一、统筹
解放前历代官府除田赋征粮外，还以备赈、军需之名强购农粮。明代沿用“强市法”。清朝改用“常平法”，年购上等户1石左右，中等户7斗上下，下等户3至4斗。民国期间，国民党政府实行按亩筹购。日军侵占前，年均亩购3至5升，后数额巨增。筹购款因官吏层层克扣，先是给价不足，后则分文不给，筹购变为苛捐。1947年6月，国民党县政府代军队筹购小麦5万公斤，公斤折价法币2000元。钱入了经办人腰包，粮摊入田亩征收。
二、统购
1953年11月，国家颁布粮食统购政策，县人民政府经宣传和试点后，于1954年实施。办法是：按农户常产粮扣除公粮、口粮、种子和饲料外，以人均余粮分等定率计购，人均余粮10公斤以下者免购，10.5至30公斤者购其55％，30.5至50公斤者购其65％，50.5至250公斤之间，每增25公斤粮上升一级，购率从70％起，逐级递增3％；250.5至300公斤者购其86％；300.5至400公斤者购其88％；400公斤以上者购其90％。夏秋粮按实产比例分购。
1955年秋，改以户计购为以社为单位定产定购。办法是：先按土地情况民主定产，再以农业社的定产粮扣除公粮、口粮、种子、饲料，定购余粮部分的80～90％。若超定产，增购超产部分的40％。花生定购同年开始，实行售油留饼（交售19公斤油顶50公斤花生米的任务）或售料返饼（交售50公斤花生米返还24公斤饼）的政策，按农业社的种植面积、产量定购。1958年秋，改粮油定购为包购：以公社为单位，逐个生产队进行粮油平衡余缺后，确定粮食包购基数（公粮加统购）和油料收购任务。全县逐级核定全年粮食包购5545.5万公斤。1965年调为4900万公斤，一定三年；1971年调为4987.5万公斤，一定五年；1979年又调为4875万公斤。1981年，随着农村经济体制的改革，改粮食包购为征购大包干。县、社、队逐级参照各个生产队前三年实际交售量，逐级商定落实，全县粮食大包干任务为7278万公斤，一定三年。丰年可多交，歉年可少交，三年统算。
三、合同定购
1985年，取消粮油统购，实行合同定购。每年由粮食部门在播种前，参考前三年实购数量和当年生产情况，与30个乡镇1280个村的17.8万户农民协商，签订全年定购0.5亿公斤粮食的合同，同31个乡镇845个村的10.2万户农民协商，签订全年定购125万公斤花生米的合同。定购以外的粮油允许自由上市，若市场粮价低于原统购价，粮食部门按原统购价敞开收购。粮油经营、加工、消费单位亦可直接与农民签订粮油收购合同；农民也可通过合作组织或建立生产者协会，主动与有关单位签订粮油销售合同。年底，国家定购的粮油，实际完成粮食5083.5万公斤，花生米122万公斤。
四、议购
1963年始，粮食部门在完成国家粮油征购任务后，对市场粮油本着上市不收下市收的原则，进行剩市粮油的议价收购。开头三年，年均议购三四百万公斤。“文化大革命”期间议购停止。1980年恢复议购，年购增至1500万公斤至5000万公斤。取消粮油统购后，粮食部门采取吞吐结合的方针，积极发挥多渠道流通中的主渠道作用，以保护生产与消费者的利益。
第二节 收购
一、统筹
解放前历代官府除田赋征粮外，还以备赈、军需之名强购农粮。明代沿用“强市法”。清朝改用“常平法”，年购上等户1石左右，中等户7斗上下，下等户3至4斗。民国期间，国民党政府实行按亩筹购。日军侵占前，年均亩购3至5升，后数额巨增。筹购款因官吏层层克扣，先是给价不足，后则分文不给，筹购变为苛捐。1947年6月，国民党县政府代军队筹购小麦5万公斤，公斤折价法币2000元。钱入了经办人腰包，粮摊入田亩征收。
二、统购
1953年11月，国家颁布粮食统购政策，县人民政府经宣传和试点后，于1954年实施。办法是：按农户常产粮扣除公粮、口粮、种子和饲料外，以人均余粮分等定率计购，人均余粮10公斤以下者免购，10.5至30公斤者购其55％，30.5至50公斤者购其65％，50.5至250公斤之间，每增25公斤粮上升一级，购率从70％起，逐级递增3％；250.5至300公斤者购其86％；300.5至400公斤者购其88％；400公斤以上者购其90％。夏秋粮按实产比例分购。
1955年秋，改以户计购为以社为单位定产定购。办法是：先按土地情况民主定产，再以农业社的定产粮扣除公粮、口粮、种子、饲料，定购余粮部分的80～90％。若超定产，增购超产部分的40％。花生定购同年开始，实行售油留饼（交售19公斤油顶50公斤花生米的任务）或售料返饼（交售50公斤花生米返还24公斤饼）的政策，按农业社的种植面积、产量定购。1958年秋，改粮油定购为包购：以公社为单位，逐个生产队进行粮油平衡余缺后，确定粮食包购基数（公粮加统购）和油料收购任务。全县逐级核定全年粮食包购5545.5万公斤。1965年调为4900万公斤，一定三年；1971年调为4987.5万公斤，一定五年；1979年又调为4875万公斤。1981年，随着农村经济体制的改革，改粮食包购为征购大包干。县、社、队逐级参照各个生产队前三年实际交售量，逐级商定落实，全县粮食大包干任务为7278万公斤，一定三年。丰年可多交，歉年可少交，三年统算。
三、合同定购
1985年，取消粮油统购，实行合同定购。每年由粮食部门在播种前，参考前三年实购数量和当年生产情况，与30个乡镇1280个村的17.8万户农民协商，签订全年定购0.5亿公斤粮食的合同，同31个乡镇845个村的10.2万户农民协商，签订全年定购125万公斤花生米的合同。定购以外的粮油允许自由上市，若市场粮价低于原统购价，粮食部门按原统购价敞开收购。粮油经营、加工、消费单位亦可直接与农民签订粮油收购合同；农民也可通过合作组织或建立生产者协会，主动与有关单位签订粮油销售合同。年底，国家定购的粮油，实际完成粮食5083.5万公斤，花生米122万公斤。
四、议购
1963年始，粮食部门在完成国家粮油征购任务后，对市场粮油本着上市不收下市收的原则，进行剩市粮油的议价收购。开头三年，年均议购三四百万公斤。“文化大革命”期间议购停止。1980年恢复议购，年购增至1500万公斤至5000万公斤。取消粮油统购后，粮食部门采取吞吐结合的方针，积极发挥多渠道流通中的主渠道作用，以保护生产与消费者的利益。