蔬菜类 种植情况。新中国建立前，微山县境内的农民绝大多数户种植蔬菜，除自食外，还到集市上出售，也有干储冬贮的习惯。夏镇、韩庄、鲁桥等地有成片菜园，称园户村。夏镇部城南门外村，在明、清时期，就以种植蔬菜为主要经济收入。
建国后，蔬菜的种植面积逐渐增加。1953年，种植5000亩，1958年，发展到15000亩。人民公社化后，种植面积又有所增加，既有社员在自留地里种植，也有生产队的集体菜园种植。1960年，种植22000亩。“文化大革命”期间，下降到10000亩左右。1980～1985年，稳定在15000亩。1985年，全县蔬菜总产值3000万元，占农业总产值的8.7%。同时出现了蔬菜种植专业村7个，专业户340户。1990年，种植蔬菜17100亩，产蔬菜23831万公斤。专业村、专业户大量增加，塑料大棚，广泛兴起，蔬菜年产值达739万元。
种植种类和栽培方法。微山县种植的蔬菜有40多个品种。绿叶类有大白菜(含汤白菜、天津绿)、菠菜、芹菜、苋菜、韭菜、包菜(钢白菜)、苔菜、葱、茴香、香椿芽等。茄果类有茄子(红、白、紫茄)、胡萝卜、丕兰、山药、马铃薯(地蛋)、姜等。食用菌类有磨菇、苹菇、香菇等。
大白菜(含汤白菜)，分春、秋两季种植。春季播种汤白菜，清明后，亩施优质粪肥4000～5000公斤，将土地深翻整成长5～10米，宽1.5米的菜畦，灌水浸透土壤，直接播撒种子，然后用细土覆盖。出苗后，加强管理，麦前收获。秋种大白菜，有直播和移栽两种方法。移栽：大暑后，将育苗地亩施万斤以上底肥，深翻整畦，然后撤种育苗。立秋后，幼苗长出4～6片叶，再移栽至大田。苗成活后，每亩追施粪肥2500～4000公斤，或施饼肥40～50公斤，化肥25～35公斤。中期适时浇水，立冬至小雪收获。直播是在垅顶开沟撒上种子，用细土或草苫子覆盖，出苗后揭去覆盖物。幼苗生长期，必须撒1～2次“六六六”或乐果粉剂，防治蚜虫。然后分期定苗，2～3片叶期，间苗一次，5～6片叶期，间苗一次，7片叶以上一次定苗。
建国至70年代，一直沿用当地产品种“狮子头”，亩产750～1000公斤。1980年后，推广杂交一代种“山东4号”和“鲁白1号”。
萝卜，分春秋两季种植。春种称四缨萝卜，俗称小萝卜，有青、红、白3个品种，麦前收获。秋种者为大萝卜，属冬贮蔬菜，主要有青皮、大红袍两个品种，立冬收获。春种时间在清明至谷雨间；秋种在大暑至立秋间。不论春种还是秋种，均需整地，一次亩施优质粪肥万斤以上，深翻后整成长5～10米，宽1.2～1.5米的畦田。然后把种子直接撒在浸好水的畦子内，用细土覆盖。出苗后，3～4片叶，间苗定植。生长期，适时浇水打药，防治钻心虫、螟虫。建国至70年代，全县一直沿用当地种植的老品种。1980年，推广杂交一代种：鲁萝卜1、2、3号。从此杂交一代种取代了当地的老品种。
大蒜，是微山县的特产。1953年，种植2400亩。1985年后，仅两城乡每年种植8000亩左右。黄山大蒜，以辣、香、粘著称，远销新疆和黑龙江等省。大蒜的栽培，多选用有水浇条件的黑粘土和黄壤土地，亩施腐熟农家肥2500～4000公斤，或施饼肥50～75公斤，磷肥50公斤，草木灰50公斤，深翻后整成畦田。畦田标准依地形而定，一般长20～30米，最长者达50米，宽度一般在1.1～1.2米之间，畦埂宽30厘米左右。每畦栽种10行，亩栽约40000棵。播种前，将选择的良种，在水内浸泡1夜，吸足水后，放在低温度条件下催芽，寒露后栽种。出苗后，亩追施尿素5～10公斤，浇水盖草过冬。次年惊蛰后揭开盖草，浇水重施尿素15公斤，清明后再浇1次透水，抽苔前7～10天，还要浇水1次。6月收获。
茴香(小茴香)，是微山县闻名的特产，主要产于两城乡。茴香的幼苗为鲜绿叶蔬菜，种子为高级调料，一般亩产鲜苗菜700～1000公斤，1985年，种植500余亩。1990年，扩大到700亩。
茴香的栽培方法。①育苗：入冬后即施肥整地，亩施粪肥5000公斤以上，深创细耙，整成畦田，灌水浸透土壤。11月下旬下种(有的3月中旬下种，但不如冬播)，亩撒种子1公斤。苗长至3～4厘米时，开始间苗，7～10厘米时定苗，株、行距皆为15厘米。幼苗生长至30厘米时浇水，亩追施标准肥(氮素)30公斤。秋后培养出壮苗。②移栽：多在立冬至小雪之间，行距1.5～2米，株距1～1.5米，刨穴30～40厘米深，每墩施粪肥10公斤，每墩3～4棵，埋实浇水，然后培土30～50厘米覆盖。次年，清明扒去复盖土，扒墩整枝，每墩留3～4个主芽，其他幼芽全部摘除，作鲜菜出售。幼苗长至30厘米高时，培土60厘米，以防倒伏。③田间管理：前期控，后期促，霜降开始采收。入冬后，除掉地上棵，埋土过冬。
藕，微山县有湖藕和池藕(白莲藕)两个品种。湖藕属野生种，遍及全湖，每年生长10万亩左右，自生自灭。新中国建立前，沿湖农湖渔民，不但当菜食用，有的还以此为主食。建国后，扒藕出售，是沿湖农湖渔民的一项经济收入。1985年，全县产湖藕600万公斤，产值360万元。
1980年，从江苏省沛县引进白莲藕，在农田内人工栽培。春季把有水浇条件的大田地，施肥、浇水、耕翻整成畦田，或方块田，栽上藕芽，冬季收获。1985年，种植2500亩，1990年，种植2625亩。
瓜类 有西瓜、打瓜(籽用瓜)、脆瓜、甜瓜、香瓜等。新中国建立前，甜瓜种植面积较大，西瓜种植面积较小。1949年，县境内种瓜面积达2500亩。建国后，瓜田面积很不稳定。1990年，种植3000亩，产值661万元。
西瓜，新中国建立前很少种植，建国后，十字河、大沙河、泗河两岸成为西瓜的重要产区。1958年，全县种植3000亩，多为当地品种，称大花纹。1964～1980年，种植面积稳定在4000亩左右，亩产1500～2500公斤。1983年，推广杂交一代种：乐蜜1号、中育6号、郑杂3号、新澄1号等，种植面积扩展至6000亩，亩产2000公斤左右。1985年，种植8000亩，亩产3500～4000公斤。1990年，种植面积达17000余亩，亩产5000～6000公斤。
栽培方法。西瓜为春种。冬前将土地按穴(或全部)深刨30～50厘米，穴大30～40厘米见方，每亩普施优质粪肥1～1.5万公斤，亩穴施饼肥25～35公斤。70年代前，全部为直播，70年代后，有的移栽小苗。直播每穴3～4棵种子。移栽，一般是春前在室内或塑料大棚内育苗，谷雨左右将苗移栽至大田内，每亩栽700～800棵。瓜苗长至3～4片叶，按穴亩追施粪肥1500～2500公斤，氮素化肥35～50公斤。同时，浇水调肥。开花后带果2～3个时，剪掉梢苗，压秧定果。
表6-3 部分年份种植作物面积、产量表 面积：万亩单产：公斤总产：万公斤
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│年 │总耕地│粮食作物合计 │夏粮 │秋粮 │经济作物│
│ │ ├───┬──┬───┬───┼───┬──┬───┼───┬──┬───┼────┤
│份 │面积 │面积 │单产│总产 │复种% │面积 │单产│总产 │面积 │单产│总产 │面积 │
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│1953│54.80 │84.20 │63 │5272 │159.4 │35.70 │60 │2143 │48.50 │65 │3129 │2.25 │
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│1957│54.00 │63.60 │41 │3416 │163 │35.20 │64 │2230 │48.40 │25 │1185 │3.25 │
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│1958│53.67 │79.77 │58 │4614 │155.8 │34.70 │72 │2502 │45.07 │47 │2112 │2.23 │
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│1960│52.59 │80.17 │69 │5545 │152.44│41.00 │83 │3383 │39.17 │55 │2162 │0.88 │
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│1961│53.82 │75.38 │66 │4938 │142.96│35.10 │48 │1669 │40.28 │81 │3269 │0.90 │
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│1965│48.20 │69.63 │74 │5163 │149.10│30.60 │66 │2011 │39.03 │81 │3152 │0.92 │
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│1966│44.00 │71.72 │98 │6987 │163.00│31.80 │81 │2576 │39.92 │111 │4411 │8.92 │
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│1976│42.89 │69.09 │176 │12124 │165.40│29.10 │176 │5117 │39.99 │176 │7007 │1.65 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1977│42.65 │65.97 │183 │12073 │154.6 │27.38 │158 │4307 │38.67 │201 │7766 │1.33 │
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│1978│44.10 │67.40 │190 │12793 │159.7 │28.80 │204 │5872 │38.60 │180 │6921 │1.16 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1979│43.54 │66.47 │194 │12902 │152.7 │29.40 │216 │6357 │37.07 │377 │6545 │1.98 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1980│43.16 │67.29 │182 │12158 │163.50│29.24 │174 │5066 │38.05 │187 │7092 │- │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1981│43.83 │67.69 │200 │13511 │157.30│29.15 │194 │5635 │38.54 │205 │7876 │1.49 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1982│42.99 │70.40 │217 │15233 │163.75│31.37 │214 │6557 │39.03 │223 │8676 │2.61 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1983│42.83 │69.86 │268 │18763 │174.00│32.22 │276 │8872 │37.64 │262 │9864 │2.73 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1984│41.88 │68.85 │294 │20224 │164.38│32.87 │288 │9466 │35.98 │299 │10758 │3.66 │
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│1985│43.27 │68.12 │284 │19315 │173.40│32.90 │275 │9047 │35.22 │292 │10274 │4.13 │
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│1986│42.55 │69.67 │295 │20577 │176.80│33.00 │284 │9368 │36.67 │306 │11209 │2.52 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1987│42.41 │71.21 │299 │21294 │199.00│33.87 │280 │9477 │37.34 │316 │11817 │2.00 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1988│42.16 │70.47 │253 │17844 │180.00│34.58 │250 │8660 │35.89 │256 │9184 │1.96 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1989│41.90 │87.04 │264 │22978 │218.00│41.47 │249 │10326 │45.75 │233 │18595 │1.98 │
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│1990│41.77 │96.08 │254 │23900 │230 │55.33 │218 │12061 │40.75 │301 │12265 │0.67 │
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第三节 蔬菜瓜类
蔬菜类 种植情况。新中国建立前，微山县境内的农民绝大多数户种植蔬菜，除自食外，还到集市上出售，也有干储冬贮的习惯。夏镇、韩庄、鲁桥等地有成片菜园，称园户村。夏镇部城南门外村，在明、清时期，就以种植蔬菜为主要经济收入。
建国后，蔬菜的种植面积逐渐增加。1953年，种植5000亩，1958年，发展到15000亩。人民公社化后，种植面积又有所增加，既有社员在自留地里种植，也有生产队的集体菜园种植。1960年，种植22000亩。“文化大革命”期间，下降到10000亩左右。1980～1985年，稳定在15000亩。1985年，全县蔬菜总产值3000万元，占农业总产值的8.7%。同时出现了蔬菜种植专业村7个，专业户340户。1990年，种植蔬菜17100亩，产蔬菜23831万公斤。专业村、专业户大量增加，塑料大棚，广泛兴起，蔬菜年产值达739万元。
种植种类和栽培方法。微山县种植的蔬菜有40多个品种。绿叶类有大白菜(含汤白菜、天津绿)、菠菜、芹菜、苋菜、韭菜、包菜(钢白菜)、苔菜、葱、茴香、香椿芽等。茄果类有茄子(红、白、紫茄)、胡萝卜、丕兰、山药、马铃薯(地蛋)、姜等。食用菌类有磨菇、苹菇、香菇等。
大白菜(含汤白菜)，分春、秋两季种植。春季播种汤白菜，清明后，亩施优质粪肥4000～5000公斤，将土地深翻整成长5～10米，宽1.5米的菜畦，灌水浸透土壤，直接播撒种子，然后用细土覆盖。出苗后，加强管理，麦前收获。秋种大白菜，有直播和移栽两种方法。移栽：大暑后，将育苗地亩施万斤以上底肥，深翻整畦，然后撤种育苗。立秋后，幼苗长出4～6片叶，再移栽至大田。苗成活后，每亩追施粪肥2500～4000公斤，或施饼肥40～50公斤，化肥25～35公斤。中期适时浇水，立冬至小雪收获。直播是在垅顶开沟撒上种子，用细土或草苫子覆盖，出苗后揭去覆盖物。幼苗生长期，必须撒1～2次“六六六”或乐果粉剂，防治蚜虫。然后分期定苗，2～3片叶期，间苗一次，5～6片叶期，间苗一次，7片叶以上一次定苗。
建国至70年代，一直沿用当地产品种“狮子头”，亩产750～1000公斤。1980年后，推广杂交一代种“山东4号”和“鲁白1号”。
萝卜，分春秋两季种植。春种称四缨萝卜，俗称小萝卜，有青、红、白3个品种，麦前收获。秋种者为大萝卜，属冬贮蔬菜，主要有青皮、大红袍两个品种，立冬收获。春种时间在清明至谷雨间；秋种在大暑至立秋间。不论春种还是秋种，均需整地，一次亩施优质粪肥万斤以上，深翻后整成长5～10米，宽1.2～1.5米的畦田。然后把种子直接撒在浸好水的畦子内，用细土覆盖。出苗后，3～4片叶，间苗定植。生长期，适时浇水打药，防治钻心虫、螟虫。建国至70年代，全县一直沿用当地种植的老品种。1980年，推广杂交一代种：鲁萝卜1、2、3号。从此杂交一代种取代了当地的老品种。
大蒜，是微山县的特产。1953年，种植2400亩。1985年后，仅两城乡每年种植8000亩左右。黄山大蒜，以辣、香、粘著称，远销新疆和黑龙江等省。大蒜的栽培，多选用有水浇条件的黑粘土和黄壤土地，亩施腐熟农家肥2500～4000公斤，或施饼肥50～75公斤，磷肥50公斤，草木灰50公斤，深翻后整成畦田。畦田标准依地形而定，一般长20～30米，最长者达50米，宽度一般在1.1～1.2米之间，畦埂宽30厘米左右。每畦栽种10行，亩栽约40000棵。播种前，将选择的良种，在水内浸泡1夜，吸足水后，放在低温度条件下催芽，寒露后栽种。出苗后，亩追施尿素5～10公斤，浇水盖草过冬。次年惊蛰后揭开盖草，浇水重施尿素15公斤，清明后再浇1次透水，抽苔前7～10天，还要浇水1次。6月收获。
茴香(小茴香)，是微山县闻名的特产，主要产于两城乡。茴香的幼苗为鲜绿叶蔬菜，种子为高级调料，一般亩产鲜苗菜700～1000公斤，1985年，种植500余亩。1990年，扩大到700亩。
茴香的栽培方法。①育苗：入冬后即施肥整地，亩施粪肥5000公斤以上，深创细耙，整成畦田，灌水浸透土壤。11月下旬下种(有的3月中旬下种，但不如冬播)，亩撒种子1公斤。苗长至3～4厘米时，开始间苗，7～10厘米时定苗，株、行距皆为15厘米。幼苗生长至30厘米时浇水，亩追施标准肥(氮素)30公斤。秋后培养出壮苗。②移栽：多在立冬至小雪之间，行距1.5～2米，株距1～1.5米，刨穴30～40厘米深，每墩施粪肥10公斤，每墩3～4棵，埋实浇水，然后培土30～50厘米覆盖。次年，清明扒去复盖土，扒墩整枝，每墩留3～4个主芽，其他幼芽全部摘除，作鲜菜出售。幼苗长至30厘米高时，培土60厘米，以防倒伏。③田间管理：前期控，后期促，霜降开始采收。入冬后，除掉地上棵，埋土过冬。
藕，微山县有湖藕和池藕(白莲藕)两个品种。湖藕属野生种，遍及全湖，每年生长10万亩左右，自生自灭。新中国建立前，沿湖农湖渔民，不但当菜食用，有的还以此为主食。建国后，扒藕出售，是沿湖农湖渔民的一项经济收入。1985年，全县产湖藕600万公斤，产值360万元。
1980年，从江苏省沛县引进白莲藕，在农田内人工栽培。春季把有水浇条件的大田地，施肥、浇水、耕翻整成畦田，或方块田，栽上藕芽，冬季收获。1985年，种植2500亩，1990年，种植2625亩。
瓜类 有西瓜、打瓜(籽用瓜)、脆瓜、甜瓜、香瓜等。新中国建立前，甜瓜种植面积较大，西瓜种植面积较小。1949年，县境内种瓜面积达2500亩。建国后，瓜田面积很不稳定。1990年，种植3000亩，产值661万元。
西瓜，新中国建立前很少种植，建国后，十字河、大沙河、泗河两岸成为西瓜的重要产区。1958年，全县种植3000亩，多为当地品种，称大花纹。1964～1980年，种植面积稳定在4000亩左右，亩产1500～2500公斤。1983年，推广杂交一代种：乐蜜1号、中育6号、郑杂3号、新澄1号等，种植面积扩展至6000亩，亩产2000公斤左右。1985年，种植8000亩，亩产3500～4000公斤。1990年，种植面积达17000余亩，亩产5000～6000公斤。
栽培方法。西瓜为春种。冬前将土地按穴(或全部)深刨30～50厘米，穴大30～40厘米见方，每亩普施优质粪肥1～1.5万公斤，亩穴施饼肥25～35公斤。70年代前，全部为直播，70年代后，有的移栽小苗。直播每穴3～4棵种子。移栽，一般是春前在室内或塑料大棚内育苗，谷雨左右将苗移栽至大田内，每亩栽700～800棵。瓜苗长至3～4片叶，按穴亩追施粪肥1500～2500公斤，氮素化肥35～50公斤。同时，浇水调肥。开花后带果2～3个时，剪掉梢苗，压秧定果。
表6-3 部分年份种植作物面积、产量表 面积：万亩单产：公斤总产：万公斤
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│年 │总耕地│粮食作物合计 │夏粮 │秋粮 │经济作物│
│ │ ├───┬──┬───┬───┼───┬──┬───┼───┬──┬───┼────┤
│份 │面积 │面积 │单产│总产 │复种% │面积 │单产│总产 │面积 │单产│总产 │面积 │
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│1953│54.80 │84.20 │63 │5272 │159.4 │35.70 │60 │2143 │48.50 │65 │3129 │2.25 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1957│54.00 │63.60 │41 │3416 │163 │35.20 │64 │2230 │48.40 │25 │1185 │3.25 │
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│1958│53.67 │79.77 │58 │4614 │155.8 │34.70 │72 │2502 │45.07 │47 │2112 │2.23 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1960│52.59 │80.17 │69 │5545 │152.44│41.00 │83 │3383 │39.17 │55 │2162 │0.88 │
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│1961│53.82 │75.38 │66 │4938 │142.96│35.10 │48 │1669 │40.28 │81 │3269 │0.90 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1965│48.20 │69.63 │74 │5163 │149.10│30.60 │66 │2011 │39.03 │81 │3152 │0.92 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1966│44.00 │71.72 │98 │6987 │163.00│31.80 │81 │2576 │39.92 │111 │4411 │8.92 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1976│42.89 │69.09 │176 │12124 │165.40│29.10 │176 │5117 │39.99 │176 │7007 │1.65 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1977│42.65 │65.97 │183 │12073 │154.6 │27.38 │158 │4307 │38.67 │201 │7766 │1.33 │
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│1978│44.10 │67.40 │190 │12793 │159.7 │28.80 │204 │5872 │38.60 │180 │6921 │1.16 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1979│43.54 │66.47 │194 │12902 │152.7 │29.40 │216 │6357 │37.07 │377 │6545 │1.98 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1980│43.16 │67.29 │182 │12158 │163.50│29.24 │174 │5066 │38.05 │187 │7092 │- │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1981│43.83 │67.69 │200 │13511 │157.30│29.15 │194 │5635 │38.54 │205 │7876 │1.49 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1982│42.99 │70.40 │217 │15233 │163.75│31.37 │214 │6557 │39.03 │223 │8676 │2.61 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1983│42.83 │69.86 │268 │18763 │174.00│32.22 │276 │8872 │37.64 │262 │9864 │2.73 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1984│41.88 │68.85 │294 │20224 │164.38│32.87 │288 │9466 │35.98 │299 │10758 │3.66 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1985│43.27 │68.12 │284 │19315 │173.40│32.90 │275 │9047 │35.22 │292 │10274 │4.13 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1986│42.55 │69.67 │295 │20577 │176.80│33.00 │284 │9368 │36.67 │306 │11209 │2.52 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1987│42.41 │71.21 │299 │21294 │199.00│33.87 │280 │9477 │37.34 │316 │11817 │2.00 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1988│42.16 │70.47 │253 │17844 │180.00│34.58 │250 │8660 │35.89 │256 │9184 │1.96 │
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│1989│41.90 │87.04 │264 │22978 │218.00│41.47 │249 │10326 │45.75 │233 │18595 │1.98 │
├──┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼──┼───┼────┤
│1990│41.77 │96.08 │254 │23900 │230 │55.33 │218 │12061 │40.75 │301 │12265 │0.67 │
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