大家畜 清迄民国，民间饲养牛、马、骡、驴，主要用于耕田、拉车、载物。1933年，全县有牛2400头，马40000匹，骡2000匹，驴9000头。1939年，日本侵略军侵占鱼台后，因战乱，大牲畜存栏量逐年锐减。1940年，尚存牛1415头，马2500匹，骡575匹，驴2965头。至1949年，仅存牛1200头，马、骡、驴共有1084匹(头)。建国后，人民政府注重保护耕畜，严令禁止宰杀，至1955年，发展到30400头(匹)。1956年，农业合作化后，由户养变为集体饲养。1957年，遭受特大水灾，耕畜损失惨重，境内仅存6349头(匹)。1959年，县建设科在老砦公社李集创办鲁西南大家畜繁育场，饲养牛100余头，马172匹。1964～1977年，县供销社分赴内蒙、新疆、云南、贵州、湖北和上海郊区，购进黄牛1557头，水牛2221头，新疆马1570匹，至1978年，大牲畜恢复到1600头(匹)。随着农机具的普及，大牲畜已由役用转为肉用，由专业户择优饲养。1990年，大家畜全县存栏16100头(匹)，其中牛15500头，马370匹，驴140头，骡90匹。
大家畜
牛 县内古谚“种地无牛，夜夜发愁”。民国时期，大凡种地1.3公顷左右的农户均须养牛一头。1951年，土地改革后，形成了“两公顷地一头牛”的格局，境内存栏颇多。牛极易养，春夏草长，则放牧于野；秋冬草衰，饲以干草、麸皮即可。1980年后，其役使作用被农业机械取代。境内牲畜主要为鲁西南黄牛，具有产肉率高，成熟早，繁殖力强，易于饲养等优点。
马 民国时期，境内养马最盛，居全省之首。1933年《山东实业志》载：“山东之马自给不足，惟鱼台地多湖泊，水草茂盛，故为牧马之盛地……据调查所得，鱼台养马户5500户，约养马40000匹，每年向邻县销售5000匹。”境内养的马有南马、北马、川马、本地马4种。由河南经曹县、徐州输入的为南马，由张家口、古北口输入的为北马，亦称“口马”，由四川输入的为川马，当地产的为本地马。70年代后，以蒙古马为主，新疆马次之。1973年，从苏联引进一批重挽马以作种畜，历经选育繁殖，至1990年，已别具特质，膘圆体大，称之为“鱼台马”。
骡 骡为马、驴杂交之畜。雄驴雌马所产为马骡，体格雄健，其性似马。雄马雌驴所产为驴骡，体格较小，其性似驴。骡较马力大而寿命长，可载物驾车，县内历来饲养较多。1978年后，因其肉质、出肉量均不如牛，饲养量渐少，1990年，县内存栏甚微。
驴 驴较骡、马价贱，又能拉磨拉车，体小食草少，故多为土地较少的农户饲养。1956年，农业合作化后，因其力小，渐被淘汰。1990年，县内存栏140头，多为体型较大的乌驴和白腹驴。
小家畜 猪 1940年，全县养猪635头，至1949年，发展到8000头。品种是华北黑猪，增重较慢。建国后，引进了约克夏、巴克夏、内江、金华和荣昌等品种。1956年，全县存栏38000头。1957～1964年，因自然灾害等原因，境内生猪存栏甚微，1965年始渐多。1970年，老砦公社义和大队建养猪场，饲养量625头。1975年，实行“斤猪斤粮”政策，即出售给国家一头猪，生产队奖给同猪重量相等的粮食，养猪量大增。是年，增至70000头，至1978年，饲养量达84300头。以后，随着市场供求变化和饲料价格的升降，猪的数量波动较大。1983年，存栏量为21200头。1987年，引进品种有丹麦长白猪、美国约克夏猪、杜洛克瘦型猪和苏联大白猪，并出现了一批养猪专业户。1990年，生猪存栏量为64600头。
猪
羊 境内养羊，历来以山羊为主，绵羊次之。在山羊中又以青山羊为主，其性温驯，皮肉兼优，繁殖力强，易于饲养。奶山羊为建国后引进品种，有萨能羊和根堡羊。绵羊，民国时期，多为当地大尾寒羊。1949年，全县有羊18300只。50年代后，引进斯达夫羊和考力代羊。历经杂交改良，已成考力代血统绵羊。1956年，增加到30000只。1957年，因水灾境内养羊量减少。1964年始有回升，1986年，发展到26400只，并出现了养羊专业户。1988年，存栏89000只。1989年，为历史最高峰，存栏量达132000只。1990年，存栏量为115500只。
山羊
兔 建国前后，养兔很少，品种为白色家兔。1964年秋，县土产公司引进一批安哥拉毛用兔。是年底，存养近万只，到1970年，存养量达2万只。因兔毛涨价，1984年，毛用兔急剧增加，至1985年，全县养兔6万余只。此后，肉用兔饲养量开始增加，主要有：比利时兔、法国公兔、日本大耳兔、新西兰兔、美国加利福尼亚兔、巨型花兔、紫罗兰兔、青紫兰兔等品种，还有部分皮用獭兔。1988年，全县兔养量猛增到10万只。后因价格等方面的因素，饲养量减少，至1990年兔的存养量仅有3.8万只。
貂 境内养貂始于70年代，东张、武台、石集等公社相继发展。1983年，王鲁、唐马公社出现了养貂专业户。因受国际市场的制约，波动很大，1988年，全县养貂8000余只，1990年，销路不畅，遂停止饲养。
家禽 鸡 县内历来饲养本地鸡。1970年，引进来杭鸡。1982年，引进星杂288白壳蛋鸡。1983年，谷亭公社出现养鸡百只以上的重点户，王鲁公社陈湾排灌站建大型养鸡场。1984年，专业户发展到20多户，并出现养鸡千只以上的大户。是年，引进“星杂579”和“京白”蛋鸡。1984年，出现了养鸡“专业村”，有谷亭镇的密滩，王鲁乡的孟楼、佃户李，周堂乡的大李，鱼城镇的夏庄、东洪等。王鲁乡孟楼村的宋业林，利用沿湖荒地建面积4公顷多的大型养鸡场，内挖养鱼池，建房130多间，饲养2万余只，有固定资产100余万元。周堂乡大李村养鸡3万只以上。全县养鸡品种有罗斯、罗曼、伊沙褐、海赛克斯、巴布考克B-300、B6、京白Ⅲ系、迪卡等蛋鸡，同时引进肉用鸡，品种有白洛克、AA、艾维茵、宝星、短脚洛克等。此外，还引进一批供观赏的火鸡和珍珠鸡。鱼台县1988～1989年，连续2年为全省养鸡之冠。1990年，专业户发展到500余户，笼养蛋鸡达53万只。
鸭 微山麻鸭是鱼台传统良种，抗逆、觅食能力强，产蛋多，适于大群放养。建国前后，多是零星的户养，沿湖农村历来有大群放养的习惯。1983年，引进一批康贝尔鸭。1986年，全县养鸭专业户发展到221户，每户养鸭200～500只，全县养鸭48756只。
鹅 因年产蛋百枚得名的“百子鹅”，是鱼台县传统的饲养良种。建国前后，鹅的饲养量较少，多为农户零星饲养。1973年后，养鹅量有所增加。1985年，出现了13个专业户，养鹅3000余只。
此外，1985年，唐马、武台等乡曾一度出现养鹌鹑热，品种从法国引进，全县笼养约12万只。1988年，引进美国“落地王”肉鸽，有养400只的专业户。1990年，全县养鸽万余只。
鱼台县部分年份家畜家禽存栏量
表8-1
┌──────┬───┬──┬───┬───┬───┬────┐
│ 畜禽类│牛 │马 │猪 │羊 │兔 │鸡鸭鹅 │
│ 数量 │(头) │(匹)│(头) │(只) │(只) │(只) │
│年份 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1949 │1200 │984 │8000 │5000 │ │131200 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1950 │16410 │1702│12910 │6240 │ │133300 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1951 │15400 │2627│13910 │7250 │ │133400 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1952 │16330 │6891│19420 │8650 │1500 │135400 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1953 │11780 │4461│7015 │15350 │3000 │138600 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1954 │18230 │2249│6689 │13050 │4500 │139800 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1955 │21590 │2207│11120 │16770 │8000 │159200 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1964 │5450 │2898│3110 │9510 │9300 │137800 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1965 │5800 │2290│13090 │9139 │11000 │158500 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1966 │7590 │2690│43400 │12970 │12000 │171500 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1967 │9780 │3381│35280 │25580 │14000 │202100 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1968 │12030 │3833│21350 │55100 │17000 │271500 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1969 │11290 │3995│27130 │29200 │18000 │312100 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1970 │11500 │4351│39000 │24900 │20000 │331500 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1971 │11200 │4000│52600 │14500 │21500 │342100 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1972 │11100 │3840│54500 │10700 │28000 │362400 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1973 │11000 │3990│47500 │14000 │31000 │419100 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1974 │11500 │4400│40700 │21500 │35000 │618100 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1975 │11300 │4780│70000 │21510 │40000 │902100 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1976 │16070 │5247│76900 │23600 │45000 │453600 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1977 │9500 │6370│82700 │27400 │17400 │609200 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1978 │9000 │7000│84300 │38600 │17800 │984600 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1979 │9000 │7300│69200 │40600 │19800 │1201000 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1980 │8785 │7000│49800 │46900 │29000 │911000 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1981 │8100 │5600│50000 │49100 │42060 │916400 │
└──────┴───┴──┴───┴───┴───┴────┘
续表
┌──────┬───┬──┬───┬───┬───┬────┐
│ 畜禽类│牛 │马 │猪 │羊 │兔 │鸡鸭鹅 │
│ 数量 │(头) │(匹)│(头) │(只) │(只) │(只) │
│年份 │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1982 │7800 │2602│45000 │48400 │23200 │980000 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1983 │6180 │2602│21200 │29800 │20000 │827400 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1984 │6900 │3030│23000 │32700 │46700 │2121500 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1985 │7759 │3281│28800 │37500 │60100 │2702000 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1986 │5400 │1583│34600 │26400 │54500 │2378900 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1987 │7200 │1543│27800 │74900 │35200 │2500200 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1988 │9800 │1200│43300 │89000 │100000│2380000 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1989 │13000 │1900│56000 │132000│69000 │2700000 │
├──────┼───┼──┼───┼───┼───┼────┤
│1990 │15500 │370 │64600 │115500│38000 │1792000 │
└──────┴───┴──┴───┴───┴───┴────┘
