境内耕作制度有一年一作、二年三作、一年两作、一年多作4种。
一年一作制 沿袭年代较久。建国前，一年一作的高粱、谷子、春地瓜、春花生等作物面积较大。民国25年（1936），一年一作面积89.7万亩，占耕地面积的44.7％。建国初期，由于生产条件落后和科学意识淡薄，一年一作仍为境内主要耕作制度。1965年后，一年一作逐年减少，但幅度不大，到1980年，一年一作制仍占耕地面积的38.4％。此后，一年一作制大幅度减少，1987年比重下降到20.8％。
二年三作制 建国前，境内二年三作面积仅次于一年一作。民国25年（1936），二年三作面积70.7万亩，占耕地总面积的35.2％。建国初期，二年三作面积仍占40％左右，从60年代末逐年减少。1987年，二年三作面积14万亩，占耕地总面积的8.6％。
一年二作制 境内一年二作制是建国后开始施行的，且推广较快，至1955年，一年二作面积占耕地总面积的比重从0迅速上升到23.5％。到1979年，一年二作面积扩大到58.1万亩，占耕地面积的33.6％。此后，一年二作面积迅速扩大，至1987年，一年两作面积达95万亩，占耕地面积的59.3％。
一年多作制 多用于蔬菜生产。民国25年（1936），一年多作面积1.5万亩，占耕地面积的0.8％，建国后，至1955年，仅占耕地面积的0.3～0.7％。1957～1977年间，每年多作面积占耕地面积维持在1％左右。1978年后，城乡人民对多品种蔬菜需求量大，蔬菜多作面积相应扩大，1980年，多作面积占耕地面积的3.7％，1985年占4.4％，1987年，一年多作面积达19万亩，占耕地面积的11.3％。
第一节 耕作制度
视图
境内耕作制度有一年一作、二年三作、一年两作、一年多作4种。
一年一作制 沿袭年代较久。建国前，一年一作的高粱、谷子、春地瓜、春花生等作物面积较大。民国25年（1936），一年一作面积89.7万亩，占耕地面积的44.7％。建国初期，由于生产条件落后和科学意识淡薄，一年一作仍为境内主要耕作制度。1965年后，一年一作逐年减少，但幅度不大，到1980年，一年一作制仍占耕地面积的38.4％。此后，一年一作制大幅度减少，1987年比重下降到20.8％。
二年三作制 建国前，境内二年三作面积仅次于一年一作。民国25年（1936），二年三作面积70.7万亩，占耕地总面积的35.2％。建国初期，二年三作面积仍占40％左右，从60年代末逐年减少。1987年，二年三作面积14万亩，占耕地总面积的8.6％。
一年二作制 境内一年二作制是建国后开始施行的，且推广较快，至1955年，一年二作面积占耕地总面积的比重从0迅速上升到23.5％。到1979年，一年二作面积扩大到58.1万亩，占耕地面积的33.6％。此后，一年二作面积迅速扩大，至1987年，一年两作面积达95万亩，占耕地面积的59.3％。
一年多作制 多用于蔬菜生产。民国25年（1936），一年多作面积1.5万亩，占耕地面积的0.8％，建国后，至1955年，仅占耕地面积的0.3～0.7％。1957～1977年间，每年多作面积占耕地面积维持在1％左右。1978年后，城乡人民对多品种蔬菜需求量大，蔬菜多作面积相应扩大，1980年，多作面积占耕地面积的3.7％，1985年占4.4％，1987年，一年多作面积达19万亩，占耕地面积的11.3％。