唐口大米 白色半透明，质优味香，每年销往济南、天津、北京和黑龙江、内蒙古等地区三万吨以上。
三郭黄瓜 产区在李营镇三郭村，已有300多年的栽培历史。属乳黄瓜，多瓜型品种，一株结瓜多达250条，瓜条棒状，密刺，皮薄呈暗绿色，肉厚呈浅绿色，种子腔小，瓜把略长，早熟耐热，适于夏、秋露地栽培。常年供应济宁玉堂酱园腌渍。生调烹炒味皆鲜美。亩产2500～3500公斤。
红心萝卜 主要分布在许庄、接庄、柳行三个乡镇的陈庄、甄庙、小屯、八里营等村。体圆筒形，上绿下白，皮薄多肉、萝心桃红、脆甜微辣。除当地销售外，远销徐州、南京、上海、苏州、杭州，东北等地。
济宁马兰韭 产于李营、柳行、接庄镇部分村庄，系农家品种，叶厚深绿，抗寒耐温，适应性强，高产，抗病虫害。马兰韭辛辣味浓，适口性强，营养丰富，含有大量的维生素A和其他人体需要的矿物质，不仅是食用佳品，其药用价值很高。
泗河西瓜 产于泗河两岸的南贯集、郑庄、齐营、郝楼、栗河涯、张桥等村，个体适中，味口脆甜，含糖10%以上。亩产3000～4000公斤。
马铃瓜 产于南张镇八里屯村。主蔓分枝结瓜多，4～6个瓜同时生长，形如马铃，嫩瓜个小，单重200克，亩产2000公斤。有苦味，不能生食，只能腌制包瓜。为济宁玉堂酱园腌制包瓜的主要原料。
济宁白莲藕 在唐口、喻屯、东邵、安居、许庄乡（镇）部分村庄种植。其特点是皮薄肉厚、节粗而短、全身洁白、微甜而脆、含淀粉高，适合做凉拌菜肴，清脆可口不存渣，炸烹烘烂无纤维，是蔬菜中的佳品。年产1250万公斤。
安居浮萍 产于安居镇一带河沟、坑塘内。安居浮萍为紫背浮萍，叶大质厚，长4～8毫米，宽4～7毫米，2～4片聚生，上面绿色，下面紫色，每个叶体下面生长多数细根。单用安居紫萍水煎代茶可治风热感冒，用浮萍水煎内服外洗，治麻疹不透、隐疹、荨疹等症。安居观音庙后坑内产的浮萍为上品。
三角鲂 产于南阳湖北端湖湾。其体高而侧扁，呈长菱形，体长是体高的2～2.3倍，头小圆隆，眼大，背隆，尾短分叉，鳞细银白，背鳍短高，从胸鳞基到肛门间有腹棱。生长快、产量高，2冬龄体长22厘米，重275克。肉味鲜美、营养丰富。适应各种水域养殖。三角鲂是鱼中上品，油炸、油煎、清炖、清蒸、红烧、熏制均可。济宁玉堂酱园熏制的三角鲂已打入国际市场。
济宁百日鸡 百日鸡是以产卵为主的优良地方品种，具有体形小，成熟早（百天左右产卵）、产蛋多、吃食少、耐粗抗病，觅食力强、蛋肉质好等优点。母鸡年产蛋180枚左右。羽色有麻黄、黑、白、瓦色、花色多种。后纯化为黄麻、雀麻2种。1981年，建立家系，进行零世代选育，已选育7代，鸡外貌、体型、早熟性等均属优良。
甜叶菊 菊科。原产巴西、巴拉圭和阿根廷。一年生植株高1米左右，主茎分枝性极强。叶对生，倒卵形至宽披针形，上半部边缘具粗锯齿，味极甜，故名。花序多数4～5朵管状花组成，排列在腋和枝端抽出花枝上成伞状，花冠白色。瘦果纺缍形，长2～3毫米。叶含有比蔗糖甜300倍的甜味物质“甜叶菊苷”，不含热能，是良好的天然甜味剂，用于食品、医药。1989年，由南张镇仙庄村甜叶菊糖厂引进种植成功，种植5500亩，单产400～500公斤，1990年后，种植面积逐年扩大，至1995年达到26369亩，总产1054.76万公斤。
蒺藜 产于境内路边沟涯，亦称刺蒺藜、白蒺藜，属蒺藜科。一年生草本，茎平卧，有毛，偶数羽状复叶，一大一小，交互对生。夏季开花。果实分为5个分果，被刺。可入药，性温，味苦，具有疏肝、祛风、明目功能。主治头痛眩晕、目赤多泪、全身瘙痒等症。明代定为向朝廷纳贡特产。
第九章 土特名产
唐口大米 白色半透明，质优味香，每年销往济南、天津、北京和黑龙江、内蒙古等地区三万吨以上。
三郭黄瓜 产区在李营镇三郭村，已有300多年的栽培历史。属乳黄瓜，多瓜型品种，一株结瓜多达250条，瓜条棒状，密刺，皮薄呈暗绿色，肉厚呈浅绿色，种子腔小，瓜把略长，早熟耐热，适于夏、秋露地栽培。常年供应济宁玉堂酱园腌渍。生调烹炒味皆鲜美。亩产2500～3500公斤。
红心萝卜 主要分布在许庄、接庄、柳行三个乡镇的陈庄、甄庙、小屯、八里营等村。体圆筒形，上绿下白，皮薄多肉、萝心桃红、脆甜微辣。除当地销售外，远销徐州、南京、上海、苏州、杭州，东北等地。
济宁马兰韭 产于李营、柳行、接庄镇部分村庄，系农家品种，叶厚深绿，抗寒耐温，适应性强，高产，抗病虫害。马兰韭辛辣味浓，适口性强，营养丰富，含有大量的维生素A和其他人体需要的矿物质，不仅是食用佳品，其药用价值很高。
泗河西瓜 产于泗河两岸的南贯集、郑庄、齐营、郝楼、栗河涯、张桥等村，个体适中，味口脆甜，含糖10%以上。亩产3000～4000公斤。
马铃瓜 产于南张镇八里屯村。主蔓分枝结瓜多，4～6个瓜同时生长，形如马铃，嫩瓜个小，单重200克，亩产2000公斤。有苦味，不能生食，只能腌制包瓜。为济宁玉堂酱园腌制包瓜的主要原料。
济宁白莲藕 在唐口、喻屯、东邵、安居、许庄乡（镇）部分村庄种植。其特点是皮薄肉厚、节粗而短、全身洁白、微甜而脆、含淀粉高，适合做凉拌菜肴，清脆可口不存渣，炸烹烘烂无纤维，是蔬菜中的佳品。年产1250万公斤。
安居浮萍 产于安居镇一带河沟、坑塘内。安居浮萍为紫背浮萍，叶大质厚，长4～8毫米，宽4～7毫米，2～4片聚生，上面绿色，下面紫色，每个叶体下面生长多数细根。单用安居紫萍水煎代茶可治风热感冒，用浮萍水煎内服外洗，治麻疹不透、隐疹、荨疹等症。安居观音庙后坑内产的浮萍为上品。
三角鲂 产于南阳湖北端湖湾。其体高而侧扁，呈长菱形，体长是体高的2～2.3倍，头小圆隆，眼大，背隆，尾短分叉，鳞细银白，背鳍短高，从胸鳞基到肛门间有腹棱。生长快、产量高，2冬龄体长22厘米，重275克。肉味鲜美、营养丰富。适应各种水域养殖。三角鲂是鱼中上品，油炸、油煎、清炖、清蒸、红烧、熏制均可。济宁玉堂酱园熏制的三角鲂已打入国际市场。
济宁百日鸡 百日鸡是以产卵为主的优良地方品种，具有体形小，成熟早（百天左右产卵）、产蛋多、吃食少、耐粗抗病，觅食力强、蛋肉质好等优点。母鸡年产蛋180枚左右。羽色有麻黄、黑、白、瓦色、花色多种。后纯化为黄麻、雀麻2种。1981年，建立家系，进行零世代选育，已选育7代，鸡外貌、体型、早熟性等均属优良。
甜叶菊 菊科。原产巴西、巴拉圭和阿根廷。一年生植株高1米左右，主茎分枝性极强。叶对生，倒卵形至宽披针形，上半部边缘具粗锯齿，味极甜，故名。花序多数4～5朵管状花组成，排列在腋和枝端抽出花枝上成伞状，花冠白色。瘦果纺缍形，长2～3毫米。叶含有比蔗糖甜300倍的甜味物质“甜叶菊苷”，不含热能，是良好的天然甜味剂，用于食品、医药。1989年，由南张镇仙庄村甜叶菊糖厂引进种植成功，种植5500亩，单产400～500公斤，1990年后，种植面积逐年扩大，至1995年达到26369亩，总产1054.76万公斤。
蒺藜 产于境内路边沟涯，亦称刺蒺藜、白蒺藜，属蒺藜科。一年生草本，茎平卧，有毛，偶数羽状复叶，一大一小，交互对生。夏季开花。果实分为5个分果，被刺。可入药，性温，味苦，具有疏肝、祛风、明目功能。主治头痛眩晕、目赤多泪、全身瘙痒等症。明代定为向朝廷纳贡特产。