新中国建立前，肉类市场由私商控制。1950年，城厢区联社在县城设售肉点，1956年公私合营，一部分屠宰户进入饮食行业，另一部分成立烧肉加工部，兼营屠宰业。农村除供销社外，还在夏庄、柏城、柴沟、呼家庄、蔡家站5个区设食品采购供应站，购销猪肉。禽、蛋除国营公司购销外，农民多在集市自销。1962年后，根据《农村人民公社工作条例（修正草案）》关于“集体单位和社员在完成国家收购任务后，多余的猪牛羊可以自宰自食及上市销售”的规定，县城设自销市场和两处国营零售网点，农村设公社食品站，供集体单位和社员销售猪牛羊肉。1965年，扩大生猪经营网点，设立54处生猪代购代销点。1973年，食品公司恢复重建食品站17处。1980年，养猪事业迅速发展，出现社员“卖猪难”的问题。食品公司曾采取“多把刀”经营办法，鼓励个体户经营食品业，并在立新街为个体户设售肉点。是年，社会宰猪17712头，社队自宰分食2万余头；各食品站为群众代销生猪20461头，代销点增至170处。1981年，提前外调生猪4万头，并到外地推销猪肉100余吨，剥膘300万斤，炼大油304万斤。1980至1981年，先后四次削价销售猪肉一千余吨。1985年，食品业销售点，在县城有国营零售门市部4处，网点5处，个体户长期肉摊200户；在农村，除村办代销店外，个体经营户几乎村村都有。
表9—11 高密县部分年份肉、蛋社会零售量表 单位：担
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┃年份 │1971年 │1973年 │1976年 │1978年 │1980年 │1983年 │1984年 │1985年 ┃
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┃猪肉 │75049 │68776 │73695 │49849 │82491 │57411 │56196 │16800 ┃
┠─────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼───────┼──────┼──────┨
┃鲜蛋 │1950 │2235 │1734 │1950 │2090 │2415 │3074 │880 ┃
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表9—12 高密县食品公司部分年份经营情况表 单位：万元
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┃年份 │购进 │销售 │利润总额 ┃
┃ ├─────────┬────────┼──────────┬────────────┤ ┃
┃ │总购进 │纯购进 │总销售 │纯销售 │ ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1955 │557.6 │22.2 │584.3 │58.5 │ ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1957 │244.9 │122.4 │275.0 │112.2 │ ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1959 │264.7 │3.3 │288.7 │22.7 │ ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1960 │21.2 │1.0 │27.8 │11.2 │ ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1963 │165.2 │163.8 │170.0 │110.0 │ ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1966 │855.0 │428.6 │903.0 │432.0 │ ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1968 │2211.6 │1038.7 │696.8 │696.8 │0.5 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1970 │1829.9 │893.1 │651.5 │651.5 │31.3 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1972 │2419.1 │1489.2 │2035.6 │707.6 │－22.6 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1974 │1738.6 │1009.1 │1883.4 │702.3 │20.7 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1976 │1619.5 │1076.1 │1956.0 │719.3 │12.6 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1979 │1412.6 │1326.8 │1484.5 │821.9 │49.4 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1982 │3877.9 │2200.3 │4380.2 │955.2 │61.9 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1983 │2911.2 │2118.0 │3326.8 │811.8 │38.8 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1984 │2377.4 │2377.3 │3604.6 │453.9 │66.6 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1985 │2762.0 │2685.4 │2138.3 │501.6 │80.6 ┃
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第五节 猪肉禽蛋
视图
新中国建立前，肉类市场由私商控制。1950年，城厢区联社在县城设售肉点，1956年公私合营，一部分屠宰户进入饮食行业，另一部分成立烧肉加工部，兼营屠宰业。农村除供销社外，还在夏庄、柏城、柴沟、呼家庄、蔡家站5个区设食品采购供应站，购销猪肉。禽、蛋除国营公司购销外，农民多在集市自销。1962年后，根据《农村人民公社工作条例（修正草案）》关于“集体单位和社员在完成国家收购任务后，多余的猪牛羊可以自宰自食及上市销售”的规定，县城设自销市场和两处国营零售网点，农村设公社食品站，供集体单位和社员销售猪牛羊肉。1965年，扩大生猪经营网点，设立54处生猪代购代销点。1973年，食品公司恢复重建食品站17处。1980年，养猪事业迅速发展，出现社员“卖猪难”的问题。食品公司曾采取“多把刀”经营办法，鼓励个体户经营食品业，并在立新街为个体户设售肉点。是年，社会宰猪17712头，社队自宰分食2万余头；各食品站为群众代销生猪20461头，代销点增至170处。1981年，提前外调生猪4万头，并到外地推销猪肉100余吨，剥膘300万斤，炼大油304万斤。1980至1981年，先后四次削价销售猪肉一千余吨。1985年，食品业销售点，在县城有国营零售门市部4处，网点5处，个体户长期肉摊200户；在农村，除村办代销店外，个体经营户几乎村村都有。
表9—11 高密县部分年份肉、蛋社会零售量表 单位：担
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┃年份 │1971年 │1973年 │1976年 │1978年 │1980年 │1983年 │1984年 │1985年 ┃
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┃猪肉 │75049 │68776 │73695 │49849 │82491 │57411 │56196 │16800 ┃
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┃鲜蛋 │1950 │2235 │1734 │1950 │2090 │2415 │3074 │880 ┃
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表9—12 高密县食品公司部分年份经营情况表 单位：万元
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┃年份 │购进 │销售 │利润总额 ┃
┃ ├─────────┬────────┼──────────┬────────────┤ ┃
┃ │总购进 │纯购进 │总销售 │纯销售 │ ┃
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┃1955 │557.6 │22.2 │584.3 │58.5 │ ┃
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┃1957 │244.9 │122.4 │275.0 │112.2 │ ┃
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┃1959 │264.7 │3.3 │288.7 │22.7 │ ┃
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┃1960 │21.2 │1.0 │27.8 │11.2 │ ┃
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┃1963 │165.2 │163.8 │170.0 │110.0 │ ┃
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┃1966 │855.0 │428.6 │903.0 │432.0 │ ┃
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┃1968 │2211.6 │1038.7 │696.8 │696.8 │0.5 ┃
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┃1970 │1829.9 │893.1 │651.5 │651.5 │31.3 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1972 │2419.1 │1489.2 │2035.6 │707.6 │－22.6 ┃
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┃1974 │1738.6 │1009.1 │1883.4 │702.3 │20.7 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1976 │1619.5 │1076.1 │1956.0 │719.3 │12.6 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1979 │1412.6 │1326.8 │1484.5 │821.9 │49.4 ┃
┠────────┼─────────┼────────┼──────────┼────────────┼──────────┨
┃1982 │3877.9 │2200.3 │4380.2 │955.2 │61.9 ┃
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┃1983 │2911.2 │2118.0 │3326.8 │811.8 │38.8 ┃
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┃1984 │2377.4 │2377.3 │3604.6 │453.9 │66.6 ┃
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┃1985 │2762.0 │2685.4 │2138.3 │501.6 │80.6 ┃
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