明万历年间，田赋粮改征折色，办法是：按亩征粮额的麦、谷比例折交银两，谓之“粮银”。清初至道光年间，又按“粮银”折合京钱交纳，称“钱粮”。1862年（清同治元年）官府规定“以库平纹银一两九钱折正米一石。”1901年（清光绪二十七年）又改征“钱粮”。时，亩征粮额5升3合8勺，折银4分9厘6毫，平均斤粮折交京钱10文，后随银价起伏。民国前期，粮银折交价朝定暮变。1938年恢复征粮后，折征价随之结束。
解放以来，人民政府征收的公粮。从1948年始到1953年粮食统购统销前，按农户麦、秋收获比例计征原粮，后改为以农户或社队应交农业税额，粮种、品质以中等质量作为统购仰标准，以质论价折粮计征。1958年改用小麦、杂粮、大豆、瓜干四大粮种比例折算成标准粮（50公斤原粮折41.5公斤标准粮），定价折粮计征。标准粮价随统购价的调整而调整，每市斤：1959年1角，1963年1角1分6厘，1966年1角2分7厘，1979年1角5分，1985年2角。
第一节 折征价
明万历年间，田赋粮改征折色，办法是：按亩征粮额的麦、谷比例折交银两，谓之“粮银”。清初至道光年间，又按“粮银”折合京钱交纳，称“钱粮”。1862年（清同治元年）官府规定“以库平纹银一两九钱折正米一石。”1901年（清光绪二十七年）又改征“钱粮”。时，亩征粮额5升3合8勺，折银4分9厘6毫，平均斤粮折交京钱10文，后随银价起伏。民国前期，粮银折交价朝定暮变。1938年恢复征粮后，折征价随之结束。
解放以来，人民政府征收的公粮。从1948年始到1953年粮食统购统销前，按农户麦、秋收获比例计征原粮，后改为以农户或社队应交农业税额，粮种、品质以中等质量作为统购仰标准，以质论价折粮计征。1958年改用小麦、杂粮、大豆、瓜干四大粮种比例折算成标准粮（50公斤原粮折41.5公斤标准粮），定价折粮计征。标准粮价随统购价的调整而调整，每市斤：1959年1角，1963年1角1分6厘，1966年1角2分7厘，1979年1角5分，1985年2角。