民国时期，境内代理行栈兴盛，富商多由行栈招待食宿，外地小商小贩多在设施简陋的旅店食宿。三益客栈开业于1925年，栈址在城内院门口街，有店员8人，房间50多个，床位百余张。较大的老字号客栈还有金声、大通、新生、任城、亚东客栈和三益别墅等。城郊尚有众多的马车店（安排带牲畜的客户过夜）、起伙店（不收住宿费、只收饮食费）。
建国初期，济宁市有旅店120家，从业人员349人，资本总额为33235元，其中资本逾千元的有3家。1956年旅店发展到150家。在对私营商业生产资料所有制社会主义改造中，大店实行公私合营，小店继续私营。1958年全部公私合营，成立了旅店业中心店，下设43个网点，职工130人。
80年代，改革开放促进了旅店业的发展。个体旅店服务社大量增加，国营旅店服务业从自身业务经营和企业管理上找不足，增加服务设施，提高服务质量，改善服务态度，实行定额提成和分级管理的经营承包责任制，中、小门店全部实行“公有民营”。进入90年代后，旅店业竞争日趋激烈。境内各大中型宾馆注重网点改造，门面装修，添置内部服务设施，备有软铺、沙发、彩电、空调、程控电话、冷热用水等，客房达到高档化。1995年，旅馆业网点达到150多个，从业人员1170人。
中兴宾舍 （市中区机关招待所）坐落在城区中心文昌阁街，占地面积8000平方米，有客房楼、餐厅会议楼、中兴宾舍共三处建筑，营业面积5520平方米。餐饮部设1个餐饮大厅，可同时容纳450人就餐。客房部设高中档客房和会议室。中兴宾舍为高档客房，29个标准间和2个套间，共61个床位。1992年，重新翻建装修，保持了古老的建筑原貌。客房内装有中央空调、程控电话、闭路电视，备有地毯软床、沙发、写字台、冷热水洗浴间。普通客房有93间、240个床位，大中小会议室共7个，可同时接待300人开会、住宿。至1995年，共有干部职工122人，年营业额330余万元。