1953年11月，国家对粮油实行统购统销，地区性粮油价格由省根据国务院规定具体确定。
统购价格 1953年，济宁市收购价格每50公斤小麦为9.7元，小米8.9元，豆油37元。1956年9月，调整绿豆、红小豆、豌豆、黍子4种小杂粮的购销价格，统购价平均上调5.98%，统销价上调6.64%。1958年，花生米统购价格上调4.95%。至1959年，每50公斤小麦统购价9.9元，玉米7.1元，豆油48.7元，花生油49.7元。1960年12月，调整油脂、油料购销价，花生米统购价上调27.2%，大豆价格上调9.2%，豆油价格上调24.4%。1961年，国务院决定将粮油统购价提高16.35%，统销价格不变，形成购销倒挂，亏损由国家补贴。1966年，粮食收购价提高14.04%，每50公斤小麦13.60元，小米13元，大米14.2元，绿豆16.5元。1971年，油料油品收购价提高25.4%，其中花生米提高30.43%，芝麻提高26.51%，豆油提高28.83%，花生油提高29.12%。1972年，绿豆统购价每50公斤由16.5元调为21元，红小豆由16元调为20元。1979年，粮食统购价再次提高20%，超购加价幅度提高50%。自1985年起，取消粮油统购，实行合同定购并规定收购比例价。调整农村粮油购销价格，粮食收购改为倒三七比例价，即30%按原购价，70%按超购价。对花生、油菜籽、棉籽按“顺四六”比例计价。
统销价格 1950年，每50公斤小麦10.50元，花生油42元，豆油46.50元。到1959年，每50公斤小麦统销价为11.20元，标准粉16.80元，富强粉23.50元，豆油58元。1960年11月新定高梁面、小米面、玉米面每50公斤价格分别为9.60元、12.30元、9.90元。是年12月，拟定芝麻、葵花籽、蓖麻籽统销价格，每50公斤的销价分别为40元、34.60元、34.60元。1961年，提高油脂、油料统销价格，花生油提高11.6%，豆油提高13.4%，菜籽油提高11.3%，花生米提高10.9%。1963年9月，提高对农村统销粮和工商用粮价格，供应国家职工的粮食价格不变。1966年后，粮食统销实行统一售价，吃商品粮的在职职工和退休人员由国家发给粮价补贴，每人每月9.85元。统销价每50公斤小麦13.60元，标准粉17.80元，精粉25元，豆油81元，芝麻油96元。1972年，绿豆每50公斤由17.50元调为22元，红小豆由17元调为21元。
1991年调整粮油及副食品统销价格，规定了以平价粮为原料的复制品零售价格作价办法。特一粉挂面每0.5公斤由0.40元调为0.60元，特二粉挂面由0.35元调为0.55元，标准粉挂面由0.30元调为0.48元。特一粉馒头每0.5公斤由0.35元调为0.60元，标准粉馒头由0.25元调为0.45元，油条每0.5公斤由0.60元调为1.40元。1992年，粮食价格再次调整。每50公斤小麦调为32元，玉米调为21元，黄豆调为45元，特一面粉调为49元，特二面粉调为35元，标准粉调为40元，粳米调为49元，小米调为34元。粮油制品特一粉挂面每0.50公斤由0.60元调为0.78元，特二粉挂面由0.55元调为0.70元，标准粉挂面由0.48元调为0.58元。特一粉馒头每0.5公斤由0.60元调为0.78元，标准粉馒头由0.45元调为0.58元，油条每0.5公斤由1.40元调为1.60元。取消统销粮油价格，全部改为市价供应，价格随行就市。
1995年5月，为稳定市场粮油价格，安定人民生活，城区发行“面粉供应券”，凭券购买面粉，每人每月定量10公斤，特一面粉价格每0.5公斤1.06元，特二面粉价格每0.5公斤0.97元。