主食 清末、民国时期，境内以杂粮为主。主要有杂麦面（麦子、豌豆、扁豆混合面）、杂面（高梁和大豆的混合面）、高梁面、绿豆面、玉米面、地瓜面等。建国后，细粮比例渐增，1964年滨湖地区稻改后，城南居民以小麦、大米为主，其他地区以小麦、玉米为主。
主食花样主要有馍馍、花卷、锅饼、薄单饼、油饼、米饭、包子、水饺、面条等。
副食 一般家庭都腌制一缸咸菜供常年食用，并腌制一些鸡、鸭、鹅蛋供待客用。部分农户自制一些臭豆腐、臭豆子供日常食用。粉条、粉皮、海带等为常年干菜。白菜、萝卜为主菜，菠菜、油菜、韭菜、豆角、芸豆、土豆、黄瓜、西葫芦、西红柿、茄子、辣椒、豆芽、豆腐、豆腐丝、藕、大蒜、蒜苔、元葱等为辅。80年代以后，四季皆有各种蔬菜，鱼肉蛋类经常出现在寻常百姓家的餐桌上。菜味以咸、辣为主。
饮料 主要为酒、茶。来客先泡茶，部分人有饮茶嗜好。历来每逢年节及招待客人饮白酒。80年代后，饮酒较普遍，一般为散白酒；招待客人多饮老窖、特曲酒，并辅以啤酒、果酒、矿泉水、果汁等。
市售熟食品 主要有烧鸡、板鸭、牛羊肉、猪头肉、炸鱼虾、松花蛋，馒头、烧饼、火烧、油盐饼、壮馍、包子、锅贴、面包、水饺、面条、油条、麻花、菜合、糖糕、方便面等。
餐次 多数农民一日两餐，农忙季节一日三餐；城镇居民多为一日三餐。每餐除面食外，早餐一般为稀粥、咸菜；午餐多白汤、熟菜，改善生活常安排在中午；晚餐多咸汤、面条、熟菜等。
宴客 家庭平时来客，多做四样或六样菜，如炒鸡蛋、煮咸鸭蛋、炒蔬菜、炖豆腐等，有酒无酒均可。贵客至，杀鸡买鱼相待。节日来客，菜较平时丰盛。正式宴客要摆席，菜有10～20样不等。菜的样数一般取双数不取单数，尤忌三样菜。以鸡、鱼、肉、蛋为主，少用蔬菜。席间男客以喝酒为主。
80年代以后，猪肉已很少上席，代之以鸡牛羊肉、水产品，菜肴趋于清淡。酒类以白酒为主，啤酒为辅。
第二节 饮食
主食 清末、民国时期，境内以杂粮为主。主要有杂麦面（麦子、豌豆、扁豆混合面）、杂面（高梁和大豆的混合面）、高梁面、绿豆面、玉米面、地瓜面等。建国后，细粮比例渐增，1964年滨湖地区稻改后，城南居民以小麦、大米为主，其他地区以小麦、玉米为主。
主食花样主要有馍馍、花卷、锅饼、薄单饼、油饼、米饭、包子、水饺、面条等。
副食 一般家庭都腌制一缸咸菜供常年食用，并腌制一些鸡、鸭、鹅蛋供待客用。部分农户自制一些臭豆腐、臭豆子供日常食用。粉条、粉皮、海带等为常年干菜。白菜、萝卜为主菜，菠菜、油菜、韭菜、豆角、芸豆、土豆、黄瓜、西葫芦、西红柿、茄子、辣椒、豆芽、豆腐、豆腐丝、藕、大蒜、蒜苔、元葱等为辅。80年代以后，四季皆有各种蔬菜，鱼肉蛋类经常出现在寻常百姓家的餐桌上。菜味以咸、辣为主。
饮料 主要为酒、茶。来客先泡茶，部分人有饮茶嗜好。历来每逢年节及招待客人饮白酒。80年代后，饮酒较普遍，一般为散白酒；招待客人多饮老窖、特曲酒，并辅以啤酒、果酒、矿泉水、果汁等。
市售熟食品 主要有烧鸡、板鸭、牛羊肉、猪头肉、炸鱼虾、松花蛋，馒头、烧饼、火烧、油盐饼、壮馍、包子、锅贴、面包、水饺、面条、油条、麻花、菜合、糖糕、方便面等。
餐次 多数农民一日两餐，农忙季节一日三餐；城镇居民多为一日三餐。每餐除面食外，早餐一般为稀粥、咸菜；午餐多白汤、熟菜，改善生活常安排在中午；晚餐多咸汤、面条、熟菜等。
宴客 家庭平时来客，多做四样或六样菜，如炒鸡蛋、煮咸鸭蛋、炒蔬菜、炖豆腐等，有酒无酒均可。贵客至，杀鸡买鱼相待。节日来客，菜较平时丰盛。正式宴客要摆席，菜有10～20样不等。菜的样数一般取双数不取单数，尤忌三样菜。以鸡、鱼、肉、蛋为主，少用蔬菜。席间男客以喝酒为主。
80年代以后，猪肉已很少上席，代之以鸡牛羊肉、水产品，菜肴趋于清淡。酒类以白酒为主，啤酒为辅。