购销 “八五”期间，粮油市场继续放开，除坚持合同定购和计划供应外，议购议销量逐步增加。5年共收购粮食427283吨，其中议价247132吨。共销售粮食284890吨，其中议价232440吨。
仓储 随着库房条件的不断改善和管理技术的逐步提高，粮食仓储无虫、无鼠、无霉、无事故率达到100%。1995年，粮食部门共有仓房224座，容量78755吨，库存粮食37080吨。
加工 “八五”期间，除原有的粮油加工企业外，城乡粮站由过去的单一供应型发展为加工销售综合经营型。全县粮油工业技术改造资金投资1060万元，改造项目15个，年生产能力达到10.7万吨，产品销往国内20余个省市。1995年，粮食系统加工粮食56914吨，生产饲料2377吨。
鱼台县1991～1995年粮食购、销、调、存情况表
表12 单位：吨
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│年度│收购 │销售 │调出 │库存 │
│ ├───┬─────┼───┬─────┼───┬─────┼───┬─────┤
│ │收购量│其中：议价│销售 │其中：议价│调出 │其中：议价│库存 │其中：议价│
├──┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┤
│1991│75988 │29267 │27849 │14947 │43717 │ │27440 │4883 │
├──┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┤
│1992│82285 │39997 │46153 │38118 │32839 │ │23654 │4588 │
├──┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┤
│1993│102951│56059 │95311 │94988 │ │ │5083 │4408 │
├──┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┤
│1994│84309 │84309 │64929 │64929 │ │ │24003 │24003 │
├──┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┼───┼─────┤
│1995│81750 │37500 │50648 │19458 │31900 │11300 │37080 │ │
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