一、糕点
清道光年间，景芝镇已产烧饼、月饼、托炉（点心）等。清末到民国期间，糕点铺和花色品种均有增加，但发展缓慢。建国后，1953年统计，全县从事糕点生产的只有30户。年产量50吨左右。
1955年，县供销社联社组织个体户12人在南关成立了副食加工组，1956年正式建为副食品加工厂，职工24人，手工制作，年产130吨左右，1958年改称饼干加工厂。此后，因原料紧缺产品质量下降，产品有限，直到1961年才有转机。1965年，加工厂并入副食商店，增置了“560”型冲压机和配面机，年产糕点399吨。1970年至1976年，先后添置了糖果机、十万大卡冷冻机、口酥机等设备，增加了花色品种，提高了产品质量。1978年后，又添设了红外线电炉、冲压式饼干机和电冰、烘干、保温箱等，整个生产流程配套，逐渐机械化，日产各种糕点6.5吨左右。1981年定称安丘县糕点厂，属全民所有制企业。至1983年，产品已有沙奇马、杏元、蜜三刀、蛋黄酥等80多个花色品种，年产量1493吨，实现利润11.47万元。1984年，花生片被评为省优质产品。1985年，有职工111人，年产饼干、杂点875.7吨，产值达112万元，利润3万元。
二、酿造
境内酿造业历史悠久。清末，县城义和恒号菜坊创制的酱茄子，风味独特，至今享有盛誉。民国期间，仅县城内就有13家酱油、食醋、香油和腌制咸菜作坊。1937年日军入侵，商号不断倒闭，到1949年建国前夕，酿造作坊仅剩9家。
建国后，城关供销社于1951年成立酱菜加工组，职工5人，生产传统的酱油、食醋、香油、麻汁、咸菜。1956年“加工组”改为海产酱菜商店，天然发酵酿造，年产酱油250吨，食醋50吨，每当旺季则以丙醋酸兑水加炒高粱色作醋出售。1958年改称酱菜厂，职工增至30人，增添了化学酱油生产项目，食醋原料也由高粱改为瓜干和棉籽皮。“文化大革命”期间，质量产量具降，连久负盛名的酱茄子也因质量低劣而几乎被人们遗忘。1976年4月，酱菜与饼干车间同时从副食品公司分出，两厂合并为安丘县副食品加工厂。酱菜设酱油、食醋、腌制、维修4个车间和一个化验室，保证了产品质量。1980年产酱油1358吨，食醋351吨，各种腌制品166吨，总产值32.2万元。1981年9月，酱菜业务独立门户，定名安丘县酿造厂，为全民所有制企业，有职工76人。建厂后增加了设备，采用了水池发酵，通风制曲，机械化流水作业生产，传统酱茄子恢复了名望，腌制品增为17个品种，且质量有较大提高。1985年有职工96人，产酱油1894吨，食醋586吨，产品有酱茄子、酱疙瘩、水晶姜、糖蒜头、水晶地环、豆制品、冷饮品等38种200余吨。年产值70万元，实现利润17万元。
三、肉食
建国前，境内肉食加工均属私人经营。建国后，各乡镇均设食品站，宰杀生猪就地销售，收购大猪上调外调。1956年，食品公司在县城西关成立肉食加工组，职工20人，从事猪牛肉与下货熟制加工。1961年，“加工组”改称肉食加工厂。1980年，以肉食加工厂为基础，在小河崖建立安丘县肉类联合加工厂，为全民所有制企业，1981年正式投产，主要对生猪、家禽进行宰杀、加工、冷藏。生猪由食品公司按计划调给，家禽由厂自购。到1982年先后建成500吨冷库、分割车间、复制车间、家禽加工车间，并逐步从宰杀到冷藏全部实现了机械化流水作业，日加工生猪300头。家禽加工为季节性生产。1985年有职工283人，年产猪肉6019吨，产值1781万元，实现利润94万元。
1977年9月，国营外贸冷藏厂在县城西建成投产。暂由县供销社代管。日加工家兔8000只，肉食鸡5000只，速冻能力20吨，储存能力100吨。1978年，冷藏厂划归县外贸局后，不断更新设备，增强生产能力，到1984年，厂内拥有制冷压缩机6台，锅炉2台，进口发电机组1台，保温冷藏车6部，冷冻库3座，年产冻品2500吨以上。1985年有干部职工660人，年产值1150万元，实现利润15万元。产品销往港、澳、日本、欧洲及阿拉伯等国家和地区。
第八节 食品工业
一、糕点
清道光年间，景芝镇已产烧饼、月饼、托炉（点心）等。清末到民国期间，糕点铺和花色品种均有增加，但发展缓慢。建国后，1953年统计，全县从事糕点生产的只有30户。年产量50吨左右。
1955年，县供销社联社组织个体户12人在南关成立了副食加工组，1956年正式建为副食品加工厂，职工24人，手工制作，年产130吨左右，1958年改称饼干加工厂。此后，因原料紧缺产品质量下降，产品有限，直到1961年才有转机。1965年，加工厂并入副食商店，增置了“560”型冲压机和配面机，年产糕点399吨。1970年至1976年，先后添置了糖果机、十万大卡冷冻机、口酥机等设备，增加了花色品种，提高了产品质量。1978年后，又添设了红外线电炉、冲压式饼干机和电冰、烘干、保温箱等，整个生产流程配套，逐渐机械化，日产各种糕点6.5吨左右。1981年定称安丘县糕点厂，属全民所有制企业。至1983年，产品已有沙奇马、杏元、蜜三刀、蛋黄酥等80多个花色品种，年产量1493吨，实现利润11.47万元。1984年，花生片被评为省优质产品。1985年，有职工111人，年产饼干、杂点875.7吨，产值达112万元，利润3万元。
二、酿造
境内酿造业历史悠久。清末，县城义和恒号菜坊创制的酱茄子，风味独特，至今享有盛誉。民国期间，仅县城内就有13家酱油、食醋、香油和腌制咸菜作坊。1937年日军入侵，商号不断倒闭，到1949年建国前夕，酿造作坊仅剩9家。
建国后，城关供销社于1951年成立酱菜加工组，职工5人，生产传统的酱油、食醋、香油、麻汁、咸菜。1956年“加工组”改为海产酱菜商店，天然发酵酿造，年产酱油250吨，食醋50吨，每当旺季则以丙醋酸兑水加炒高粱色作醋出售。1958年改称酱菜厂，职工增至30人，增添了化学酱油生产项目，食醋原料也由高粱改为瓜干和棉籽皮。“文化大革命”期间，质量产量具降，连久负盛名的酱茄子也因质量低劣而几乎被人们遗忘。1976年4月，酱菜与饼干车间同时从副食品公司分出，两厂合并为安丘县副食品加工厂。酱菜设酱油、食醋、腌制、维修4个车间和一个化验室，保证了产品质量。1980年产酱油1358吨，食醋351吨，各种腌制品166吨，总产值32.2万元。1981年9月，酱菜业务独立门户，定名安丘县酿造厂，为全民所有制企业，有职工76人。建厂后增加了设备，采用了水池发酵，通风制曲，机械化流水作业生产，传统酱茄子恢复了名望，腌制品增为17个品种，且质量有较大提高。1985年有职工96人，产酱油1894吨，食醋586吨，产品有酱茄子、酱疙瘩、水晶姜、糖蒜头、水晶地环、豆制品、冷饮品等38种200余吨。年产值70万元，实现利润17万元。
三、肉食
建国前，境内肉食加工均属私人经营。建国后，各乡镇均设食品站，宰杀生猪就地销售，收购大猪上调外调。1956年，食品公司在县城西关成立肉食加工组，职工20人，从事猪牛肉与下货熟制加工。1961年，“加工组”改称肉食加工厂。1980年，以肉食加工厂为基础，在小河崖建立安丘县肉类联合加工厂，为全民所有制企业，1981年正式投产，主要对生猪、家禽进行宰杀、加工、冷藏。生猪由食品公司按计划调给，家禽由厂自购。到1982年先后建成500吨冷库、分割车间、复制车间、家禽加工车间，并逐步从宰杀到冷藏全部实现了机械化流水作业，日加工生猪300头。家禽加工为季节性生产。1985年有职工283人，年产猪肉6019吨，产值1781万元，实现利润94万元。
1977年9月，国营外贸冷藏厂在县城西建成投产。暂由县供销社代管。日加工家兔8000只，肉食鸡5000只，速冻能力20吨，储存能力100吨。1978年，冷藏厂划归县外贸局后，不断更新设备，增强生产能力，到1984年，厂内拥有制冷压缩机6台，锅炉2台，进口发电机组1台，保温冷藏车6部，冷冻库3座，年产冻品2500吨以上。1985年有干部职工660人，年产值1150万元，实现利润15万元。产品销往港、澳、日本、欧洲及阿拉伯等国家和地区。