饲，抗病力强，肉质鲜，脂肪量高。性成熟早，繁殖率高，一胎产仔10多头，后与内江猪杂交形成内本猪，产肉和生产性能良好。1963年始，先后引进了新金猪、杜洛克、约克夏、金华猪、苏联长白、哈白等良种猪。1983年，内本猪占80%，新本猪占18%，长本猪占1%，巴本猪、约本猪各占0.5%。
兔 1959年，养兔不足5000只，其品种为法系安哥拉兔（俗称大白脸）。1963年，引进一部分英系安哥拉长毛兔（俗称狮子头），后又引进西德长毛兔，逐渐形成杂交群兔种。1981年，存养量90.03万只。1987年，县畜牧服务公司引进日本大耳、青紫兰、新西兰等肉食兔品种，进行纯种繁育，获得成功。
鸡 本地鸡体格较小，觅食力强，善于野外觅食，耐粗饲，抗病强，性成熟早，以黄、黑、花色为多。1958年始，陆续引进莱杭、九斤黄、奥州黑、白洛克、星杂288、京白亚系、西赛克、罗斯、星杂566、B6、红育等优良蛋鸡种和红布罗、星布罗等肉食鸡种。1990年，养鸡135.9万只。
鸭 县内品种多为微山麻鸭，好饲养，抗病力强，每只约1.5～2.5公斤。后引进康贝尔鸭，1990年养殖达5.2万只。
鹅 民国时期，本县养鹅很少。1948年，霄云镇杨官庙村杨起真兄弟从吉林省华甸县带来两只名叫子鹅的幼鹅，经精心饲养，适应当地环境，且母鹅产蛋率和蛋重皆超过原产地。其后经多年选育，形成具有独特外貌特征的新品种，定名金乡百子鹅。
金乡百子鹅凤头，眼大有神，颔下有一咽袋，长四指，深二指左右，有灰色和白色两种。成年鹅一般体重4～7公斤，母鹅年产蛋100～120枚左右。1956，发展到1500只。1959年，推广到全县各社队。1977年，省家禽研究所把金乡百子鹅定为地方优良品种，并在县李楼种畜场建立保种基地，收集种鹅14只，经胡洪信培育，至1983年6月，发展到65只，并传播到济南南部、微山西部及沿湖两岸。1983年9月，种畜场的65只种鹅转场到微山县种鸭场。