粮食加工 解放前，城乡居民以石磨、石碾加工粮食，费时效低。建国初，县机关、城镇居民供应原粮，居民自加工自食用；机关团体则自找面粉加工户。1956年3月，粮食局把城内104家面粉加工户组成合作社，分8个加工组，专为机关加工米面。
1958年，县粮局接收济南下放的4家小面粉厂的职工、设备，实行公私合营，提供厂房、资金，建成金乡县面粉加工厂，厂址设老东关大街路南，拥有110马力柴油机1部，中岛磨5台，日产面粉0.75～1万公斤。1961年，新增中岛磨4台，110马力柴油机1部，日产面粉1～1.5万公斤。1966年，淘汰中岛磨，改装6台提升式66型8吋钢磨，总动力为44千瓦，日产面粉1～1.5万公斤。是年7月，在卜集公社刘油坊建稻谷加工厂，占地4532平方米，动力设备28千瓦，安装液筒式碾米机3部，日产1.5万公斤（1980年停产）。1968年，面粉厂淘汰66型8吋提升式钢磨，改装风运式125型14吋钢磨，日产面粉2.5～3.5万公斤；同时，扩建小米车间，日产0.25～0.5万公斤。1970年，小米车间改建成大小米两用车间，安装液筒式碾米机3部，动力26千瓦，日产1～1.5万公斤。
1982年，面粉加工厂迁至城关粮所旧址，安装M250型风运复式钢磨4台，总动力180千瓦，日产面粉5～6万公斤。1988年更新设备，加工生产特二粉。
此外，本县大部分乡（镇）、村从1978年后，亦相继建面粉加工厂，其中，城郊乡面粉厂规模最大，日加工面粉120吨。
油料加工 1919年，全县油坊14家；1934年增至46家，从业309人，拥有资本额74900元（银元），年产豆油183500公斤，产值55050元；其他油290000公斤，总值69600元。建国后，机关、居民供应的食油靠个体户生产加工。
1961年，面粉加工厂扩建榨油车间，安装10部人力牵引铁榨机，日产食油750公斤。1981年，城郊乡投资120万元，在榨棉籽油的基础上转为浸出大豆，日产豆油50～58吨。1988年，所产裕年牌豆油，各项技术指标均达到国家一级标准。豆粕远销上海、广州、深圳；出口日本、新加坡、印度、美国等，年创外汇207万元。1989年，始建金乡县浸出油厂，次年试车投产。
淀粉 1986年12月，建金乡县淀粉厂，系乡镇企业，厂址在化雨乡化北村，占地1万平方米，建筑面积5400平方米，职工128人，固定资产原值43万元。主产玉米淀粉，副产品有蛋白粉、玉米油、玉米饼、玉米渣等，其产品质量均符合部颁标准。年产淀粉3000吨，蛋白粉250吨，玉米油100吨，玉米饼150吨，玉米浆150吨，玉米渣600吨，产品行销全国。1990年，产值238.9万元，利润0.9万元，上缴税金5.1万元。
饲料加工 1984～1985年，县财政投资60万元，建金乡县饲料加工厂，设在县城南郊，面积8658平方米，其中，建筑面积620平方米，安装SSZ-2000型饲料加工机1部，总功率47千瓦，日产16吨，年产5000吨，产品有配合饲料和混合饲料两种，12个型号，质量均符合国家规定的营养标准。
棉花加工 旧时，以脚踏轧花机（亦称“绞车”）脱绒，竹弓弹絮，单人操作，加工自用。建国前后，出现畜拉轧花机（亦称“洋弓”）、弹花机。1955～1957年，部分农业生产合作社发展棉花加工业，以柴油机作动力，一般效率50公斤/小时左右。1967年，金乡县供销合作社联合社在兴隆乡建棉花加工厂，用机械脱绒、榨油。至1982年春，陆续增设金乡县棉厂、化雨棉厂、胡集镇大义棉厂、鸡黍镇南刘棉厂4处，职工139人。1990年加工棉花12831吨，短绒2117吨。棉油2629吨，产值5420.35万元。
第二节 粮油棉加工
粮食加工 解放前，城乡居民以石磨、石碾加工粮食，费时效低。建国初，县机关、城镇居民供应原粮，居民自加工自食用；机关团体则自找面粉加工户。1956年3月，粮食局把城内104家面粉加工户组成合作社，分8个加工组，专为机关加工米面。
1958年，县粮局接收济南下放的4家小面粉厂的职工、设备，实行公私合营，提供厂房、资金，建成金乡县面粉加工厂，厂址设老东关大街路南，拥有110马力柴油机1部，中岛磨5台，日产面粉0.75～1万公斤。1961年，新增中岛磨4台，110马力柴油机1部，日产面粉1～1.5万公斤。1966年，淘汰中岛磨，改装6台提升式66型8吋钢磨，总动力为44千瓦，日产面粉1～1.5万公斤。是年7月，在卜集公社刘油坊建稻谷加工厂，占地4532平方米，动力设备28千瓦，安装液筒式碾米机3部，日产1.5万公斤（1980年停产）。1968年，面粉厂淘汰66型8吋提升式钢磨，改装风运式125型14吋钢磨，日产面粉2.5～3.5万公斤；同时，扩建小米车间，日产0.25～0.5万公斤。1970年，小米车间改建成大小米两用车间，安装液筒式碾米机3部，动力26千瓦，日产1～1.5万公斤。
1982年，面粉加工厂迁至城关粮所旧址，安装M250型风运复式钢磨4台，总动力180千瓦，日产面粉5～6万公斤。1988年更新设备，加工生产特二粉。
此外，本县大部分乡（镇）、村从1978年后，亦相继建面粉加工厂，其中，城郊乡面粉厂规模最大，日加工面粉120吨。
油料加工 1919年，全县油坊14家；1934年增至46家，从业309人，拥有资本额74900元（银元），年产豆油183500公斤，产值55050元；其他油290000公斤，总值69600元。建国后，机关、居民供应的食油靠个体户生产加工。
1961年，面粉加工厂扩建榨油车间，安装10部人力牵引铁榨机，日产食油750公斤。1981年，城郊乡投资120万元，在榨棉籽油的基础上转为浸出大豆，日产豆油50～58吨。1988年，所产裕年牌豆油，各项技术指标均达到国家一级标准。豆粕远销上海、广州、深圳；出口日本、新加坡、印度、美国等，年创外汇207万元。1989年，始建金乡县浸出油厂，次年试车投产。
淀粉 1986年12月，建金乡县淀粉厂，系乡镇企业，厂址在化雨乡化北村，占地1万平方米，建筑面积5400平方米，职工128人，固定资产原值43万元。主产玉米淀粉，副产品有蛋白粉、玉米油、玉米饼、玉米渣等，其产品质量均符合部颁标准。年产淀粉3000吨，蛋白粉250吨，玉米油100吨，玉米饼150吨，玉米浆150吨，玉米渣600吨，产品行销全国。1990年，产值238.9万元，利润0.9万元，上缴税金5.1万元。
饲料加工 1984～1985年，县财政投资60万元，建金乡县饲料加工厂，设在县城南郊，面积8658平方米，其中，建筑面积620平方米，安装SSZ-2000型饲料加工机1部，总功率47千瓦，日产16吨，年产5000吨，产品有配合饲料和混合饲料两种，12个型号，质量均符合国家规定的营养标准。
棉花加工 旧时，以脚踏轧花机（亦称“绞车”）脱绒，竹弓弹絮，单人操作，加工自用。建国前后，出现畜拉轧花机（亦称“洋弓”）、弹花机。1955～1957年，部分农业生产合作社发展棉花加工业，以柴油机作动力，一般效率50公斤/小时左右。1967年，金乡县供销合作社联合社在兴隆乡建棉花加工厂，用机械脱绒、榨油。至1982年春，陆续增设金乡县棉厂、化雨棉厂、胡集镇大义棉厂、鸡黍镇南刘棉厂4处，职工139人。1990年加工棉花12831吨，短绒2117吨。棉油2629吨，产值5420.35万元。