诸城人向来讲究饮食，自古有“要吃好饭，诸（城）安（丘）二县”之说。与之相应，境内饮食业一向兴旺发达，地方名吃独具风味。
清末至民国时期，县城较大饮食业户有“陆和春”、“三义方”、“吉祥楼”、“聚凤楼”、“东亚饭店”、“春业园”、“华北饭店”等7家，另有5家分布在枳沟、相州等较大集镇。全县有茶食店20家，熟食摊点遍布城乡，尤以县城和集镇、交通道口最为集中。日伪统治时期，境内饮食业遭受日伪军和地方杂牌军骚扰祸害最重，纷纷关门歇业。诸城解放后，饮食业逐步恢复。至1949年，全县有饮食业户663家，其中县城较大业户15家，商品零售总额80万元。
1956年，对私营工商业的社会主义改造基本完成之后，个体饮食业户大都过渡到合作店组，组成合作饭店22处，合作组14处，店外饭棚、饭摊138个，从业者共450人，商品零售总额89万元。
“大跃进”时期，取消饮食摊点，经营业务受到挫折，经营品种单一，至1961年，零售额下降到52万元。1962年开始回升，是年全县有饮食业户106家，商品零售额上升到95万元。1963年后，饮食业恢复发展，网点不断增加，传统的小吃、名吃开始恢复，至1965年，饭菜品种增加到300多个，商品零售额提高到140万元。
“文化大革命”初期，饮食业受到冲击，经营方式单调，饭菜品种减少，销售额下降，至1970年，商品零售额仅114万元。此后，饮食业开始恢复发展，至1975年，销售额增加到267.6万元，1978年上升到305.7万元，其中国营饮食业116.9万元，供销合作社饮食业188.8万元。
1979年后，随着商业体制的改革，饮食业迅速发展，集体、个体经营成分不断扩大。1980年，全县有饮食业667户，从业者1213人，年销售额422万元，其中国营饮食业122万元，供销合作社饮食业272万元，个体饮食业28万元。至1987年，全市有饮食业经营机构1021个，从业者2432人，其中，国营饮食业9户，从业者177人，集体所有制饮食业91户，从业者821人，个体有证饮食业921户，从业者1434人。经营品种增加到350多个，年商品零售总额达1179万元。其间，诸城名吃卤鸡、提篮鸡、栗子鸡、鸡腐丸子、密州凤翅、清炖潍鲤和地方风味小吃昌城狗肉、善人桥的水煎包以及遍布城乡的烧鸡、烧肉、老汤锅等均得以恢复，并相继引进了北京烤鸭、青岛火腿、胶南红肠和羊肉火锅等新品种。