山东地方志资料归档

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第一节 生活习俗

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衣饰 建国前,县内人衣饰存在着鲜明的阶级差异。
清代,绅士之家,男戴红顶黑缎圆壳帽,下垂大辫子,上穿绸缎长袍(衫),外罩马褂,下穿大裆直腰裤,黑丝带扎腿,足蹬白袜、圆口鞋。女穿大襟镶边衣、裤,多缠足,少女头扎一根长辫,少妇盘网,老太结纂,饰金银簪、钗、耳坠,腕配金、银、玉手镯。民国初年,提倡男剪辫,女放足,废袍褂,穿制服。商绅富户男子夏天穿麻布、丝绸裤、褂和黑缎鞋,丝绸带扎腿;冬穿绸缎棉袍、皮袄,戴礼帽。妇女穿“洋”布或丝绸衣、裤。农村男子夏穿白土布或紫花布(土黄色棉花织成的布)手工缝制的对襟褂,布结排纽扣,大裤裆长腰便裤,黑色布底手工鞋,家织白布袜。春秋天穿夹衣,冬穿土织土染对襟棉袄,大裆长腰棉裤,戴毡帽头,干活穿衩裤,一般腰扎布腰带。农家妇女夏穿蓝土布、印花土布或土织花布大襟褂,大裤裆长腰便裤,绣花鞋,配戴铁、铜制耳坠、手镯。老年妇女多缠足,穿后跟木底鞋,扎高腿,褂、袄及膝。儿童穿土花布衣,露裆裤。幼儿冬穿毛蹄子棉裤,虎头鞋,戴虎头帽。
50年代初,衣料仍以土布为主,此后被机织布代替,毕叽、卡叽、双面卡、士林、灯芯绒较为流行。男多穿黑、蓝色中山服、国防服、青年服,戴解放帽、火车头帽,棉大衣替代棉袍。女穿蓝色大领双排扣列宁服,冬围棉线编织条形围巾,线织袜代替布袜。“文化大革命”期间,男女青年风行草绿军服、军鞋。
70年代,化纤织品成为热门衣料,逐渐取代了棉纺织品的地位。后期,西服兴起,出现手表热、皮鞋热。80年代,喇叭裤、牛仔裤走俏,中式春秋装、夏装、冬装款式多样,各种裙式流行,高跟皮鞋遍及城乡,金、银饰物在社会开始流行。
饮食 平常通行早、午、晚三餐制。早餐,喝糊粥、稀米饭,吃小菜;午餐喝白(米)汤,炒菜;晚餐,俗称喝汤,喝咸汤、稀粥、面条。
建国前,一般人家以杂粮面为主食,吃窝窝头、锅贴等。菜肴一般为时令青菜,或家庭腌制的咸菜、咸鸡、鸭蛋。“窝窝头,沾辣椒”为通常饭食。春天,佐以荠菜、灰灰菜、芙苗秧、苦苦菜、扫帚菜和剌槐花、叶、榆树皮、叶等为食。麦收农忙季节,短期食用麦面。士绅地富则当别论。
建国后,随着农业生产的发展,县人的饮食习惯逐渐改变。1982年,农村全面实行生产承包责任制后,小麦产量大幅度增长,一般人家常年食用麦面。主食花样繁多,馒头、卷子、包子、水饺、油饼、油条等成为习惯食品。菜肴除青菜外,还时有鸡、鱼、肉、蛋等。
县人好客,有亲朋来,热情款待。尽其家有,做4~6道菜,以酒待之。逢岁时节日,一般预先备好荤(鸡、鱼、肉)菜、过油菜待客。正式请客要摆席,分“二六席”、“三六席”、“四六席”,春夏秋季增两个“大件”,冬季增两个火锅。“二六”为六盘六碗,“三六”外加六炒碗,“四六”再加六盘,由鸡、鱼、肉、蛋、海参、银耳、蔬菜等,经烹、炸、蒸、氽、炒、煸而成。“大件”一般是红烧或清蒸鸡,醋溜、糖酥鱼。火锅多装牛肉、羊肉、杂拌、海米白菜等。
住房 城镇、农村不同。县城、集镇临街房屋,一般是前店后院。店门为数块木板衔楔而成。门外建有木柱走廊,俗称“萨子”,用来遮雨乘凉。
农村住房,贫富悬殊。一般人家住土墙土顶平房,简陋矮小,地主住砖墙瓦房、楼房组成的深宅大院。院墙高垒,有的四角建有炮楼。
县城西北羊山一带住房风格与其他地方不同。此处离山近,多为石墙,石板或方砖铺顶,上用石灰沙浆槌成的平顶房。其他地方是土墙起脊草房,以湖草、麦秸罩顶,或土墙土顶平房,檩上铺苇子、高粱杆、麻杆、苘秸,上垫铺草和数寸黄土,用草泥泥平。建国后,多建起脊瓦房。各地住房多为三间一幢,宽4~5米,开间3米左右,多为五檩二梁或五檩一梁一夹山墙。一门两窗,木板门,木格窗灵,后墙无窗,山墙留通风阙孔。
80年代,农村新建住房多为石基砖墙,梁檩由木质向钢筋水泥化发展,平房多用空心板,起脊屋均为青、红瓦,房屋面积扩大,一般宽7米左右,开间3.3米,带走廊,玻璃门窗,水泥地面。
室内陈设,建国前,普通人家为八仙桌、抽屉桌、圈椅、板凳、衣箱、衣柜、面子床等,颜色一般为紫红色。富裕人家还有大衣橱、条几、太师椅、雕花顶子床等。
80年代初,城乡兴起家俱热,沙发、折叠椅、钢丝床进入平常百姓家;大衣橱、菜橱、写字台、园饭桌较为普及;颜色趋向米黄、白色等明快色调。后期,室内设施向式样新颖,做工精细发展,席梦思床进入不少家庭。
旅行 建国前,出门走亲串友,青壮年主要靠步行。老人、妇孺坐人力木制独轮平板车、架子车。殷实人家坐畜力辕车、太平车。富户有马拉骄车。30年代,县城、集镇个别商户置有进口自行车。
建国后,各类胶轮车逐渐代替木轮车;自行车猛增,70年代末基本普及。80年代初,个人购置摩托车代步,不少农户购买拖拉机、机动三轮车和卡车。1990年,出现个人购置吉普车。
出门旅行多选农历三、六、九日;返家多选二、五、八日,俗语云:“三六九,往外走;二五八,回老家”。