城区居民通常日进三餐。建国前，面食常为粗面做成的饼子、窝头之类；蔬菜系白菜、萝卜和豆芽等，辅以面汤、咸汤。建国后，居民的生活水平有很大提高。70年代面食由粗而细，常以馒头、大米、面条、包子为主；菜类由素变荤。早点多以粥、豆汁、油条和糁汤之类为主；午餐、晚餐较为丰盛；星期日、节假日多调剂饮食，改善生活。进入80年代，城区居民饮食讲究营养，餐桌上面食花色品种增多，有菜有汤。大米、面食已成为寻常百姓的日常主食。90年代，随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，饮食方面向多元化发展，以粮食为主的膳食结构，正在向以畜禽产品、水产品和水果蔬菜膳食转化。品种繁多、营养丰富、方便快捷的新饮食格局在城区内逐步形成。五味以咸、辣为主，属地道的北方口味。
第一节 饮食
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城区居民通常日进三餐。建国前，面食常为粗面做成的饼子、窝头之类；蔬菜系白菜、萝卜和豆芽等，辅以面汤、咸汤。建国后，居民的生活水平有很大提高。70年代面食由粗而细，常以馒头、大米、面条、包子为主；菜类由素变荤。早点多以粥、豆汁、油条和糁汤之类为主；午餐、晚餐较为丰盛；星期日、节假日多调剂饮食，改善生活。进入80年代，城区居民饮食讲究营养，餐桌上面食花色品种增多，有菜有汤。大米、面食已成为寻常百姓的日常主食。90年代，随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，饮食方面向多元化发展，以粮食为主的膳食结构，正在向以畜禽产品、水产品和水果蔬菜膳食转化。品种繁多、营养丰富、方便快捷的新饮食格局在城区内逐步形成。五味以咸、辣为主，属地道的北方口味。