本市现有两个市属粮油加工厂——青州市粮油加工厂和青州市面粉厂，年产面粉40234吨，豆油231吨。乡镇、村办面粉厂135处，年产面粉6万吨。榨油厂42处，年产豆油6000吨。
粮食加工 解放前，粮食加工一直沿用石磨、石碾、石臼等工具，靠人推、畜拉，工效极低。20年代末，始有机制面粉，仅为城市少数人用。50年代，渐为机制面粉取代。但至今少数偏远农村及无电山区，仍有使用石磨、石碾者。
1933年，广饶人周仁轩与“济南保和电料行”经理司法斋，在城里开办“天丰磨坊”装有瑞士进口12英寸钢磨两台，电力磨一台，40马力柴油机一台，日产机制面粉200袋。除本地外，在临沂、沂水、临朐、寿光、临淄等地设代售店。1934年，赵明远、于东亭、马佰声等，集银币3000元，购买发电设备，将“天丰磨坊”改组为“青州永年电气面粉公司”，白天磨面，夜间发电。1938年日军入侵，日伪政府进驻军管，追使面粉停业，只供发电照明，1948年解放后，由华东局生产部接管，改为新益面粉厂，恢复生产。1949年交昌潍地区经济建设处，1950年划归昌潍专署粮食局，改名第二面粉厂。1958年交地方，改为益都县第一面粉厂，有钢磨5部，年产面粉6610吨。1959年，由工业改属粮食系统领导。1971年由城里迁往市场粮库南院，1972年与榨油厂合并为益都县粮油加工厂。1984年面粉产量达22235吨。1986年称青州市粮油加工厂，同年投资150万元建等级面粉车间，1987年建成投产，日产标准粉150吨，1987年生产面粉22084吨，油脂198吨，工业总产值938万元。
青州面粉厂前身是1950年山东省荣军四校建立的荣记磨坊。1952年改称荣记面粉厂。1956年4月，改称昌潍专署粮食局第二碾米厂。1958年归地方，改为益都县碾米厂，生产杂粮粉和碾米，后以生产面粉为主。1986年产面粉17222吨。1987年始产“特二粉”。1987年产面粉18150吨。总产值672万元。
油脂加工 民间榨油以豆油为主。30年代前，一直沿用畜拉油碾，土法榨油，私营油坊建于各大乡镇。1933年《胶济铁路沿线经济调查》记载，当时益都有土榨油坊85家，全年产豆油412500斤，豆饼400万斤。1948年解放时，尚有土油坊80家，后渐为国营油厂取代。1953年，仅余14家。亦于1955年先后停业。
第一榨油厂原为私营“益兴油坊”，1935年成立。日军入境后被侵占。1948年解放后，人民政府接管，1949年8月修复开工，名为“新青油坊”。1954年称益都榨油厂。1958年归属地方，更名益都县第一榨油厂，新增榨油机11台。1959年产豆油317吨。1964年与第二榨油厂合并。
第二榨油厂原为祝世五开办的私营“同兴油坊”。1953年开始为县油脂公司加工。1956年改为公私合营益都县东关榨油厂，隶属“昌潍实业公司”。1958年归地方，改名益都县第二榨油厂。年产豆油286吨。1964年与第一榨油厂合并，成立益都县粮食局榨油厂，1972年与面粉厂合并，为益都县粮油加工厂。1986新建榨油车间，更新为200型榨油机，年加工大豆4000吨，产油231吨。1987年产豆油198吨。
1987年有镇办榨油厂一处，村办榨油厂15处，合作经营榨油厂26处，年产豆油6000吨。
饲料加工 1978年后，饲养业的发展促进了饲料加工业的发展。1976年粮食局成立了饲料公司。1983年，投资25万元建立饲料加工厂，年产能力3000吨。1987年产各种饲料4283吨，产值138万元。基层粮所建有9处小型饲料厂，1986年销售饲料10600吨。