粮食作物 境内主要粮食作物有小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜、水稻和绿豆、红小豆、豇豆、扁豆、豌豆、黍子、稷子等小杂粮。
小麦：县内主要粮食作物，种植历史悠久。1923年，播种面积46.6万亩，占耕地面积的50%，常年产量3146万公斤。1941年，播种面积23万亩，单产50公斤，总产1150万公斤。1949～1975年，年均播种面积57.8万亩，占粮食播种面积的50%以上；平均单产52.6公斤，最高年份是1972年，85公斤；最低年份是1961年，17.2公斤。1984年单产338公斤，总产19990.5万公斤，比1949年分别增长7.3倍和5.9倍。小麦总产在粮食总产中占的比重，最低年份为24%（1970年），最高年份为65%（1984年）。1987年，金乡县被国家列为商品粮和优质小麦生产基地。1990年，小麦遭受严重病虫害，单产141.5公斤，总产9197万公斤。
玉米：建国前，只是地头地边零星种植。1949年，全县种植124亩，单产32.2公斤，总产0.4万公斤。1955年，推广玉米生产，当年种植1.5万亩，占粮田面积的1.4%，单产69.8公斤，总产104.7万公斤。1957～1969年，年均播种面积10476亩，单产47公斤。1970年后，种植面积逐渐扩大，产量迅速提高。1978年，播种面积15.2万亩，占粮田面积的13.8%，总产2395万公斤，占粮食总产量的14.4%。1987年，播种面积猛增到30.6万亩，单产335公斤，总产10249.39万公斤。
大豆：县内栽培历史悠久，粮油兼用。1919年，全县产大豆1250万公斤；1921年，总产833万公斤。1933年种植186400亩，亩产31.5公斤，总产587万公斤。
1949年，播种面积36万余亩，单产35.5公斤，总产1277.25万公斤。至60年代初期，播种面积多在30万亩以上，其中1954年，种植53.6万亩，占粮食面积的48%。70年代后，大豆面积逐渐减少。1983年种植9.5万亩，占粮食面积的9%，产量占粮食总产量的2%。1990年，大豆面积6.7万亩，单产105公斤，总产704.6万公斤。
稻谷：1947年，卜集乡大孙楼村一带，涝洼积水地始种水稻，亩播量3.5～4公斤，单产50公斤左右，一年一作。1957年始，针对涝灾严重的情况，推广水稻生产。次年，种植19616亩，单产71.4公斤，总产140万公斤。1970年种植17686亩，单产147公斤，总产260万公斤，此后，种植面积不断扩大，单产逐步提高。1980年，种植114652亩，占粮食面积的10.4%；单产287.3公斤；总产3294万公斤，占粮食总产量的17.1%。1985年后，由于天气连续干旱，水源枯竭，水稻面积猛减。1990年，全县种植150亩，单产453公斤。
谷子：种植历史悠久，史称金谷，为金乡县的著名特产，全国四大名米之一。金谷碾出的小米黄中透亮，性粘味香，营养丰富，清乾隆时曾定为贡米。
1932年，全县种植139845亩，亩产94公斤，总产1314.5万公斤。民国期间，常年种植在10万亩以上，总产量1121万公斤左右，仅次于小麦、高粱、大豆。
1949年，全县种植7.6万亩，占粮食面积的4.9%；单产48.5公斤；总产368.6万公斤，占粮食总产量的5.7%。50年代，全县种植面积10万亩左右。1960年后，面积逐渐减少。1983年，种植4019亩，单产262公斤，总产105.3万公斤。1990年，种植9019亩，单产284公斤，总产256万公斤。
高粱：原为本县仅次于小麦的第二大粮食作物。1919年，全县总产1500万公斤。1933年种植面积158491亩，单产114.5公斤，总产1814.7万公斤。1936年，种植242450亩，单产71.6公斤，总产1735.9万公斤。
50年代，常年种植面积在12万亩以上。1966年后，推广杂交高粱，县多次派员去海南岛育种，由过去的春播改为夏播。1970年，种植139054亩，占粮食面积的11.8%；单产71.8公斤；总产999万公斤，占全县粮食总产量的10.5%。1975年后，玉米种植面积猛增，高粱种植面积迅速减少，其品种亦恢复本地传统品种。1983年种植2447亩，单产106.5公斤，总产26万公斤。1990年，种植2561亩，单产162公斤。
地瓜：1933年，全县栽种2000亩，单产鲜瓜1150公斤，总产230万公斤。1947年，全县产鲜瓜1319万公斤。
1949年，全县栽种65434亩，瓜干总产618.3万公斤。50年代，常年栽种6.5万亩上下。1960年始，栽植面积猛增；是年，栽种21.5万亩。1965年全县栽植14.2万亩，占粮食面积的10.7%；瓜干总产1869.5万公斤，占粮食总产量的29.7%。1980年后，面积锐减。1990年，栽种面积27888亩，瓜干总产805.7万公斤。
小杂粮：1932年，全县种绿豆102400亩，单产45公斤，总产460.8万公斤。1933年，全县种植黍稷1500亩，单产80公斤，总产12万公斤。豌豆、扁豆多与小麦混作；红小豆、豇豆大多为地头地边零星种植，面积较少。1949年，全县小杂粮面积占粮食面积和粮食总产量的9.8%与6.8%。1965年，全县小杂粮面积7.1万亩。1970年后，由于过分强调粮食产量，小杂粮被视为低产作物，面积逐渐减少。1974年，全县小杂粮面积降到4.1万亩。1980年后，由于经济作物面积的增加，小杂粮种植面积呈下降趋势，单产有所提高。1984年，全县种植小杂粮21947亩，占粮食总面积的2%。1990年，全县小杂粮种植面积17879亩，单产103公斤，总产184万公斤。
经济作物 境内主要经济作物有棉花，其次为大蒜、红麻、芝麻、甜菜、油菜、甜杆、烟叶、花生、苘等。
棉花：1919年，全县棉花产量1万公斤（皮棉，下同）。1933年，植棉26000亩，单产12.5公斤，总产32.5万公斤。1947年，全县植棉3100亩，总产10.1万公斤。
1949年，植棉20737亩，单产9.1公斤，总产18.9万公斤。1965年后，种植面积逐年扩大，产量不断提高。1968年种植6万亩，单产26.3公斤，总产158万公斤。1970年始，片面强调粮食生产，忽视管理，植棉面积虽逐年增加，产量却有所下降。1978年植棉8.3万亩，单产14公斤，总产117.5万公斤；棉花在经济作物中的比重由1949年的44.9%，下降到38.5%。1980年后，国家对棉花收购政策进行调整，植棉面积猛增。1984年，植棉36.5万亩，单产67公斤，总产2447万公斤；棉花在经济作物中的比重上升至80%以上。1990年，全县植棉34.5万亩，单产66.7公斤，总产2302.9万公斤，比1949年种植面积增长15.6倍，总产增长120倍。
大蒜：大蒜种植始于东汉初年。民国时期，全县种植面积常年3000亩左右。50年代至60年代，种植面积常年在5000亩左右。1970年，引进“苏联2号”蒜种，后经杂交选育，形成“金乡大蒜”。1982年后，面积扩大，产量增加。1985年，全县种植27392亩，单产951.7公斤，总产2607万公斤。1988年种植82060亩，其中地膜覆盖1万亩，单产蒜薹333.5公斤，蒜头852公斤。1990年，全县种植65678亩，蒜头单产846公斤，总产5557万公斤。
红麻：1949年，麻类面积6448亩，单产33.6公斤，总产21.7万公斤。1960年后，引种红麻。1964年种植面积7148亩，单产30.5公斤，总产21.8万公斤。1970年后，面积迅速扩大，产量提高。1978年，全县种植红麻3.1万亩，单产175.5公斤，总产544万公斤。是年，被省定为红麻生产基地。1985年，种植130417亩，单产238.5公斤，总产3109.5万公斤。1986年后，由于棉花面积扩大，红麻面积缩小。1990年，全县种植5721亩，单产143公斤，总产81.9万公斤。
芝麻：1931年，全县种植1.5万亩左右，单产近50公斤。1949年种植12085亩，单产19.3公斤，总产23.3万公斤。50年代，全县常年种植面积1万亩，单产14.1公斤。1960年后，面积减少，产量却逐步提高。1985年，种植面积5521亩，单产47公斤，总产26万公斤。1990年，种植面积5372亩，单产42公斤，总产22.3万公斤。芝麻占经济作物的比重1949年为26%，1983年为1.2%。
花生：1922年，全县花生总产78万公斤。1947年花生总产20.4万公斤。1949年，全县种植128亩，单产52公斤，总产6656公斤。50年代，常年种植面积千亩左右，产量最高年份为1952年，单产87.7公斤。1960年后，种植面积仍在千亩上下。1980年后，花生面积有所增加，产量有所提高。1985年种植35097亩，单产177公斤，总产622万公斤。1990年，全县种植8323亩，单产171公斤，总产142.3万公斤。与1949年比，亩增119公斤。
蔬菜：县内传统蔬菜品种有葱、蒜、辣椒、茄子、黄瓜、笋瓜、南瓜、冬瓜、茛瓜、丝瓜、大白菜、芹菜、生菜、莴苣、韭菜、胡萝卜、眉豆、豆角、芫荽等，后又陆续引进西红柿、西葫芦、菜花等。建国前，萝卜常年产量160万公斤；白菜1600亩，常年产量160万公斤；藕300亩，常年产量10.5万公斤。
1949年，全县蔬菜种植1500亩。1959年，扩大到2.4万亩。60年代初期，粮食不足，提倡“瓜菜代”，胡萝卜面积迅速扩大，蔬菜面积猛增至7万亩（含胡萝卜面积）。“文化大革命”期间，由于过分强调粮食生产，蔬菜面积缩小。1970年蔬菜种植1.7万亩。1978年后，蔬菜面积迅速回升。1980年全县种植2.3万亩。1985年，全县蔬菜面积19826亩，总产2657.5万公斤，并出现了一批蔬菜专业户、专业村，塑料大棚迅速增加。1990年，全县种植蔬菜18018亩，总产3333万公斤。
瓜类：西瓜、甜瓜是县内传统的夏令瓜类。1933年全县种植西瓜17500亩，产量2625万公斤；甜瓜1000亩，产量100万公斤。建国后，瓜类面积在0.5万亩左右。1990年，全县瓜类面积8550亩，总产1411万公斤。
历年主要作物面积产量表
（1949～1990）
表 04-3-1 面积：亩 产量：万公斤
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┃ 项目┃ ┃ 小麦 ┃ 玉米 ┃ 棉花 ┃ 大蒜 ┃
┃ 数量 ┃ ┣━━━━━┳━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━╋━━━━━┳━━━━━━╋━━━┳━━━┫
┃年份 ┃粮食总产 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃
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┃ 1949 ┃ 6619.87 ┃ 715561 ┃ 2898.02 ┃ 124 ┃ 0.40 ┃ 20737 ┃ 18.98 ┃ ┃ ┃
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┃ 1950 ┃ 7339.68 ┃ 705561 ┃ 2573.89 ┃ ┃ ┃ 31654 ┃ 30.60 ┃ ┃ ┃
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┃ 1951 ┃ 6934.72 ┃ 706780 ┃ 3025.02 ┃ ┃ ┃ 33221 ┃ 36.71 ┃ ┃ ┃
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┃ 1952 ┃ 9687.14 ┃ 683621 ┃ 3554.59 ┃ 444 ┃ 3.91 ┃ 37859 ┃ 37.99 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1953 ┃ 6521.47 ┃ 774880 ┃ 3561.34 ┃ 1103 ┃ 0.15 ┃ 37912 ┃ 24.53 ┃ ┃ ┃
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┃ 1954 ┃ 7922.82 ┃ 781963 ┃ 3984.87 ┃ 583 ┃ 1.56 ┃ 23862 ┃ 19.94 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1955 ┃ 12784.31┃ 748101 ┃ 4267.24 ┃ 15100 ┃ 104.75 ┃ 34065 ┃ 35.86 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1956 ┃ 10999.28┃ 588599 ┃ 3168.56 ┃ 75750 ┃ 293.70 ┃ 35857 ┃ 43.23 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1957 ┃ 4904.83 ┃ 586603 ┃ 3394.27 ┃ 6289 ┃ 2.51 ┃ 29643 ┃ 0.98 ┃ ┃ ┃
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┃ 1958 ┃ 6048.74 ┃ 566645 ┃ 3135.04 ┃ 11777 ┃ 42.92 ┃ 15393 ┃ 15.88 ┃ ┃ ┃
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┃ 1959 ┃ 5140.29 ┃ 456693 ┃ 1831.14 ┃ 25051 ┃ 62.44 ┃ 31177 ┃ 16.31 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1960 ┃ 6124.29 ┃ 638197 ┃ 1946.48 ┃ 3661 ┃ 14.44 ┃ 12148 ┃ 6.44 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1961 ┃ 5088.22 ┃ 559853 ┃ 961.15 ┃ 3365 ┃ 15.11 ┃ 20204 ┃ 22.02 ┃ ┃ ┃
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┃ 1962 ┃ 6824.64 ┃ 426153 ┃ 1058.60 ┃ 4704 ┃ 5.22 ┃ 26765 ┃ 16.66 ┃ ┃ ┃
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┃ 1963 ┃ 2992.78 ┃ 483897 ┃ 1430.52 ┃ 2312 ┃ 3.23 ┃ 23981 ┃ 5.24 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1964 ┃ 5276.02 ┃ 624133 ┃ 2566.29 ┃ 5710 ┃ 23.72 ┃ 19710 ┃ 12.27 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1965 ┃ 6318.79 ┃ 498125 ┃ 1983.99 ┃ 10024 ┃ 48.84 ┃ 16920 ┃ 4.94 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1966 ┃ 11141.65┃ 448000 ┃ 3058.00 ┃ 23038 ┃ 178.56 ┃ 31236 ┃ 80.43 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1967 ┃ 7290.91 ┃ 414035 ┃ 2027.98 ┃ 5943 ┃ 45.46 ┃ 51823 ┃ 124.98 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1968 ┃ 7919.50 ┃ 400000 ┃ 1904.50 ┃ 30000 ┃ 224.50 ┃ 60000 ┃ 158 ┃ ┃ ┃
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续表
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┃ 项目┃ ┃ 小麦 ┃ 玉米 ┃ 棉花 ┃ 大蒜 ┃
┃ 数量 ┃ ┣━━━━━━┳━━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━┫
┃年份 ┃粮食总产 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃面 积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃ 面积 ┃ 产量 ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1969 ┃ 8090.81 ┃ 459160 ┃ 2326.71 ┃ 4344 ┃ 47.02 ┃ 58913 ┃ 129.21 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1970 ┃ 9493.08 ┃ 476980 ┃ 2244.74 ┃ 27283 ┃ 271.98 ┃ 60349 ┃ 124.86 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1971 ┃ 10126.27 ┃ 497252 ┃ 3154.26 ┃ 69220 ┃ 739.75 ┃ 56444 ┃ 110.76 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1972 ┃ 11057.03 ┃ 499487 ┃ 4234.28 ┃ 63409 ┃ 638.12 ┃ 74403 ┃ 167.79 ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1973 ┃ 11602.77 ┃ 495849 ┃ 4072.02 ┃ 63234 ┃ 718.96 ┃ 94717 ┃ 264.01 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1974 ┃ 8785.84 ┃ 475627 ┃ 2867.49 ┃ 71616 ┃ 855.50 ┃ 95917 ┃ 153.80 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1975 ┃ 11414.54 ┃ 459904 ┃ 3506.74 ┃ 115271 ┃ 1550.71 ┃ 86662 ┃ 188.92 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1976 ┃ 15973.00 ┃ 480265 ┃ 6979.34 ┃ 195205 ┃ 2078.59 ┃ 93285 ┃ 136.23 ┃ ┃ ┃
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┃ 1977 ┃ 13718.00 ┃ 482077 ┃ 4492.50 ┃ 161630 ┃ 2617.00 ┃ 82869 ┃ 96.10 ┃ ┃ ┃
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┃ 1978 ┃ 16651.50 ┃ 513221 ┃ 7293.50 ┃ 152884 ┃ 2395.00 ┃ 83642 ┃ 117.50 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1979 ┃ 17730.50 ┃ 505328 ┃ 7884.00 ┃ 152083 ┃ 2370.00 ┃ 62815 ┃ 109.95 ┃ ┃ ┃
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┃ 1980 ┃ 19240.50 ┃ 508508 ┃ 8059.00 ┃ 155704 ┃ 3312.00 ┃ 107298 ┃ 542.65 ┃ ┃ ┃
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┃ 1981 ┃ 21713.00 ┃ 507051 ┃ 8773.00 ┃ 212096 ┃ 5356.50 ┃ 167026 ┃ 1006.00 ┃ ┃ ┃
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┃ 1982 ┃ 24730.00 ┃ 512031 ┃ 12640.00 ┃ 249245 ┃ 7525.00 ┃ 255710 ┃ 1644.50 ┃ ┃ ┃
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┃ 1983 ┃ 29830.50 ┃ 553440 ┃ 18389.00 ┃ 292208 ┃ 7926.00 ┃ 287973 ┃ 1918.00 ┃ ┃ ┃
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┃ 1984 ┃ 30708.50 ┃ 591835 ┃ 19990.50 ┃ 238138 ┃ 7118.00 ┃ 365491 ┃ 2447.00 ┃ ┃ ┃
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┃ 1985 ┃ 28844.00 ┃ 639613 ┃ 19656.50 ┃ 243177 ┃ 6778.50 ┃ 250890 ┃ 1464.00 ┃ 27392 ┃ 2607.00 ┃
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┃ 1986 ┃ 33755.70 ┃ 673887 ┃ 21848.30 ┃ 292001 ┃ 8490.20 ┃ 201068 ┃ 1291.90 ┃ ┃ 6011.70 ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1987 ┃ 34967.80 ┃ 675339 ┃ 21604.50 ┃ 306868 ┃ 10249.39 ┃ 254289 ┃ 1738.30 ┃ 63515 ┃ 5967.00 ┃
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┃ 1988 ┃ 23959.10 ┃ 590075 ┃ 14855.90 ┃ 263908 ┃ 7287.70 ┃ 324651 ┃ 2125.80 ┃ 82060 ┃ 6993.80 ┃
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┃ 1989 ┃ 30858.60 ┃ 602349 ┃ 17766.40 ┃ 312815 ┃ 10846.90 ┃ 302240 ┃ 1488.00 ┃ 141495 ┃ 11484.80 ┃
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┃ 1990 ┃ 22940.60 ┃ 650041 ┃ 9197.70 ┃ 339183 ┃ 11745.00 ┃ 345073 ┃ 2302.90 ┃ 65678 ┃ 5557.70 ┃
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第二节 作物种类及产量
粮食作物 境内主要粮食作物有小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜、水稻和绿豆、红小豆、豇豆、扁豆、豌豆、黍子、稷子等小杂粮。
小麦：县内主要粮食作物，种植历史悠久。1923年，播种面积46.6万亩，占耕地面积的50%，常年产量3146万公斤。1941年，播种面积23万亩，单产50公斤，总产1150万公斤。1949～1975年，年均播种面积57.8万亩，占粮食播种面积的50%以上；平均单产52.6公斤，最高年份是1972年，85公斤；最低年份是1961年，17.2公斤。1984年单产338公斤，总产19990.5万公斤，比1949年分别增长7.3倍和5.9倍。小麦总产在粮食总产中占的比重，最低年份为24%（1970年），最高年份为65%（1984年）。1987年，金乡县被国家列为商品粮和优质小麦生产基地。1990年，小麦遭受严重病虫害，单产141.5公斤，总产9197万公斤。
玉米：建国前，只是地头地边零星种植。1949年，全县种植124亩，单产32.2公斤，总产0.4万公斤。1955年，推广玉米生产，当年种植1.5万亩，占粮田面积的1.4%，单产69.8公斤，总产104.7万公斤。1957～1969年，年均播种面积10476亩，单产47公斤。1970年后，种植面积逐渐扩大，产量迅速提高。1978年，播种面积15.2万亩，占粮田面积的13.8%，总产2395万公斤，占粮食总产量的14.4%。1987年，播种面积猛增到30.6万亩，单产335公斤，总产10249.39万公斤。
大豆：县内栽培历史悠久，粮油兼用。1919年，全县产大豆1250万公斤；1921年，总产833万公斤。1933年种植186400亩，亩产31.5公斤，总产587万公斤。
1949年，播种面积36万余亩，单产35.5公斤，总产1277.25万公斤。至60年代初期，播种面积多在30万亩以上，其中1954年，种植53.6万亩，占粮食面积的48%。70年代后，大豆面积逐渐减少。1983年种植9.5万亩，占粮食面积的9%，产量占粮食总产量的2%。1990年，大豆面积6.7万亩，单产105公斤，总产704.6万公斤。
稻谷：1947年，卜集乡大孙楼村一带，涝洼积水地始种水稻，亩播量3.5～4公斤，单产50公斤左右，一年一作。1957年始，针对涝灾严重的情况，推广水稻生产。次年，种植19616亩，单产71.4公斤，总产140万公斤。1970年种植17686亩，单产147公斤，总产260万公斤，此后，种植面积不断扩大，单产逐步提高。1980年，种植114652亩，占粮食面积的10.4%；单产287.3公斤；总产3294万公斤，占粮食总产量的17.1%。1985年后，由于天气连续干旱，水源枯竭，水稻面积猛减。1990年，全县种植150亩，单产453公斤。
谷子：种植历史悠久，史称金谷，为金乡县的著名特产，全国四大名米之一。金谷碾出的小米黄中透亮，性粘味香，营养丰富，清乾隆时曾定为贡米。
1932年，全县种植139845亩，亩产94公斤，总产1314.5万公斤。民国期间，常年种植在10万亩以上，总产量1121万公斤左右，仅次于小麦、高粱、大豆。
1949年，全县种植7.6万亩，占粮食面积的4.9%；单产48.5公斤；总产368.6万公斤，占粮食总产量的5.7%。50年代，全县种植面积10万亩左右。1960年后，面积逐渐减少。1983年，种植4019亩，单产262公斤，总产105.3万公斤。1990年，种植9019亩，单产284公斤，总产256万公斤。
高粱：原为本县仅次于小麦的第二大粮食作物。1919年，全县总产1500万公斤。1933年种植面积158491亩，单产114.5公斤，总产1814.7万公斤。1936年，种植242450亩，单产71.6公斤，总产1735.9万公斤。
50年代，常年种植面积在12万亩以上。1966年后，推广杂交高粱，县多次派员去海南岛育种，由过去的春播改为夏播。1970年，种植139054亩，占粮食面积的11.8%；单产71.8公斤；总产999万公斤，占全县粮食总产量的10.5%。1975年后，玉米种植面积猛增，高粱种植面积迅速减少，其品种亦恢复本地传统品种。1983年种植2447亩，单产106.5公斤，总产26万公斤。1990年，种植2561亩，单产162公斤。
地瓜：1933年，全县栽种2000亩，单产鲜瓜1150公斤，总产230万公斤。1947年，全县产鲜瓜1319万公斤。
1949年，全县栽种65434亩，瓜干总产618.3万公斤。50年代，常年栽种6.5万亩上下。1960年始，栽植面积猛增；是年，栽种21.5万亩。1965年全县栽植14.2万亩，占粮食面积的10.7%；瓜干总产1869.5万公斤，占粮食总产量的29.7%。1980年后，面积锐减。1990年，栽种面积27888亩，瓜干总产805.7万公斤。
小杂粮：1932年，全县种绿豆102400亩，单产45公斤，总产460.8万公斤。1933年，全县种植黍稷1500亩，单产80公斤，总产12万公斤。豌豆、扁豆多与小麦混作；红小豆、豇豆大多为地头地边零星种植，面积较少。1949年，全县小杂粮面积占粮食面积和粮食总产量的9.8%与6.8%。1965年，全县小杂粮面积7.1万亩。1970年后，由于过分强调粮食产量，小杂粮被视为低产作物，面积逐渐减少。1974年，全县小杂粮面积降到4.1万亩。1980年后，由于经济作物面积的增加，小杂粮种植面积呈下降趋势，单产有所提高。1984年，全县种植小杂粮21947亩，占粮食总面积的2%。1990年，全县小杂粮种植面积17879亩，单产103公斤，总产184万公斤。
经济作物 境内主要经济作物有棉花，其次为大蒜、红麻、芝麻、甜菜、油菜、甜杆、烟叶、花生、苘等。
棉花：1919年，全县棉花产量1万公斤（皮棉，下同）。1933年，植棉26000亩，单产12.5公斤，总产32.5万公斤。1947年，全县植棉3100亩，总产10.1万公斤。
1949年，植棉20737亩，单产9.1公斤，总产18.9万公斤。1965年后，种植面积逐年扩大，产量不断提高。1968年种植6万亩，单产26.3公斤，总产158万公斤。1970年始，片面强调粮食生产，忽视管理，植棉面积虽逐年增加，产量却有所下降。1978年植棉8.3万亩，单产14公斤，总产117.5万公斤；棉花在经济作物中的比重由1949年的44.9%，下降到38.5%。1980年后，国家对棉花收购政策进行调整，植棉面积猛增。1984年，植棉36.5万亩，单产67公斤，总产2447万公斤；棉花在经济作物中的比重上升至80%以上。1990年，全县植棉34.5万亩，单产66.7公斤，总产2302.9万公斤，比1949年种植面积增长15.6倍，总产增长120倍。
大蒜：大蒜种植始于东汉初年。民国时期，全县种植面积常年3000亩左右。50年代至60年代，种植面积常年在5000亩左右。1970年，引进“苏联2号”蒜种，后经杂交选育，形成“金乡大蒜”。1982年后，面积扩大，产量增加。1985年，全县种植27392亩，单产951.7公斤，总产2607万公斤。1988年种植82060亩，其中地膜覆盖1万亩，单产蒜薹333.5公斤，蒜头852公斤。1990年，全县种植65678亩，蒜头单产846公斤，总产5557万公斤。
红麻：1949年，麻类面积6448亩，单产33.6公斤，总产21.7万公斤。1960年后，引种红麻。1964年种植面积7148亩，单产30.5公斤，总产21.8万公斤。1970年后，面积迅速扩大，产量提高。1978年，全县种植红麻3.1万亩，单产175.5公斤，总产544万公斤。是年，被省定为红麻生产基地。1985年，种植130417亩，单产238.5公斤，总产3109.5万公斤。1986年后，由于棉花面积扩大，红麻面积缩小。1990年，全县种植5721亩，单产143公斤，总产81.9万公斤。
芝麻：1931年，全县种植1.5万亩左右，单产近50公斤。1949年种植12085亩，单产19.3公斤，总产23.3万公斤。50年代，全县常年种植面积1万亩，单产14.1公斤。1960年后，面积减少，产量却逐步提高。1985年，种植面积5521亩，单产47公斤，总产26万公斤。1990年，种植面积5372亩，单产42公斤，总产22.3万公斤。芝麻占经济作物的比重1949年为26%，1983年为1.2%。
花生：1922年，全县花生总产78万公斤。1947年花生总产20.4万公斤。1949年，全县种植128亩，单产52公斤，总产6656公斤。50年代，常年种植面积千亩左右，产量最高年份为1952年，单产87.7公斤。1960年后，种植面积仍在千亩上下。1980年后，花生面积有所增加，产量有所提高。1985年种植35097亩，单产177公斤，总产622万公斤。1990年，全县种植8323亩，单产171公斤，总产142.3万公斤。与1949年比，亩增119公斤。
蔬菜：县内传统蔬菜品种有葱、蒜、辣椒、茄子、黄瓜、笋瓜、南瓜、冬瓜、茛瓜、丝瓜、大白菜、芹菜、生菜、莴苣、韭菜、胡萝卜、眉豆、豆角、芫荽等，后又陆续引进西红柿、西葫芦、菜花等。建国前，萝卜常年产量160万公斤；白菜1600亩，常年产量160万公斤；藕300亩，常年产量10.5万公斤。
1949年，全县蔬菜种植1500亩。1959年，扩大到2.4万亩。60年代初期，粮食不足，提倡“瓜菜代”，胡萝卜面积迅速扩大，蔬菜面积猛增至7万亩（含胡萝卜面积）。“文化大革命”期间，由于过分强调粮食生产，蔬菜面积缩小。1970年蔬菜种植1.7万亩。1978年后，蔬菜面积迅速回升。1980年全县种植2.3万亩。1985年，全县蔬菜面积19826亩，总产2657.5万公斤，并出现了一批蔬菜专业户、专业村，塑料大棚迅速增加。1990年，全县种植蔬菜18018亩，总产3333万公斤。
瓜类：西瓜、甜瓜是县内传统的夏令瓜类。1933年全县种植西瓜17500亩，产量2625万公斤；甜瓜1000亩，产量100万公斤。建国后，瓜类面积在0.5万亩左右。1990年，全县瓜类面积8550亩，总产1411万公斤。
历年主要作物面积产量表
（1949～1990）
表 04-3-1 面积：亩 产量：万公斤
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┃ 项目┃ ┃ 小麦 ┃ 玉米 ┃ 棉花 ┃ 大蒜 ┃
┃ 数量 ┃ ┣━━━━━┳━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━╋━━━━━┳━━━━━━╋━━━┳━━━┫
┃年份 ┃粮食总产 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1949 ┃ 6619.87 ┃ 715561 ┃ 2898.02 ┃ 124 ┃ 0.40 ┃ 20737 ┃ 18.98 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1950 ┃ 7339.68 ┃ 705561 ┃ 2573.89 ┃ ┃ ┃ 31654 ┃ 30.60 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1951 ┃ 6934.72 ┃ 706780 ┃ 3025.02 ┃ ┃ ┃ 33221 ┃ 36.71 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1952 ┃ 9687.14 ┃ 683621 ┃ 3554.59 ┃ 444 ┃ 3.91 ┃ 37859 ┃ 37.99 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1953 ┃ 6521.47 ┃ 774880 ┃ 3561.34 ┃ 1103 ┃ 0.15 ┃ 37912 ┃ 24.53 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1954 ┃ 7922.82 ┃ 781963 ┃ 3984.87 ┃ 583 ┃ 1.56 ┃ 23862 ┃ 19.94 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1955 ┃ 12784.31┃ 748101 ┃ 4267.24 ┃ 15100 ┃ 104.75 ┃ 34065 ┃ 35.86 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1956 ┃ 10999.28┃ 588599 ┃ 3168.56 ┃ 75750 ┃ 293.70 ┃ 35857 ┃ 43.23 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1957 ┃ 4904.83 ┃ 586603 ┃ 3394.27 ┃ 6289 ┃ 2.51 ┃ 29643 ┃ 0.98 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1958 ┃ 6048.74 ┃ 566645 ┃ 3135.04 ┃ 11777 ┃ 42.92 ┃ 15393 ┃ 15.88 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1959 ┃ 5140.29 ┃ 456693 ┃ 1831.14 ┃ 25051 ┃ 62.44 ┃ 31177 ┃ 16.31 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1960 ┃ 6124.29 ┃ 638197 ┃ 1946.48 ┃ 3661 ┃ 14.44 ┃ 12148 ┃ 6.44 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1961 ┃ 5088.22 ┃ 559853 ┃ 961.15 ┃ 3365 ┃ 15.11 ┃ 20204 ┃ 22.02 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1962 ┃ 6824.64 ┃ 426153 ┃ 1058.60 ┃ 4704 ┃ 5.22 ┃ 26765 ┃ 16.66 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1963 ┃ 2992.78 ┃ 483897 ┃ 1430.52 ┃ 2312 ┃ 3.23 ┃ 23981 ┃ 5.24 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1964 ┃ 5276.02 ┃ 624133 ┃ 2566.29 ┃ 5710 ┃ 23.72 ┃ 19710 ┃ 12.27 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1965 ┃ 6318.79 ┃ 498125 ┃ 1983.99 ┃ 10024 ┃ 48.84 ┃ 16920 ┃ 4.94 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1966 ┃ 11141.65┃ 448000 ┃ 3058.00 ┃ 23038 ┃ 178.56 ┃ 31236 ┃ 80.43 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1967 ┃ 7290.91 ┃ 414035 ┃ 2027.98 ┃ 5943 ┃ 45.46 ┃ 51823 ┃ 124.98 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━╋━━━┫
┃ 1968 ┃ 7919.50 ┃ 400000 ┃ 1904.50 ┃ 30000 ┃ 224.50 ┃ 60000 ┃ 158 ┃ ┃ ┃
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续表
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┃ 项目┃ ┃ 小麦 ┃ 玉米 ┃ 棉花 ┃ 大蒜 ┃
┃ 数量 ┃ ┣━━━━━━┳━━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━━╋━━━━━━┳━━━━━━┫
┃年份 ┃粮食总产 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃面 积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃面积 ┃产量 ┃ 面积 ┃ 产量 ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1969 ┃ 8090.81 ┃ 459160 ┃ 2326.71 ┃ 4344 ┃ 47.02 ┃ 58913 ┃ 129.21 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1970 ┃ 9493.08 ┃ 476980 ┃ 2244.74 ┃ 27283 ┃ 271.98 ┃ 60349 ┃ 124.86 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1971 ┃ 10126.27 ┃ 497252 ┃ 3154.26 ┃ 69220 ┃ 739.75 ┃ 56444 ┃ 110.76 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1972 ┃ 11057.03 ┃ 499487 ┃ 4234.28 ┃ 63409 ┃ 638.12 ┃ 74403 ┃ 167.79 ┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1973 ┃ 11602.77 ┃ 495849 ┃ 4072.02 ┃ 63234 ┃ 718.96 ┃ 94717 ┃ 264.01 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1974 ┃ 8785.84 ┃ 475627 ┃ 2867.49 ┃ 71616 ┃ 855.50 ┃ 95917 ┃ 153.80 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1975 ┃ 11414.54 ┃ 459904 ┃ 3506.74 ┃ 115271 ┃ 1550.71 ┃ 86662 ┃ 188.92 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1976 ┃ 15973.00 ┃ 480265 ┃ 6979.34 ┃ 195205 ┃ 2078.59 ┃ 93285 ┃ 136.23 ┃ ┃ ┃
┣━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━┫
┃ 1977 ┃ 13718.00 ┃ 482077 ┃ 4492.50 ┃ 161630 ┃ 2617.00 ┃ 82869 ┃ 96.10 ┃ ┃ ┃
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┃ 1978 ┃ 16651.50 ┃ 513221 ┃ 7293.50 ┃ 152884 ┃ 2395.00 ┃ 83642 ┃ 117.50 ┃ ┃ ┃
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┃ 1979 ┃ 17730.50 ┃ 505328 ┃ 7884.00 ┃ 152083 ┃ 2370.00 ┃ 62815 ┃ 109.95 ┃ ┃ ┃
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┃ 1980 ┃ 19240.50 ┃ 508508 ┃ 8059.00 ┃ 155704 ┃ 3312.00 ┃ 107298 ┃ 542.65 ┃ ┃ ┃
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┃ 1981 ┃ 21713.00 ┃ 507051 ┃ 8773.00 ┃ 212096 ┃ 5356.50 ┃ 167026 ┃ 1006.00 ┃ ┃ ┃
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┃ 1982 ┃ 24730.00 ┃ 512031 ┃ 12640.00 ┃ 249245 ┃ 7525.00 ┃ 255710 ┃ 1644.50 ┃ ┃ ┃
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┃ 1983 ┃ 29830.50 ┃ 553440 ┃ 18389.00 ┃ 292208 ┃ 7926.00 ┃ 287973 ┃ 1918.00 ┃ ┃ ┃
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┃ 1984 ┃ 30708.50 ┃ 591835 ┃ 19990.50 ┃ 238138 ┃ 7118.00 ┃ 365491 ┃ 2447.00 ┃ ┃ ┃
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┃ 1985 ┃ 28844.00 ┃ 639613 ┃ 19656.50 ┃ 243177 ┃ 6778.50 ┃ 250890 ┃ 1464.00 ┃ 27392 ┃ 2607.00 ┃
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┃ 1986 ┃ 33755.70 ┃ 673887 ┃ 21848.30 ┃ 292001 ┃ 8490.20 ┃ 201068 ┃ 1291.90 ┃ ┃ 6011.70 ┃
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┃ 1987 ┃ 34967.80 ┃ 675339 ┃ 21604.50 ┃ 306868 ┃ 10249.39 ┃ 254289 ┃ 1738.30 ┃ 63515 ┃ 5967.00 ┃
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┃ 1988 ┃ 23959.10 ┃ 590075 ┃ 14855.90 ┃ 263908 ┃ 7287.70 ┃ 324651 ┃ 2125.80 ┃ 82060 ┃ 6993.80 ┃
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┃ 1989 ┃ 30858.60 ┃ 602349 ┃ 17766.40 ┃ 312815 ┃ 10846.90 ┃ 302240 ┃ 1488.00 ┃ 141495 ┃ 11484.80 ┃
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┃ 1990 ┃ 22940.60 ┃ 650041 ┃ 9197.70 ┃ 339183 ┃ 11745.00 ┃ 345073 ┃ 2302.90 ┃ 65678 ┃ 5557.70 ┃
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