西汉景帝时，寿光县设专管盐务的盐官。
唐朝，盐务由盐铁转运租庸使管理。
元世祖时，官台场务属山东都转运司益都税课所领导。官台场设司令1员（从七品），司丞1员（从八品），管勾1员（从八品），管理盐务。
明朝，官台场设盐课大使、副大使主管盐务。
清初，官台场隶属山东都转盐运使司滨乐分司管辖。
清康熙十八年，官台场裁，并入寿光县管理。
清雍正八年，复设官台场，并将潍县之固堤场并入。
清雍正十年，官台场始设大使1员，专管盐务。首任大使何师孟。
清乾隆三十四年，潮水漫溢官台场，场署移驻侯镇。
清道光时，盐务改归巡抚兼管，下设盐课司。
民国3年，官台、王家岗并为1场，始名官岗盐场，场署驻侯镇。民国7年，改称王官盐场，场署移驻羊角沟。
民国24年，山东盐运使分所撤销。同年，官台场署废。
民国34年，羊角沟市人民政府成立后，盐务归属渤海工商局三分局领导。
1948年8月，河南盐务局在羊角沟成立，为寿光解放后第一个盐业行政管理机构，内设秘书、行政、人事、税务、总务5个科和1个武装监护连。辖有广北、官台、北单、岔河、羊角沟5个盐务所和国营新兴盐场。
1949年，河南盐务局与胶东西海行署的盐务机构合并，称莱州盐务分局，局机关驻侯镇西河南村。设有秘书、人事、行政、税务、总务5个科室和1个盐警中队。辖有官台、岔河、羊角沟、泊子、灶户、土山、崔家7个盐务所和国营新兴盐场。
1950年，菜州盐务分局析为莱州、羊口两个盐场管理处。羊口盐场管理处由侯镇迁至羊角沟，内设秘书、人事、场产、税务、仓坨、会计6个科和山东盐警第二大队，辖羊角沟、官台、北单、岔河4个场务所和新兴盐场。1952年裁废新兴盐场。
1958年4月，撤销羊口盐场管理处，改设寿光县盐务局。业务受省盐务局和昌潍地区盐管处双重领导，局机关设秘书、行政、会计、生产4个股，辖有寿光县国营盐场、寿光县羊角沟合作盐场、岔河合作盐场。
1966年6月，盐业“托拉斯”成立，寿光县盐务局、广饶县盐务局、山东菜央子盐场合并为山东羊角沟盐场，并成立了山东羊角沟盐场管理局，局、场合署办公。场（局）机关设在山东菜央子盐场，内设办公室、生产、计划、财务、供销、设备6个科室。隶属第一轻工业部，业务由省盐务管理局代管。
1967年，山东羊角沟盐场内部的国营与合作盐场分开。原寿光县羊角沟合作盐场改称寿光县卫东盐场，寿光县岔河合作盐场改称寿光县东方红盐场。广饶县合作盐场析出。原山东菜央子盐场称山东羊角沟盐场。
1969年，山东羊角沟盐场由部属企业下放为省属企业。
1971年，盐业“托拉斯”撤销，盐务改属寿光县革命委员会工业局。同年4月，寿光县革命委员会盐务局在县城成立，业务受省盐务局、地区轻工局领导。
1972年，县盐务局迁往羊角沟，内设生产、会计、储运3个组。同时，接管原由山东羊角沟盐场负责的坨基储运、原盐销售、公收等业务。
1980年，寿光县革命委员会盐务局改称寿光县盐务局，内设生产、会计、储运、基建4科。
1984年，寿光县盐务局改称寿光县盐业公司，内设人秘、生产、仓储设备、基建财务、供销5科。
1987年，寿光县盐业公司由羊角沟迁至寿光县城。1988年，县编制委员会批准成立寿光县盐业公司羊角沟办事处和寿光县盐业公司岔河办事处。