粮食作物
小麦 建国前，境内品种有“小红芒”、“红秃头”等。建国后，多次进行品种改良和更新。50年代初至60年代中，引进推广“蚰子麦”、“平原5号”、“碧蚂4号”、“跃进5号”等，产量150公斤左右。60年代中至70年代中，引进推广的品种有“2411”、“泰山4号”，“碧蚂4号”、“大粒半芒”等，产量在200～250公斤左右。1976～1979年，“泰山1号”、“泰山4号”、“济宁3号”为当家品种。1980～1986年，引进推广“济南13号”、“山农辐63”、“百泉3039”、“泰山5号”、“鲁麦1号”、“陕新7859”等品种，并保留“泰山4号”。1978～1995年，农民喜爱的品种有“济南13号”、“鲁麦1号”、“济宁14号”、“鲁麦14号”、“鲁麦15号”、“鲁麦16号”，产量在300～450公斤。
玉米 建国初，本地品种有“小粒红”。1958～1965年，引进推广“金皇后”、“白马牙”、“黄马牙”，单产在250～300公斤。1966～1970年，引进“双跃150号”、“丹玉2号”、“群单105”、“烟单6号”等。大面积推广的为“双跃150号”，每亩2500～3000株，单产350公斤。1971～1975年，引进推广“陕新三交”，大面积种植的仍为“双跃150号”。1976～1980年，“双跃150号”被引进的新品种“鲁元单4号”、“鲁宁1号”、“丹玉6号”取代，1981～1995年，农民喜爱的有“丹玉13号”、“沈单7号”、“掖单2号”、“掖单4号”、“掖单11号”、“掖单13号”、“掖单19号”、“掖单51号”、“西玉3号”等品种。
大豆 建国初期，大豆品种有“大粒黄”、“小粒黄”、“天鹅蛋”3个品种。60年代种植的有“大滑皮”、“小滑皮”和黑豆等。1971～1975年引进推广的有“齐黄1号”、“文丰2号”、“文丰3号”、“向阳1号”。1976～1980年，普遍种植的品种有“文丰5号”、“齐黄1号”。1981～1995年，“文丰5号”、“鲁豆2号”为当家品种。
蔬菜作物
大白菜 建国后至70年代，大白菜品种有“大青苗”、“黄苗”，亩产3000～3500公斤，产量较低。1980年，引进新品种3个：即“青杂3号”、“青杂5号”、“山东4号”。其中“青杂3号”亩产5000公斤，“青杂5号”亩产4000公斤，且抗病能力强。“山东4号”亩产可达6000公斤。
辣椒 有“大羊角”、“小羊角”等品种。“小羊角”辣味浓，“大羊角”略淡，适作辣椒酱，但产量不高。1977年，引进“法国辣椒”和“苏美辣椒”两个高产品种，亩产均在5000公斤以上。1990年，引进“湘研1号”，亩产5000公斤以上。
西红柿 初级社时始有栽种。1982年，引进“荷兰5号”，1983年，引进“津粉65号”，亩产2000公斤。1985年，引进“强丰”、“强力米寿”两个品种，亩产均在3000公斤。1990年，引进“西粉3号”，亩产可达4000公斤以上。
黄瓜 建国前种植面积小，无优良品种。1975年，引进“津杂2号”、“津杂4号”两个品种，亩产均在2500公斤以上。1985年，引进“长春密刺”，产量高，抗病能力强，亩产3000公斤左右。
豆角 建国初期有“柳条青”、“象牙白”两个品种，亩产1000公斤。1983年，引进“红嘴延”，亩产2500公斤。1987年，引进了早熟品种“芝虹28-2”，亩产2000公斤。
韭菜 80年代前，主要是“马兰韭”，产量低，抗病性差。80年代后，引进了“汉中冬韭”、“独根红”、“大金钩”、“791雪韭”、“嘉兴白根”等品种，产量高，抗病性强，适于冬季保护栽培。
菜花 80年代前，菜花品种单一，80年代后陆续引进“瑞士苤韭”、“法国雪球”和“福州80天”、“福州60天”等品种。90年代初，引进“日本雪山”、“章兰80天”和“文兴100天”、“文兴80天”、“文兴60天”、“文兴50天”等品种。
芸豆 50年代和60年代，只种植地芸豆，品种有圆梗、扁梗和半圆梗。80年代末，引进了美国“供给者”和法国“红旗豆”，产量高，质量好。
萝卜 传统品种有大红袍、皱皮、无英、翘头青等品种，70年代，引进了“心里美”，80年代，引进了“半夏”、“鲁萝1号”等品种。