粮食加工 鱼台县传统的粮食加工方法为石碓臼去壳，石磨和石碾粉碎，绢罗筛粉，生产效率低下。60年代初，始有柴油机带动的钢磨。60年代末至70年代初，随着供电设施的发展，全县各乡村排灌站设电动打面机、打米机，石碓臼、石磨和石碾遂被淘汰。1965年3月，县粮食局建成日加工稻谷25吨的小型粮食加工厂，采用一砻三净的加工工艺，加工稻谷。1978年7月，再次扩大生产规模，把稻谷日加工量提高到150吨。1990年加工大米1.8万吨，产值156万元。
石磨
1967年，粮食加工厂扩建日加工面粉150吨的车间1处。1980年，经县政府批准单独核算，成为面粉加工厂。1984年，新上两条等级粉生产线，日加工量120吨。1990年，拥有职工127人，固定资产303万元，生产面粉1.2万吨，完成产值635万元，实现利税85万元。
1985年，粮食局食品加工厂投资60万元，新建日产10吨的挂面车间1处。产品“兰叶牌”特二粉挂面，质量达到国家IS74-92标准。在国内有较好销路，当年实现利税8万元。1990年，销售市场疲软，挂面销售陷入低谷，年产值完成42万元，亏损28万元。
1990年，全县粮食加工厂(点)发展到220处，其中，国营4处，年产值1112万元。
油料加工 清迄民国，鱼台油料加工为木桩小油房，用石碾压坯，大锅蒸炒，木桩加闸，油锤夯击。多为分散的个体手工业，以加工豆油为主，至1949年，年产量不过83吨。60年代后，小油房内新增丝杠机、拉杠机、平面炒锅等设备，产量有所提高。1974年，粮油加工厂增建榨油车间，日产米糠油15吨。1978年，由于米糠油原料不足，榨油车间转产大豆油，日加工大豆30吨。随着生产和管理水平的不断提高，所产大豆油行销国内10余个省、市、自治区。1990年，被国家商标局正式认可为“四湖牌”商标。
1984年，罗屯乡建鱼台县浸出油厂。1987年，自筹资金80万元，对原设备进行改造，并新建日加工60吨大豆的生产线，形成日加工大豆100吨的生产能力。年产值突破1000万元，实现利税130万元，出口创汇200余万美元。1988年，与济宁市外贸公司联合，投资180万元，再上日加工200吨大豆生产线，年生产能力突破40000吨，被济宁市政府命名为“出口创汇先进单位”，山东省政府命名为“省级先进企业”。所产“孟府牌”大豆油除在国内有较大市场外，还远销日本、新加坡、菲律宾、马来西亚、香港等国家和地区。1990年，全厂有干部职工152人，专用设备175部，固定资产600万元。
1990年，全县油料加工厂家发展到23处，其中县粮油加工厂生产豆油670吨，年产值255万元。
