战国时魏用平粜法，汉置常平仓，隋建社仓，唐、宋、元、明、清历代相沿。民国时期，连年战争，粮需多是随征随用，储备管理混乱。1946～1949年，市民主政府的粮食储备根据各地征收数量和“支前”用粮，采取就地入库，就地拨付的办法，满足军、政、民粮食需要。建国后，粮食储备、粮仓建设及技术检验等逐渐完善。
粮仓建设 1952年，市粮食局有民房仓库3处（109间），容量13.5万公斤。1953年1月，在交通方便、地势较高的赵庄村建苏式仓7个（86间），占地47亩，建筑面积5740平方米，仓容1390万公斤。1954年库存1083万公斤，1955年库存2091万公斤，1956年库存2076万公斤。1959年，国家投资20万元，在三里屯粮库扩建5个跨度212米的双曲砖拱型仓，面积10660平方米，仓容2500万公斤；建器材仓1个，面积186平方米。是年，扩建市内粮库4个，仓容135万公斤，分布在市内第一门市部、第二门市部、安居粮库、新挑河粮库。至1960年，共有粮仓2319个，其中社、队粮仓1800个，总仓容10111万公斤。60年代初，粮食库存逐渐下降，建设资金大幅度压缩，仅建有简易仓5个，仓容225万公斤。70年代，粮仓建设大有发展。1977年，建有圆筒仓、成品仓、原料仓、地下备战仓各1个，房式仓2个，种子仓1个，仓容1324.5万公斤，分设在面粉厂、油厂、双井街粮店、人民粮库。1984年，经济体制改革不断深入，区内的粮仓建设逐步向城区粮店发展，至1995年，城区共有粮油仓28座，面积9910平方米，实际仓容21.4万公斤，分布在北郊粮店、“三八”粮店、棋盘街粮店、熊家街粮店、越河南粮店、解放路粮店、红星东路粮油食品店、任城路粮油食品店和共青团路粮油食品店。
粮仓管理 1953年，贯彻“防重于治”的保粮方针，学习浙江余杭县岘岗粮库经验，培训业务技术人员，开展无虫粮仓活动。1955年，开展无虫害、无霉变、无鼠雀、无事故的“四无”粮仓活动。1956年，有16个粮仓达到“四无”粮仓标准。至1958年5月，全部达到“四无”粮仓标准，被市人民政府评为济宁市粮食仓储工作一等先进单位。60年代，随着仓储管理和保粮技术不断提高，防虫线、防雀网、挡鼠板等防护措施不断改进，至1982年，共培训专业技术人员22人，其中工程师1人，助理工程师4人，技师1人，技术员6人。拥有粮食机械26台。1984～1995年，进一步加强粮食卫生检验和保粮措施，成立粮食中心化验室，配备2名专职化验员，购置分析天平、电热干燥箱、电热电浴锅、筛选器、电动面粉检验筛、磁性金属物检刷器等。各基层粮仓均设有专职防保人员，消防设备、粮食管理全部实现机械化。
粮食库存一览表
（1953～1995年）
表 11-4 单位：万公斤
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┃ 年度 ┃ 粮食 ┃ 年度 ┃ 粮食 ┃ 年度 ┃ 粮食 ┃ 年度 ┃ 粮食 ┃
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┃ 1953 ┃ 980 ┃ 1964 ┃ 1066 ┃ 1975 ┃ 1184 ┃ 1986 ┃ 139 ┃
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┃ 1954 ┃ 1083 ┃ 1965 ┃ 654 ┃ 1976 ┃ 1453 ┃ 1987 ┃ 129 ┃
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┃ 1955 ┃ 2091 ┃ 1966 ┃ 759 ┃ 1977 ┃ 1029 ┃ 1988 ┃ 148 ┃
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┃ 1956 ┃ 2076 ┃ 1967 ┃ 911 ┃ 1978 ┃ 935 ┃ 1989 ┃ 34 ┃
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┃ 1957 ┃ 1051 ┃ 1968 ┃ 1998 ┃ 1979 ┃ 2009 ┃ 1990 ┃ 55 ┃
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┃ 1958 ┃ 1194 ┃ 1969 ┃ 1370 ┃ 1980 ┃ 943 ┃ 1991 ┃ -2150.2 ┃
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┃ 1959 ┃ 2569 ┃ 1970 ┃ 1625 ┃ 1981 ┃ 1001 ┃ 1992 ┃ 348.6 ┃
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┃ 1960 ┃ 1650 ┃ 1971 ┃ 2054 ┃ 1982 ┃ 1546 ┃ 1993 ┃ 93.4 ┃
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┃ 1961 ┃ 1023 ┃ 1972 ┃ 2552 ┃ 1983 ┃ 222.6 ┃ 1994 ┃ 279 ┃
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┃ 1962 ┃ 1099 ┃ 1973 ┃ 1626 ┃ 1984 ┃ 147 ┃ 1995 ┃ 20 ┃
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┃ 1963 ┃ 1354 ┃ 1974 ┃ 1307 ┃ 1985 ┃ 15 ┃ - ┃ - ┃
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注：1958～1965年粮食库存量不包括原济宁县、嘉祥县并入的库存量。