一、集市贸易
寿光集市多为五日一集，少数集市为五日两集，县城和重要集镇还有天天市。
民国时期，较大集市有西关、野虎、周家庄、崔家老庄、寒桥、丁家楼、留吕、斟灌、东方、三官庙、吴家庙子、田马、稻田、胡营、纪台、孙家集、张家河头、丰城、罗桥、彭家道口、张家庄、北洋头、古城、乘马疃、王高、西黑冢子、邢姚、南河、周家疃、七里庄、侯镇、方吕、上口、广陵、北楼计35处。其中西关大集为全县之冠，上市物品有粮食、杂品、布匹、百货、木料、家具、条编、海产、牲口、柴草以及废旧物资等，潍县、昌乐、益都、广饶等地商人来此贸易者颇多，交易场地遍及大街小巷，除逢五排十赶大集外，城东门、西门、南门还有“卯集辰散”的“城头集”和劳务市场。
抗日战争时期，日军占据县城，赶集多在村外，西关大集衰败，寒桥、侯镇成为全县最大的集贸市场，胶东、惠民等地客商多来此贸易。当时，解放区最大的集市为南河、洋头、王高等集市。建国后，集市贸易作为社会主义市场必要的补充而保留下来，全县有大小集市115处。1953年以后，国家规定粮棉油不准进入自由市场，上市交易的产品限于国家统购、派购以外的物资。1958～1976年，由于执行了极左政策，几次关闭、调整、压缩集贸市场，过多地限制上市品种，致使集市贸易几兴几衰，发展不大，并助长了黑市交易的发生。1958年禽蛋、粮食、肉食等不准市场交易，人们迫于生活急需，只得到黑市上去交换，黑市价格一般高于牌价几倍，每斤小麦高达4.5元、瓜干3元、猪肉5元。
中共十一届三中全会后，国家正确引导和发展集市贸易，使其发挥了商品流通的积极作用。1988年全县有集市125处，许多个体、集体、国营和跨地区、跨行业的商业单位纷纷在大集镇建店经营，经营方式多种多样。商品五光十色，琳琅满目，从生活资料到生产资料，应有尽有。一个多种经营方式、多种流通渠道、空前繁荣的集贸市场已经形成。1977年集市贸易额883万元，1985年增加到7407万元，到1989年全县集市贸易额达2.62亿元，是1977年的30倍。
侯镇大家畜交易市场
二、农贸市场
商品经济的发展促进了市场建设。1984年以来，全县以工商行政管理部门为主，采取县办，县乡联办、乡村自办等形式，先后建设了蔬菜、竹杆竹器、建筑材料、畜牧、水产等14处较大型的专业批发市场，使全县初步形成了以蔬菜批发市场为龙头、以专业市场为骨干、以农村集市为补充、批发零售相互配套的商品流通体系。
寿光蔬菜批发市场 位于城西九巷村南，被誉为江北第一家。建于1984年，占地面积12万平方米，其中玻璃钢瓦交易棚5000平方米，水泥地面3.6万平方米，总投资210万元。日均成交蔬菜70多万千克，旺季达100多万千克，日参加贸易人数3万多。1989年蔬菜交易量2.5亿千克，交易额1.5亿元。蔬菜品种有大葱、芹菜、韭菜、白菜、西红柿、青椒、黄瓜、大蒜等70多个品种。远销北京、天津、吉林、辽宁、黑龙江等20多个省、市、自治区，是全国最大的蔬菜集散地。建立6年来，蔬菜销售总量已达8亿多千克，工商、税务部门从市场收取的管理费、营业税达530多万元，相当于市场总投资的2.5倍。
南关蔬菜批发市场 位于县城南部，占地1.6万平方米，是县工商行政管理局直接投资兴建的一处大型蔬菜市场。总投资38.5万元。为露天批发市场。上市蔬菜品种有大葱、大蒜、芹菜、韭菜、白菜、西红柿、辣椒、黄瓜、蘑菇、香椿芽等40多个品种。天天成市，四季繁荣。日均成交量30多万千克，1989年成交量达5000万千克。
稻田蔬菜批发市场 位于稻田村东南。占地面积6700平方米。蔬菜品种有韭菜、芹菜、大葱、黄瓜等十几个品种，日上市量达6万多千克，成交额2万余元。1989年成交量达2125万千克，成交额745万元。
县城石马街农贸市场
文家蔬菜批发市场 位于县城西文家村南，由县工商行政管理局与文家乡文家村联合兴建，总投资19万元，占地面积4万平方米。属产地型天天市，日均上市量17万千克，日均成交额16万元，旺季高达25万元。年蔬菜成交量1730万千克，成交额932万元。
竹杆竹器专业市场 位于西关西南角，建于1988年，是县工商行政管理局与寿光镇西关、九巷村共同投资兴建的。占地面积2.75万平方米，总投资60万元，为露天型专业市场。货源来自浙江、福建、湖南等地，日交易额1.5万余元，从这里运销出去的竹杆、竹器制品已辐射到德州、烟台、东营等10多个市、县、区。
寿光竹器市场
石马街市场 1986年建成开业，占地面积3500平方米，为钢支架、玻璃钢瓦结构。建有服务房111间，固定摊位156个，水电设备齐全，总投资40万元。经营的品种有服装、布匹、百货、土产杂品、饮食、烟酒糖茶、副食、水产、五金、化工等十几个大类的上千种商品，是一个综合性的大型商场，日交易额1.5万多元。
西苑商场 位于西关，由西关村1988年投资兴建。商场占地1.2万平方米，建筑面积7800平方米，为全封闭型综合商场。有摊位446个，其中房间摊位176个，棚内摊位270个，总投资220多万元。经营品种有布匹、鞋帽、五金交电、土产杂品、水产、烟酒糖茶、副食、日用百货、饮食和旅馆、小商品维修等，日交易额7万元。
洛城农贸市场 建于本县洛城乡董家村南，由洛城乡1989年投资兴建。包括露天蔬菜批发市场和封闭式商场两部分。总占地面积6969平方米。日上市摊位600多个，日参加贸易人数1500人。1989年成交量1000万千克，成交额760万元。
羊角沟水产品批发市场 由县工商行政管理局与羊角沟镇政府投资26万元兴建。1989年2月建成启用。占地面积2700平方米，为产地型天天市，上市品种主要有鱼类、虾类、蟹类等20多个。1989年成交量98万千克，成交额370多万元，产品远销全国10多个省、市、自治区。
大家洼水产品批发市场 是县工商行政管理局与大家洼镇太平村联合兴建的。占地面积1.6万平方米，其中建有钢支架、玻璃钢瓦棚2100平方米，水泥地面4500平方米。上市品种主要有鱼类、虾类、蟹类、贝类等20多个品种，日上市量4000多千克，成交额1万多元。蔬菜日上市量1万多千克。
九巷柴草市场 为西关大集的专业市场之一。上市品种有黄河孤岛的蒲子、微山湖的苇草，广饶、垦利等县的蒲草、高粱秸等。秋冬两季旺盛。
三、物资交流会
物资交流会是历史形成的一种季节性、地区性或专业性的物资交流形式，如农历三月十八的西关会、二月二的东方朔庙香火会、二月二的北柴木货会等。这种流通形式建国后被保留下来，每年都利用古会和较大集市，进行城乡物资交流，调剂余缺，互通有无，活跃城乡经济，对促进商品流通起到了一定作用。
1952年全县召开物资交流会11次，总交易额48.4万元（旧币）。1958年关闭了县内集市贸易，物资交流会随之停办，1963年又重新恢复古会15处。1979年后城乡物资交流会又发展起来。1981年，在16处集市举办了物资交流会。1983年全县共组织物资交流会20次。1985年西关秋季物资交流大会为时6天，赶会人数达21万人次，成交总额达217万元；其中粮食上市量17万斤，成交14.6万斤；肉食禽蛋上市量3.26万斤，成交2.98万斤；蔬菜上市42万斤，成交28万斤；牲畜上市2371头，成交171头；木材上市686立方米，成交20.4立方米。其余为百货、布匹、成衣、五金、杂货等。1989年全县举办物资交流会97次，成交总额1417万元。