肉、禽、鲜蛋 建国前,县城、集镇私营屠宰户自行收购猪、牛、羊等宰杀供应市场。逢年过节农民自杀分食或上市销售。1956年12月,县食品公司建成,开始营业。其业务是只收购生猪、残牛、菜羊、活鸡、鸭、鲜蛋,不销售。经营方式是委托供销社代购。1963年4月,食品公司独立营业,设站收购生猪、残牛、菜羊、家禽,鲜蛋仍由基层供销社代购,并在较大集镇设立“三就点”(就地收购、就地加工、就地销售),解决供需矛盾。同时,为鼓励群众交售的积极性,开始实行奖售和换购办法。收毛猪1公斤,奖售饲料粮0.5公斤,50公斤以上的奖粮15公斤,绵羊每只奖布票1.2尺,山羊奖0.8尺。同时,纸烟、推轮车、食糖作为换购商品售给卖猪群众。猪肉、鲜蛋供应,在1959~1967年间,因自然灾害等原因,货源短缺,除18级以上干部和民主人士享受少量的“特需”供应外,市场供应基本停止。1974年前,生猪收购调拨执行“停调不停收”的政策,虽保护了农民养猪的积极性,但存栏生猪掉膘、死亡,特别是饲养耗费较大。1974年,生猪收购改为派购,因牌、市价格悬殊,生产队给饲养户补贴。1975年,收购采取“验猪到圈、合格发证、定时定点、预约收购”的办法,既方便群众,又减少、掉膘、死亡和饲养的损耗。残牛须持有县兽医站检验证明才予收购。1974~1978年,上调任务大,猪肉实行凭票计划供应。十一届三中全会后,农民饲养家畜家禽的积极性充分调动起来,1979年,供需矛盾缓和,增设销售点,猪肉敞开供应。1982年,生猪收购完成44735头,比1962年增长12.1倍。1984年收购鲜蛋5000担,比1964年增长1.2倍。
几个年份肉禽鲜蛋收购情况
表 07-3-3
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┃ 品名 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ 数量 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ 年份 ┃生猪(头/吨) ┃菜牛(头/吨) ┃菜羊(只/吨) ┃ 鲜蛋(吨) ┃ 家禽(百只) ┃
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┃ 1950 ┃ ┃ ┃ ┃ 0.47 ┃ ┃
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┃ 1952 ┃ ┃ ┃ ┃ 3.7 ┃ ┃
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┃ 1957 ┃ 1125/72.3 ┃ ┃ ┃ 1.77 ┃ 191 ┃
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┃ 1962 ┃ 3421/217 ┃ ┃ ┃ 2.12 ┃ 270 ┃
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┃ 1970 ┃ 23806/1938 ┃ ┃ 2138/71 ┃ 271 ┃ 300 ┃
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┃ 1975 ┃ 18388/1609 ┃ ┃ 2015/63 ┃ 151 ┃ 92 ┃
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┃ 1978 ┃ 26379/2530 ┃ 341/25 ┃ 6023/149 ┃ 305 ┃ 797 ┃
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┃ 1980 ┃ 35311/—— ┃ 290/—— ┃3399/—— ┃ 439 ┃ 463 ┃
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┃ 1985 ┃ 15562/2108 ┃ 1622/360 ┃ 34900/289 ┃ 1001 ┃ 1888 ┃
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┃ 1987 ┃ 37610/4223 ┃ 5697/798 ┃ 20080/401 ┃ 732 ┃ 1860 ┃
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┃ 1989 ┃23812/2471 ┃ 5612/631 ┃ 39811/332 ┃ 463 ┃ 2776 ┃
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┃ 1990 ┃ 21861/2351 ┃ 14593/1480 ┃ 54997/319 ┃ 492 ┃ 3048 ┃
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烟、酒、糖、茶 建国前,金乡县城乡有许多酒坊,利用当地产的小麦、高粱作原料,采取土法蒸酒,供应市场。烟、糖、茶由私营商人从济宁、徐州等地采购销售。建国初期,金乡县酒业专卖公司成立,主要经销湖西专署设在金乡于村酒厂生产的白酒。1953年增加卷烟和食糖业务,从二级站或厂方进货。1956年,设立综合商店,主营烟、酒、糖、茶。是年底,与城关供销社合并,1958年秋析出,划归县食品公司。1961年又从食品公司划出,成立金乡县糖业烟酒公司。1965年,将其批发业务交给县百货公司,改称副食品公司,经营烟酒糖茶的零售业务。1984年6月始,烟草业务划出,成立金乡县烟草专卖局。
糕点 建国前,糕点的生产由私人经营,金乡县比较有名气的是魏云祥的“仁和”和周明泰的“东长兴”两家。1956年,私营的糕点生产厂家过渡到国营单位金乡县综合加工厂。后归属多变,直至1984年7月,糕点生产从副食品公司划出,成立金乡县糕点公司。1990年,金乡县生产糕点的厂家,除糕点公司外,还有粮食、供销社和个体商业者,共148家,县糕点公司的产量、质量均名列第一。
金乡糕点的品种有红三刀、堆沙、月饼、大京果、桃酥、白桔饼等20余种,其中以红三刀最负盛名。红三刀以花生油、面粉、芝麻、蔗糖、蜂蜜、大米糖稀、桂花为原料制作。糕点公司1985年实现半机械化。1986年生产糕点35万公斤。1990年,全县生产糕点987吨。
蔬菜、调味品 建国前,农民种植蔬菜自用,多余部分到市场销售。酱菜由私营商业者自行腌制或从济宁玉堂进货供应市场。
1949年,金乡酱园成立,生产酱菜、酱油、食醋等供应市场。自1956年起,13处基层供销社相继建立起小型副食品加工厂,生产酱菜、酱油、食醋。
1957年,成立金乡县副食品综合加工厂。下设酱菜、酱油、食醋等车间,供应城内门市部和基层供销社销售。1966年,酱园划归县副食品公司,公司下设蔬菜股,同时在城北殷庄、城西葛村建立蔬菜生产基地近百亩。殷庄撤销后,又在城南张庄、南店子设立固定蔬菜基地,面积达1100亩。并在县城东西大街设立鲜蔬菜门市部,年销鲜蔬菜50万公斤以上,有的年份达150万公斤。1976年,蔬菜业务从副食品公司划出,成立金乡县蔬菜公司,主要经营蔬菜、水产、调料。在蔬菜基地减少到688亩的情况下,实行定产定销,产量有较大增长,除满足城内供应外,还不断到外县推销,济宁市市场蔬菜供应紧张季节时常从金乡蔬菜公司调运,保证了产、销平衡。同年,增设一处门市部,经营调料,销售酱油400吨,食醋250吨,黄酱80吨。1977年初,被授予省先进企业单位称号。1979年,蔬菜生产基地归所属生产队自产自销,县蔬菜公司不再经营鲜蔬菜。1981年改名为金乡酿造加工厂,主营酿造加工产品酱菜、酱油、食醋。1982年,总产800吨,其质量在地区系统调料评比中名列前茅,完全达到部颁标准。1986年12月,改称金乡县蔬菜酿造公司。1990年,城乡个体经营户800个。
几个年份主要副食品供应情况
表 07-3-4
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┃ 品名 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ 数量 ┃ 猪肉 ┃ 牛羊肉 ┃ 鲜蛋 ┃ 卷烟 ┃ 酒类 ┃ 食糖 ┃ 茶叶 ┃ 水产品 ┃ 糕点 ┃
┃ 年份 ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (箱) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃
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┃ 1950 ┃ - ┃ - ┃ - ┃ 101 ┃ 49 ┃ 1 ┃ 0.05 ┃ - ┃ - ┃
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┃ 1952 ┃ - ┃ - ┃ - ┃ 286 ┃ 132.7 ┃ 13 ┃ 0.1 ┃ - ┃ - ┃
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┃ 1957 ┃ 35 ┃ 20.3 ┃ 5.5 ┃ 3530 ┃ 238 ┃ 246 ┃ 4.8 ┃ 29.9 ┃ - ┃
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┃ 1962 ┃ 19.3 ┃ 23.5 ┃ 13.2 ┃ 1181 ┃ 144 ┃ 133 ┃ 1.5 ┃ 55.3 ┃ - ┃
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┃ 1970 ┃ 360.7 ┃ 171 ┃ 22.7 ┃ 2440 ┃ 213 ┃ 214 ┃ - ┃ 1.9 ┃ - ┃
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┃ 1975 ┃ 527.8 ┃ 39.8 ┃ 36 ┃ 4046 ┃ 491 ┃ 152 ┃ 11 ┃ 334 ┃ 689 ┃
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┃ 1978 ┃ 555 ┃ 14 ┃ 53 ┃ 6107 ┃ 539 ┃ 648 ┃ 12.7 ┃ 6.6 ┃ - ┃
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┃ 1980 ┃ 1612 ┃ 19 ┃ 76.4 ┃ 8265 ┃ 596 ┃ 636 ┃ 21 ┃ 193 ┃ - ┃
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┃ 1985 ┃ 774 ┃ 334 ┃ 406 ┃ 2959 ┃ 2410 ┃ 1968 ┃ 24 ┃ 480 ┃ - ┃
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┃ 1987 ┃ 855 ┃ 481 ┃ 576 ┃ 10800 ┃ 1573 ┃ 2207 ┃ 49 ┃ 520 ┃ 715 ┃
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┃ 1989 ┃ 1205 ┃ 762 ┃ 675 ┃ 12567 ┃ 726 ┃ 1264 ┃ 26 ┃ 700 ┃ 1255 ┃
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┃ 1990 ┃ 1229 ┃ 531 ┃ 678 ┃ 10345 ┃ 1079 ┃ 1301 ┃ 28 ┃ 728 ┃ 987 ┃
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第三节 副食品采购供应
肉、禽、鲜蛋 建国前,县城、集镇私营屠宰户自行收购猪、牛、羊等宰杀供应市场。逢年过节农民自杀分食或上市销售。1956年12月,县食品公司建成,开始营业。其业务是只收购生猪、残牛、菜羊、活鸡、鸭、鲜蛋,不销售。经营方式是委托供销社代购。1963年4月,食品公司独立营业,设站收购生猪、残牛、菜羊、家禽,鲜蛋仍由基层供销社代购,并在较大集镇设立“三就点”(就地收购、就地加工、就地销售),解决供需矛盾。同时,为鼓励群众交售的积极性,开始实行奖售和换购办法。收毛猪1公斤,奖售饲料粮0.5公斤,50公斤以上的奖粮15公斤,绵羊每只奖布票1.2尺,山羊奖0.8尺。同时,纸烟、推轮车、食糖作为换购商品售给卖猪群众。猪肉、鲜蛋供应,在1959~1967年间,因自然灾害等原因,货源短缺,除18级以上干部和民主人士享受少量的“特需”供应外,市场供应基本停止。1974年前,生猪收购调拨执行“停调不停收”的政策,虽保护了农民养猪的积极性,但存栏生猪掉膘、死亡,特别是饲养耗费较大。1974年,生猪收购改为派购,因牌、市价格悬殊,生产队给饲养户补贴。1975年,收购采取“验猪到圈、合格发证、定时定点、预约收购”的办法,既方便群众,又减少、掉膘、死亡和饲养的损耗。残牛须持有县兽医站检验证明才予收购。1974~1978年,上调任务大,猪肉实行凭票计划供应。十一届三中全会后,农民饲养家畜家禽的积极性充分调动起来,1979年,供需矛盾缓和,增设销售点,猪肉敞开供应。1982年,生猪收购完成44735头,比1962年增长12.1倍。1984年收购鲜蛋5000担,比1964年增长1.2倍。
几个年份肉禽鲜蛋收购情况
表 07-3-3
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┃ 品名 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ 数量 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ 年份 ┃生猪(头/吨) ┃菜牛(头/吨) ┃菜羊(只/吨) ┃ 鲜蛋(吨) ┃ 家禽(百只) ┃
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┃ 1950 ┃ ┃ ┃ ┃ 0.47 ┃ ┃
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┃ 1952 ┃ ┃ ┃ ┃ 3.7 ┃ ┃
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┃ 1957 ┃ 1125/72.3 ┃ ┃ ┃ 1.77 ┃ 191 ┃
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┃ 1962 ┃ 3421/217 ┃ ┃ ┃ 2.12 ┃ 270 ┃
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┃ 1970 ┃ 23806/1938 ┃ ┃ 2138/71 ┃ 271 ┃ 300 ┃
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┃ 1975 ┃ 18388/1609 ┃ ┃ 2015/63 ┃ 151 ┃ 92 ┃
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┃ 1978 ┃ 26379/2530 ┃ 341/25 ┃ 6023/149 ┃ 305 ┃ 797 ┃
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┃ 1980 ┃ 35311/—— ┃ 290/—— ┃3399/—— ┃ 439 ┃ 463 ┃
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┃ 1985 ┃ 15562/2108 ┃ 1622/360 ┃ 34900/289 ┃ 1001 ┃ 1888 ┃
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┃ 1987 ┃ 37610/4223 ┃ 5697/798 ┃ 20080/401 ┃ 732 ┃ 1860 ┃
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┃ 1989 ┃23812/2471 ┃ 5612/631 ┃ 39811/332 ┃ 463 ┃ 2776 ┃
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┃ 1990 ┃ 21861/2351 ┃ 14593/1480 ┃ 54997/319 ┃ 492 ┃ 3048 ┃
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烟、酒、糖、茶 建国前,金乡县城乡有许多酒坊,利用当地产的小麦、高粱作原料,采取土法蒸酒,供应市场。烟、糖、茶由私营商人从济宁、徐州等地采购销售。建国初期,金乡县酒业专卖公司成立,主要经销湖西专署设在金乡于村酒厂生产的白酒。1953年增加卷烟和食糖业务,从二级站或厂方进货。1956年,设立综合商店,主营烟、酒、糖、茶。是年底,与城关供销社合并,1958年秋析出,划归县食品公司。1961年又从食品公司划出,成立金乡县糖业烟酒公司。1965年,将其批发业务交给县百货公司,改称副食品公司,经营烟酒糖茶的零售业务。1984年6月始,烟草业务划出,成立金乡县烟草专卖局。
糕点 建国前,糕点的生产由私人经营,金乡县比较有名气的是魏云祥的“仁和”和周明泰的“东长兴”两家。1956年,私营的糕点生产厂家过渡到国营单位金乡县综合加工厂。后归属多变,直至1984年7月,糕点生产从副食品公司划出,成立金乡县糕点公司。1990年,金乡县生产糕点的厂家,除糕点公司外,还有粮食、供销社和个体商业者,共148家,县糕点公司的产量、质量均名列第一。
金乡糕点的品种有红三刀、堆沙、月饼、大京果、桃酥、白桔饼等20余种,其中以红三刀最负盛名。红三刀以花生油、面粉、芝麻、蔗糖、蜂蜜、大米糖稀、桂花为原料制作。糕点公司1985年实现半机械化。1986年生产糕点35万公斤。1990年,全县生产糕点987吨。
蔬菜、调味品 建国前,农民种植蔬菜自用,多余部分到市场销售。酱菜由私营商业者自行腌制或从济宁玉堂进货供应市场。
1949年,金乡酱园成立,生产酱菜、酱油、食醋等供应市场。自1956年起,13处基层供销社相继建立起小型副食品加工厂,生产酱菜、酱油、食醋。
1957年,成立金乡县副食品综合加工厂。下设酱菜、酱油、食醋等车间,供应城内门市部和基层供销社销售。1966年,酱园划归县副食品公司,公司下设蔬菜股,同时在城北殷庄、城西葛村建立蔬菜生产基地近百亩。殷庄撤销后,又在城南张庄、南店子设立固定蔬菜基地,面积达1100亩。并在县城东西大街设立鲜蔬菜门市部,年销鲜蔬菜50万公斤以上,有的年份达150万公斤。1976年,蔬菜业务从副食品公司划出,成立金乡县蔬菜公司,主要经营蔬菜、水产、调料。在蔬菜基地减少到688亩的情况下,实行定产定销,产量有较大增长,除满足城内供应外,还不断到外县推销,济宁市市场蔬菜供应紧张季节时常从金乡蔬菜公司调运,保证了产、销平衡。同年,增设一处门市部,经营调料,销售酱油400吨,食醋250吨,黄酱80吨。1977年初,被授予省先进企业单位称号。1979年,蔬菜生产基地归所属生产队自产自销,县蔬菜公司不再经营鲜蔬菜。1981年改名为金乡酿造加工厂,主营酿造加工产品酱菜、酱油、食醋。1982年,总产800吨,其质量在地区系统调料评比中名列前茅,完全达到部颁标准。1986年12月,改称金乡县蔬菜酿造公司。1990年,城乡个体经营户800个。
几个年份主要副食品供应情况
表 07-3-4
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┃ 品名 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃
┃ 数量 ┃ 猪肉 ┃ 牛羊肉 ┃ 鲜蛋 ┃ 卷烟 ┃ 酒类 ┃ 食糖 ┃ 茶叶 ┃ 水产品 ┃ 糕点 ┃
┃ 年份 ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (箱) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃ (吨) ┃
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┃ 1950 ┃ - ┃ - ┃ - ┃ 101 ┃ 49 ┃ 1 ┃ 0.05 ┃ - ┃ - ┃
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┃ 1952 ┃ - ┃ - ┃ - ┃ 286 ┃ 132.7 ┃ 13 ┃ 0.1 ┃ - ┃ - ┃
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┃ 1957 ┃ 35 ┃ 20.3 ┃ 5.5 ┃ 3530 ┃ 238 ┃ 246 ┃ 4.8 ┃ 29.9 ┃ - ┃
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┃ 1962 ┃ 19.3 ┃ 23.5 ┃ 13.2 ┃ 1181 ┃ 144 ┃ 133 ┃ 1.5 ┃ 55.3 ┃ - ┃
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┃ 1970 ┃ 360.7 ┃ 171 ┃ 22.7 ┃ 2440 ┃ 213 ┃ 214 ┃ - ┃ 1.9 ┃ - ┃
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┃ 1975 ┃ 527.8 ┃ 39.8 ┃ 36 ┃ 4046 ┃ 491 ┃ 152 ┃ 11 ┃ 334 ┃ 689 ┃
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┃ 1978 ┃ 555 ┃ 14 ┃ 53 ┃ 6107 ┃ 539 ┃ 648 ┃ 12.7 ┃ 6.6 ┃ - ┃
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┃ 1980 ┃ 1612 ┃ 19 ┃ 76.4 ┃ 8265 ┃ 596 ┃ 636 ┃ 21 ┃ 193 ┃ - ┃
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┃ 1985 ┃ 774 ┃ 334 ┃ 406 ┃ 2959 ┃ 2410 ┃ 1968 ┃ 24 ┃ 480 ┃ - ┃
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┃ 1987 ┃ 855 ┃ 481 ┃ 576 ┃ 10800 ┃ 1573 ┃ 2207 ┃ 49 ┃ 520 ┃ 715 ┃
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┃ 1989 ┃ 1205 ┃ 762 ┃ 675 ┃ 12567 ┃ 726 ┃ 1264 ┃ 26 ┃ 700 ┃ 1255 ┃
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┃ 1990 ┃ 1229 ┃ 531 ┃ 678 ┃ 10345 ┃ 1079 ┃ 1301 ┃ 28 ┃ 728 ┃ 987 ┃
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