牛 本市地域辽阔，饲草丰盛，民间素有养牛习惯。1933年全市饲养1万头，除用于耕田、驾车外，外销2000头。1936年全市饲养1.8万头，主喂当地品种。后因近亲繁殖导致退化，体格变小，役用力变弱。1956年引进体型大，挽力足，肉鲜嫩，耐粗饲，肉役兼用的鲁西黄牛，和当地牛杂交，后代有其诸多优点。1961年开始大量引进、放养到弥河、王坟、文登一带。当年发展到1.3万头。
1955年从黑龙江引进奶牛4头，1958年秋在逄山乡郭庄牲畜繁殖场饲养5头。1961年引进30头，因饲养经验不足，发展缓慢。1962年商业局建牛奶厂，1963年全县存养67头。到1987年年末全市存养340头（其中牛奶厂96头）。
从1979年发展肉用牛，引进海福特、西力塔、利木赞等牛的冻精颗粒，经与当地母牛杂交，其后代成熟早，生长快，日增重1.09斤。同年，设立19处配种站。利用冷冻精粒进行人工配种，此后，大量饲养。年平均存养适龄母牛2445头，繁殖成活小牛691头。1987年宰杀、出售肉用牛0.44万头。
马 解放前所养当地马，属蒙古马的杂交后代，性温顺，易饲养，适于多种农事，但鞔力差。50年代开始杂交改良，1956年在张孟公社郎家庄成立人工授精站，1957年引进伊犁种公马和阿尔登杂交种公马各一头，1969年，引进苏重輓种马，1974年引进苏高血种公马，经与当地马杂交得到普及。其杂交后代，体质结实，四肢健壮，结构匀称，胸背宽平，体大力猛，且耐粗饲。到1987年，存养0.32万匹。
骡 多从寿光购进。1949年存养930头，1956年实行粮食统购统销后，饲养量下降，1957年减为661头。1978年后又有发展。1987年存养0.28万头。
驴 阳河、河官、孙板等平原乡镇，多饲养从广饶、寿光引进的大型驴。用于农田耕作、拉车、驮运。王坟、杨集、朱崖、五里、邵庄、普通等山区乡镇，多养从临沂引进的小型驴，体型小，四肢强健，行动灵活，登山力强，适于山路驮骑。
猪 本市农村素有养猪习惯。1933年饲养3万头，销往青岛、博山3000头。从日军入侵到县境解放的11年间，因战争频繁，农村凋敝，生猪存养量减少。新中国建立后，生猪存养量不断增多，1966年增至15.35万头。“文化大革命”期间，提倡集体办场饲养，但生猪数量停滞不前，1974年为13.69万头。1978年后粮食产量逐年提高，饲养量上升，1980年发展到21.34万头。1981年后，由于粮食收购价格上升，养猪经济收入不高，饲养量又有下降，1983年减为13.10万头，1987年出栏肉猪13.48万头。
建国前多养土种猪，生长发育慢，出栏率低。从50年代引进良种猪，土种猪渐被淘汰。1958年，东阳河农场从潍坊种猪场引进20头苏联大白猪，与当地猪杂交后得到发展。1959年从潍坊种猪场引进30头“哈白猪”与当地猪杂交、形成“哈本”猪群，一般10个月可长到150斤。1974至1976年，东阳河农场每年向社会提供350头种猪，使“哈本”猪发展成本市主喂品种，占生猪总存养量的75％。1962至1975年先后引进莱芜猪、辽宁新金猪、四川茶昌猪、芦的猪、约克夏猪、北京黑猪等品种，1985年后引进瘦肉型猪。
饲养方法由“一日三食”改为“一日多食”，精饲料增加，育肥加快。
羊 山区多养黑山羊，平原多养绵羊。1936年，全市饲养81239只，其中山羊42665只，绵羊38574只。从60年代开始引进良种绵羊和青山羊。1987年全市存养各种羊5.71万只，产羊毛133吨，羊肉70吨，羊绒3吨。
绵羊 1649年后，主养蒙古杂交羊。1966年，从广北农场引进考力代纯种羊68只，放养在弥河公社。1967年，从河北察北牧场引进高加索羊200只，高蒙杂交三代羊795只，放养于郑母、黄楼、文登、朱崖、弥河、王坟公社。因适应性差，怕热，繁殖慢，存养不多。
青山羊 1971年自沂水县引进60只，在谭坊公社小刘村喂养成功，1973年又引进一部分放养在五里、谭坊、王坟一带。羊羔出生后，三天内屠杀，其皮称“青猾子皮”，是享有较高声誉的出口商品。1976年发展到7000多只。1980年后，因出口任务减少而逐渐淘汰。
黑山羊 主要分布在庙子、上庄、杨集、王坟、邵庄、普通等山区乡镇，1936年存养8.12万只。20世纪70年代，为保护山区植被，对黑山羊实行限制、代替、淘汰的方针，1977年减为5.07万只，1985年减少到2.27万只；1986年后又有发展。
奶山羊 1903年前，喂当地奶山羊，胶济铁路通车后，引入瑞士萨能斯奶山羊，后与当地奶山羊杂交，经80余年选育，形成具有全身白色，生长发育快等特点的品种，1987年存养1.49万只，产羊奶1383吨。
家兔 解放前，饲养当地品种，1936年全县存养1.84万只。1949年增至2.32万只。1956年，由上海、无锡引进青紫兰兔，并进行杂交繁育，其后代生长发育快，抗病力强，渐成为主要饲养品种。1959年饲养，各种兔6.33万只。1965年，由浙江嘉兴引进安哥拉长毛兔，分布全市。1978年，因兔毛销路不稳，全县仅存养3000只左右。1981至1982年，先后引进德国巨型兔、公羊兔和比利时兔。1981年，在东坝公社高家庄建长毛兔繁育场一处。1982年从临沂、莒县、蒙阴引进德国长毛兔二、三代200只，土种长毛兔300只，饲养在夹涧、高柳、弥河、谭坊各公社。是年各种兔总数为7.5万只，并出现了养兔专业户。谭坊公社陈家庄陈传令一家，年养兔1000只以上，收人3000—4000元。1987年存养11.68万只，出栏肉兔10.69万只，兔毛产量0.79吨。
青州市部分年份家畜存养量统计表①
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┃年份│大家畜 │猪(头) │羊(只)┃
┃ ├───┬───┬───┬───┬───┤ │ ┃
┃ │合计 │牛(头)│马(匹)│骡(头)│驴(头)│ │ ┃
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┃1936│41757 │17847 │4000 │3610 │16300 │26242 │81239 ┃
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┃1949│26878 │12244 │341 │930 │13463 │25700 │67774 ┃
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┃1952│34018 │16598 │372 │920 │16128 │46757 │68874 ┃
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┃1957│33378 │18481 │1281 │661 │12955 │61504 │82158 ┃
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┃1965│24949 │ │ │ │ │114055 │37144 ┃
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┃1975│26852 │ │ │ │ │242916 │63078 ┃
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┃1981│17831 │8784 │3596 │2102 │3349 │190673 │95106 ┃
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┃1985│11800 │3900 │3000 │2500 │2400 │150500 │26800 ┃
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┃1986│13790 │5460 │3240 │2490 │2600 │142197 │25877 ┃
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┃1987│16000 │7000 │3200 │2800 │3000 │148100 │57100 ┃
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①1965、1975年无大牲畜分类统计资料。只有大牲畜总数。1986年，引进美国良种肉用鸡“爱拨益加”。