山东地情档案 AI 原始文本
文章：第二节  饮食
资料库：安丘市地情资料库
章节：安丘县志

导航链接：
首页：https://shandong-chorography.org/
根目录：https://shandong-chorography.org/toc.md
资料库：https://shandong-chorography.org/database/c74/
资料库目录：https://shandong-chorography.org/database/c74/toc.md
章节：https://shandong-chorography.org/database/c74/section/1/
章节目录：https://shandong-chorography.org/database/c74/section/1/toc.md
网页版本：https://shandong-chorography.org/database/c74/section/1/article/649/
本 TXT：https://shandong-chorography.org/database/c74/section/1/article/649/index.txt

===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

　　解放前，普通人家以煎饼、粑谷、饼、粘粥、小豆腐为主食，菜肴以咸菜为主，喜用葱蘸大酱。来客多以水饺、面条、饽饽之类招待，菜肴一般为4菜，酒为散酒。解放后，人民生活水平不断提高，80年代以来城镇平原地区逐步以细粮做成的单饼、馒头为主食，加以面条、水饺、包子、火烧、油条、点心等。杂粮做成的煎饼，蔬菜做成的小豆腐为稀有之物，为人喜爱。偏远山区农村有的农户仅解决温饱，仍以粗粮为主，饭菜花样也有所改善。菜肴烹调形式有煎、炸、炖、拌、炒诸种，以炒为主，讲求香、脆、松、烂，喜酸、甜、辣、咸，偏重于咸。

<img src="/shizhi/ztk/c74/a01/C74624.jpg"><br>  摊煎饼

</font></pre></div>
===== 原始正文结束 =====