山东地情档案 AI 原始文本 文章：第三节 副食品采购供应 资料库：金乡县地情库 章节：金乡县志 导航链接： 首页：https://shandong-chorography.org/ 根目录：https://shandong-chorography.org/toc.md 资料库：https://shandong-chorography.org/database/c85/ 资料库目录：https://shandong-chorography.org/database/c85/toc.md 章节：https://shandong-chorography.org/database/c85/section/1/ 章节目录：https://shandong-chorography.org/database/c85/section/1/toc.md 网页版本：https://shandong-chorography.org/database/c85/section/1/article/177/ 本 TXT：https://shandong-chorography.org/database/c85/section/1/article/177/index.txt ===== 原始正文（以下内容未经加工） ===== 


    肉、禽、鲜蛋 建国前，县城、集镇私营屠宰户自行收购猪、牛、羊等宰杀供应市场。逢年过节农民自杀分食或上市销售。1956年12月，县食品公司建成，开始营业。其业务是只收购生猪、残牛、菜羊、活鸡、鸭、鲜蛋，不销售。经营方式是委托供销社代购。1963年4月，食品公司独立营业，设站收购生猪、残牛、菜羊、家禽，鲜蛋仍由基层供销社代购，并在较大集镇设立“三就点”（就地收购、就地加工、就地销售），解决供需矛盾。同时，为鼓励群众交售的积极性，开始实行奖售和换购办法。收毛猪1公斤，奖售饲料粮0.5公斤，50公斤以上的奖粮15公斤，绵羊每只奖布票1.2尺，山羊奖0.8尺。同时，纸烟、推轮车、食糖作为换购商品售给卖猪群众。猪肉、鲜蛋供应，在1959～1967年间，因自然灾害等原因，货源短缺，除18级以上干部和民主人士享受少量的“特需”供应外，市场供应基本停止。1974年前，生猪收购调拨执行“停调不停收”的政策，虽保护了农民养猪的积极性，但存栏生猪掉膘、死亡，特别是饲养耗费较大。1974年，生猪收购改为派购，因牌、市价格悬殊，生产队给饲养户补贴。1975年，收购采取“验猪到圈、合格发证、定时定点、预约收购”的办法，既方便群众，又减少、掉膘、死亡和饲养的损耗。残牛须持有县兽医站检验证明才予收购。1974～1978年，上调任务大，猪肉实行凭票计划供应。十一届三中全会后，农民饲养家畜家禽的积极性充分调动起来，1979年，供需矛盾缓和，增设销售点，猪肉敞开供应。1982年，生猪收购完成44735头，比1962年增长12.1倍。1984年收购鲜蛋5000担，比1964年增长1.2倍。
    几个年份肉禽鲜蛋收购情况
    表 07-3-3
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┃ 品名     ┃                ┃                ┃                ┃              ┃                ┃
┃ 数量     ┃                ┃                ┃                ┃              ┃                ┃
┃ 年份     ┃生猪（头/吨）   ┃菜牛（头/吨）   ┃菜羊（只/吨）   ┃  鲜蛋（吨）  ┃  家禽（百只）  ┃
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┃    1950  ┃                ┃                ┃                ┃    0.47      ┃                ┃
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┃    1952  ┃                ┃                ┃                ┃    3.7       ┃                ┃
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┃    1957  ┃    1125/72.3   ┃                ┃                ┃    1.77      ┃    191         ┃
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┃    1962  ┃    3421/217    ┃                ┃                ┃    2.12      ┃    270         ┃
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┃    1970  ┃ 23806/1938     ┃                ┃    2138/71     ┃    271       ┃    300         ┃
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┃    1975  ┃ 18388/1609     ┃                ┃    2015/63     ┃    151       ┃    92          ┃
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┃    1978  ┃ 26379/2530     ┃    341/25      ┃   6023/149     ┃    305       ┃    797         ┃
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┃    1980  ┃ 35311/——     ┃  290/——      ┃3399/——       ┃    439       ┃    463         ┃
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┃    1985  ┃ 15562/2108     ┃  1622/360      ┃ 34900/289      ┃    1001      ┃    1888        ┃
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┃    1987  ┃ 37610/4223     ┃  5697/798      ┃ 20080/401      ┃    732       ┃    1860        ┃
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┃    1989  ┃23812/2471      ┃  5612/631      ┃  39811/332     ┃    463       ┃    2776        ┃
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┃    1990  ┃ 21861/2351     ┃ 14593/1480     ┃  54997/319     ┃    492       ┃    3048        ┃
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    烟、酒、糖、茶 建国前，金乡县城乡有许多酒坊，利用当地产的小麦、高粱作原料，采取土法蒸酒，供应市场。烟、糖、茶由私营商人从济宁、徐州等地采购销售。建国初期，金乡县酒业专卖公司成立，主要经销湖西专署设在金乡于村酒厂生产的白酒。1953年增加卷烟和食糖业务，从二级站或厂方进货。1956年，设立综合商店，主营烟、酒、糖、茶。是年底，与城关供销社合并，1958年秋析出，划归县食品公司。1961年又从食品公司划出，成立金乡县糖业烟酒公司。1965年，将其批发业务交给县百货公司，改称副食品公司，经营烟酒糖茶的零售业务。1984年6月始，烟草业务划出，成立金乡县烟草专卖局。
    糕点 建国前，糕点的生产由私人经营，金乡县比较有名气的是魏云祥的“仁和”和周明泰的“东长兴”两家。1956年，私营的糕点生产厂家过渡到国营单位金乡县综合加工厂。后归属多变，直至1984年7月，糕点生产从副食品公司划出，成立金乡县糕点公司。1990年，金乡县生产糕点的厂家，除糕点公司外，还有粮食、供销社和个体商业者，共148家，县糕点公司的产量、质量均名列第一。
    金乡糕点的品种有红三刀、堆沙、月饼、大京果、桃酥、白桔饼等20余种，其中以红三刀最负盛名。红三刀以花生油、面粉、芝麻、蔗糖、蜂蜜、大米糖稀、桂花为原料制作。糕点公司1985年实现半机械化。1986年生产糕点35万公斤。1990年，全县生产糕点987吨。
    蔬菜、调味品 建国前，农民种植蔬菜自用，多余部分到市场销售。酱菜由私营商业者自行腌制或从济宁玉堂进货供应市场。
    1949年，金乡酱园成立，生产酱菜、酱油、食醋等供应市场。自1956年起，13处基层供销社相继建立起小型副食品加工厂，生产酱菜、酱油、食醋。
    1957年，成立金乡县副食品综合加工厂。下设酱菜、酱油、食醋等车间，供应城内门市部和基层供销社销售。1966年，酱园划归县副食品公司，公司下设蔬菜股，同时在城北殷庄、城西葛村建立蔬菜生产基地近百亩。殷庄撤销后，又在城南张庄、南店子设立固定蔬菜基地，面积达1100亩。并在县城东西大街设立鲜蔬菜门市部，年销鲜蔬菜50万公斤以上，有的年份达150万公斤。1976年，蔬菜业务从副食品公司划出，成立金乡县蔬菜公司，主要经营蔬菜、水产、调料。在蔬菜基地减少到688亩的情况下，实行定产定销，产量有较大增长，除满足城内供应外，还不断到外县推销，济宁市市场蔬菜供应紧张季节时常从金乡蔬菜公司调运，保证了产、销平衡。同年，增设一处门市部，经营调料，销售酱油400吨，食醋250吨，黄酱80吨。1977年初，被授予省先进企业单位称号。1979年，蔬菜生产基地归所属生产队自产自销，县蔬菜公司不再经营鲜蔬菜。1981年改名为金乡酿造加工厂，主营酿造加工产品酱菜、酱油、食醋。1982年，总产800吨，其质量在地区系统调料评比中名列前茅，完全达到部颁标准。1986年12月，改称金乡县蔬菜酿造公司。1990年，城乡个体经营户800个。
    几个年份主要副食品供应情况
    表 07-3-4
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┃ 品名     ┃          ┃          ┃          ┃          ┃          ┃          ┃          ┃          ┃          ┃
┃ 数量     ┃   猪肉   ┃  牛羊肉  ┃   鲜蛋   ┃  卷烟    ┃   酒类   ┃   食糖   ┃   茶叶   ┃   水产品 ┃  糕点    ┃
┃ 年份     ┃  （吨）  ┃  （吨）  ┃  （吨）  ┃  （箱）  ┃  （吨）  ┃  （吨）  ┃  （吨）  ┃  （吨）  ┃  （吨）  ┃
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┃    1950  ┃    -     ┃    -     ┃    -     ┃    101   ┃  49      ┃    1     ┃    0.05  ┃    -     ┃    -     ┃
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┃    1952  ┃    -     ┃    -     ┃    -     ┃    286   ┃  132.7   ┃    13    ┃    0.1   ┃    -     ┃    -     ┃
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┃    1957  ┃    35    ┃    20.3  ┃    5.5   ┃    3530  ┃  238     ┃    246   ┃    4.8   ┃  29.9    ┃    -     ┃
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┃    1962  ┃    19.3  ┃    23.5  ┃    13.2  ┃    1181  ┃  144     ┃    133   ┃    1.5   ┃  55.3    ┃    -     ┃
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┃    1970  ┃    360.7 ┃    171   ┃    22.7  ┃    2440  ┃  213     ┃    214   ┃    -     ┃  1.9     ┃    -     ┃
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┃    1975  ┃    527.8 ┃    39.8  ┃    36    ┃    4046  ┃  491     ┃    152   ┃    11    ┃  334     ┃    689   ┃
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┃    1978  ┃    555   ┃    14    ┃    53    ┃    6107  ┃  539     ┃    648   ┃    12.7  ┃  6.6     ┃    -     ┃
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┃    1980  ┃    1612  ┃    19    ┃    76.4  ┃    8265  ┃  596     ┃    636   ┃    21    ┃  193     ┃    -     ┃
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┃    1985  ┃    774   ┃    334   ┃    406   ┃    2959  ┃  2410    ┃    1968  ┃    24    ┃  480     ┃    -     ┃
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┃    1987  ┃    855   ┃    481   ┃    576   ┃    10800 ┃  1573    ┃    2207  ┃    49    ┃  520     ┃    715   ┃
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┃    1989  ┃    1205  ┃    762   ┃    675   ┃    12567 ┃  726     ┃    1264  ┃    26    ┃  700     ┃    1255  ┃
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┃    1990  ┃    1229  ┃    531   ┃    678   ┃    10345 ┃  1079    ┃    1301  ┃    28    ┃  728     ┃    987   ┃
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===== 原始正文结束 =====