建国前，境内食品制造业主要生产白酒、糕点、糖果等，均为私营。50年代中期，有农村集体和供销社办的糕点加工厂。1979年，全县有食品制造业6家，产值229万元。1990年发展至24家，产值5842万元。1995年，全区食品制造业34家，总产值8.54万元，固定资产原值2.88万元，利润7579.5万元，上交税金5336万元。
味精 1991年，柳行镇淀粉厂在生产薯类淀粉和谷氨酸的基础上，生产菱花牌味精。1992年春，企业更名为济宁味精厂，当年生产味精1809吨。1993年，味精厂创办八个销售公司，产品占领西安、兰州、北京、广州、厦门等地市场。1995年，味精产量3.98万吨，产值3.6亿元，占国内市场份额12%左右，销往全国30个省、市、自治区。
甜菊糖 1986年，南张乡仙庄村甜菊糖厂建成投产。1990年10月，区属鲁南甜菊糖厂竣工投产。同年，安居镇李庄村村民甄志金投资120万元兴建个体企业济宁第二甜菊糖厂，运行投产。1995年有4处厂家（新增济宁鲁洋甜菊制品有限公司），拥有固定资产原值4872.9万元，职工538人，生产甜菊糖651吨，实现产值1.35亿元，产品销售收入1.2亿元，利税1266.5万元，产品主要销往美国、日本、韩国、印尼、新加坡等地。
附：甜菊糖制品工业主要企业简介
山东鲁南甜菊糖厂 1990年10月，区政府投资建成投产。厂区占地3万平方米，建筑面积6000平方米。设计年生产能力120吨，注册资金1260万元，时有职工118人。1994年企业进行技改扩建，年生产能力提高到300吨。1995年，有职工180人，资产总计3093.9万元。实现产值2261万元，利税246.7万元，利润103万元。
饮料 建国前，主要有长沟义合酒馆生产白酒。1958年，兴建二十里铺酒厂，当年产白酒108吨，产值2.4万元，1962年停产。1970年，县粮食局在唐口公社兴建酒厂，当年产白酒7吨，1971年易名为济宁县酿酒厂，产白酒73吨，产值12.4万元。1980年，全县酿酒企业发展到4家，生产白酒1751吨，产值325万元，利润26.8万元。1984年，县酒厂划归市属，2家社办酒厂停产，仅存长沟综合厂（后易名为义河酒厂）1个车间生产白酒，当年产量54吨，产值35万元。1985年，县良种场粮酒厂投产，当年产值22万元，1987年，更名为黔任春酒厂。1988年，有村办饮料厂6家，从业102人，固定资产原值38万元，完成产值259万元，利润28万元。上交税金8万元。
1995年，全区饮料制造工业企业9家（其中酒精及饮料酒制造8家，软饮料制造1家），从业744人，拥有固定资产原值3554.1万元，生产饮料酒3417吨、软饮料190吨，冷冻饮品2248吨，实现总产值9028.2亿元，利润657.6万元，交税686.2万元。
附：饮料制造工业主要企业简介
义河酒厂 1971年，长沟公社综合厂内设白酒车间，年产白酒30吨，产值4万多元。后聘请义合酒馆传人张广福，并研制出具有义合酒特性的老窖五粮液。1984年，蒸窖发展到28个，职工42人。
1985年，企业易名为义河酒厂，1986年，投资200万元，厂址由东西街迁至回林村北头，新建义河酒厂，占地21280平方米，建筑面积15000平方米，其中有250个窖池的蒸酒发酵车间，并配齐现代化酿酒设备。1989年产优质白酒500吨。1994年，被评为山东省白酒业综合实力百强企业。1995年，拥有职工120多人，其中各类技术人员24名，固定资产2035万元，厂区面积发展到2.58万平方米，建筑面积1.67万平方米。当年产白酒850吨，实现产值1414万元，销售收入1421万元，利税342万元，上交税金222万元。
调味品 1958年，供销系统开始生产酱油、醋等调味品。1984年，李营镇兴办振兴酿造厂，为境内首家专业生产厂，酱油、食醋为主要产品，实现产值18万元，利税1万元。1994年，产值152万元，利润10万元。同年，长沟镇幸福院长寿食用菌酿造厂投产，主要生产特鲜酱油、蘑菇酱、食用菌香醋等。1995年，全区调味品制造业5家，从业314人，实现产值3275万元，利润219.3万元，上交税金195.1万元。其中，乡及乡以上独立核算调味品制造业2家，实现产值共2215万元，利税946万元。
糕点与糖果 建国前均为私营，主要产品有桃酥、炒糖、月饼、芙蓉果等。50年代中期，出现农村集体和供销社系统办的糕点厂。1990年，全区有18处糕点厂（其中劳动服务公司糕点加工厂1处，粮所食品厂5处，供销社食品厂12处），总产值1024万元。1995年境内销售收入在100万元以上的糕点、糖果制造厂9家，从业453人，固定资产原值683.7万元，实现产值2268.0万元，利润85.4万元，交税67.9万元。其中，乡及乡以上企业4家，产值819.4万元；村办企业4家，产值525.0万元。
附：糕点制造工业主要企业简介
宏丰食品厂 1976年，唐口镇在唐口村南创办宏丰食品厂，厂区占地5786平方米，建筑面积3400平方米。1991年，开发黑芝麻糊等膨化食品，当年产值65万元。1995年，增设方便米生产线，产值676.9万元，利税22万元，利润19万元，出口创汇15万美元。主要生产黑色系列食品，近销省内，远销日本。
第一节 食品
建国前，境内食品制造业主要生产白酒、糕点、糖果等，均为私营。50年代中期，有农村集体和供销社办的糕点加工厂。1979年，全县有食品制造业6家，产值229万元。1990年发展至24家，产值5842万元。1995年，全区食品制造业34家，总产值8.54万元，固定资产原值2.88万元，利润7579.5万元，上交税金5336万元。
味精 1991年，柳行镇淀粉厂在生产薯类淀粉和谷氨酸的基础上，生产菱花牌味精。1992年春，企业更名为济宁味精厂，当年生产味精1809吨。1993年，味精厂创办八个销售公司，产品占领西安、兰州、北京、广州、厦门等地市场。1995年，味精产量3.98万吨，产值3.6亿元，占国内市场份额12%左右，销往全国30个省、市、自治区。
甜菊糖 1986年，南张乡仙庄村甜菊糖厂建成投产。1990年10月，区属鲁南甜菊糖厂竣工投产。同年，安居镇李庄村村民甄志金投资120万元兴建个体企业济宁第二甜菊糖厂，运行投产。1995年有4处厂家（新增济宁鲁洋甜菊制品有限公司），拥有固定资产原值4872.9万元，职工538人，生产甜菊糖651吨，实现产值1.35亿元，产品销售收入1.2亿元，利税1266.5万元，产品主要销往美国、日本、韩国、印尼、新加坡等地。
附：甜菊糖制品工业主要企业简介
山东鲁南甜菊糖厂 1990年10月，区政府投资建成投产。厂区占地3万平方米，建筑面积6000平方米。设计年生产能力120吨，注册资金1260万元，时有职工118人。1994年企业进行技改扩建，年生产能力提高到300吨。1995年，有职工180人，资产总计3093.9万元。实现产值2261万元，利税246.7万元，利润103万元。
饮料 建国前，主要有长沟义合酒馆生产白酒。1958年，兴建二十里铺酒厂，当年产白酒108吨，产值2.4万元，1962年停产。1970年，县粮食局在唐口公社兴建酒厂，当年产白酒7吨，1971年易名为济宁县酿酒厂，产白酒73吨，产值12.4万元。1980年，全县酿酒企业发展到4家，生产白酒1751吨，产值325万元，利润26.8万元。1984年，县酒厂划归市属，2家社办酒厂停产，仅存长沟综合厂（后易名为义河酒厂）1个车间生产白酒，当年产量54吨，产值35万元。1985年，县良种场粮酒厂投产，当年产值22万元，1987年，更名为黔任春酒厂。1988年，有村办饮料厂6家，从业102人，固定资产原值38万元，完成产值259万元，利润28万元。上交税金8万元。
1995年，全区饮料制造工业企业9家（其中酒精及饮料酒制造8家，软饮料制造1家），从业744人，拥有固定资产原值3554.1万元，生产饮料酒3417吨、软饮料190吨，冷冻饮品2248吨，实现总产值9028.2亿元，利润657.6万元，交税686.2万元。
附：饮料制造工业主要企业简介
义河酒厂 1971年，长沟公社综合厂内设白酒车间，年产白酒30吨，产值4万多元。后聘请义合酒馆传人张广福，并研制出具有义合酒特性的老窖五粮液。1984年，蒸窖发展到28个，职工42人。
1985年，企业易名为义河酒厂，1986年，投资200万元，厂址由东西街迁至回林村北头，新建义河酒厂，占地21280平方米，建筑面积15000平方米，其中有250个窖池的蒸酒发酵车间，并配齐现代化酿酒设备。1989年产优质白酒500吨。1994年，被评为山东省白酒业综合实力百强企业。1995年，拥有职工120多人，其中各类技术人员24名，固定资产2035万元，厂区面积发展到2.58万平方米，建筑面积1.67万平方米。当年产白酒850吨，实现产值1414万元，销售收入1421万元，利税342万元，上交税金222万元。
调味品 1958年，供销系统开始生产酱油、醋等调味品。1984年，李营镇兴办振兴酿造厂，为境内首家专业生产厂，酱油、食醋为主要产品，实现产值18万元，利税1万元。1994年，产值152万元，利润10万元。同年，长沟镇幸福院长寿食用菌酿造厂投产，主要生产特鲜酱油、蘑菇酱、食用菌香醋等。1995年，全区调味品制造业5家，从业314人，实现产值3275万元，利润219.3万元，上交税金195.1万元。其中，乡及乡以上独立核算调味品制造业2家，实现产值共2215万元，利税946万元。
糕点与糖果 建国前均为私营，主要产品有桃酥、炒糖、月饼、芙蓉果等。50年代中期，出现农村集体和供销社系统办的糕点厂。1990年，全区有18处糕点厂（其中劳动服务公司糕点加工厂1处，粮所食品厂5处，供销社食品厂12处），总产值1024万元。1995年境内销售收入在100万元以上的糕点、糖果制造厂9家，从业453人，固定资产原值683.7万元，实现产值2268.0万元，利润85.4万元，交税67.9万元。其中，乡及乡以上企业4家，产值819.4万元；村办企业4家，产值525.0万元。
附：糕点制造工业主要企业简介
宏丰食品厂 1976年，唐口镇在唐口村南创办宏丰食品厂，厂区占地5786平方米，建筑面积3400平方米。1991年，开发黑芝麻糊等膨化食品，当年产值65万元。1995年，增设方便米生产线，产值676.9万元，利税22万元，利润19万元，出口创汇15万美元。主要生产黑色系列食品，近销省内，远销日本。