清至民国时期，境内无专营粮食加工业，食用粮全部靠传统的石碾、石磨、石碓加工法加工，村村有石碾，大多数农户有石磨，石碓则在南部山区广泛使用。时全县约有石碾3000盘，石磨9.8万盘，石碓8000副，年加工粮食约2.5万吨。
民国23年（1934），县城台下街榨油、酿酒作坊业主赵在田，从济南购置10马力煤气机1台，带动铁辊、石磨加工高粱、大豆等，为榨油、酿酒供料，年加工量500吨。1945年，滨北专署实业科于境内开设磨坊，以柴油机作动力，加工军、政食用粮。
建国初期，食用粮仍沿用人、畜力加工方法，使用传统的加工工具。至1957年，全县有石碾4500盘，石磨12.5万盘，年加工量4.75万吨。1958年5月，潍坊新华面粉厂（公私合营）迁址诸城县城，后改为国营诸城面粉厂，为诸城第一家机械化粮食加工企业。拥有4部51型磨粉机，年产面粉2326吨。同年，278型锥形磨在境内推广使用，传统的石碾、石磨加工方式逐步被机械加工所取代。至1973年，全县有粮食机械加工点1185处，加工设备1284台（套），年加工量8.2万吨。
1978年后，各公社（乡镇）陆续兴建面粉厂，国营加工企业亦不断扩大生产规模。1987年，全市有国营面粉厂4处，乡镇面粉厂12处，碾米厂1处，村户小型面粉、碾米加工点1337处，年加工面粉22.19万吨（其中特二粉1.18万吨），碾米1000吨。诸城市粮油加工厂于1983年建成MQ5型汽压磨粉机生产线后，年产能力2.5万吨，成为省内县级最大的面粉加工企业。同期，辛兴镇先后投资448万元，建成玉米淀粉厂，年产能力1万吨，年产值1600万元，为市内唯一为食品、医药提供原料的专业厂家，产品销往上海、南京、青岛等大中城市。