解放前，县内工业基础薄弱，向以民间手工业为主，主要项目有红炉、酿造、纺织、榨油、造纸、木器等。明代曾开采过白石岭、担山银矿。清末建立了田家汶畔粉石笔厂。民国前期工业初现兴旺。1933年从业者200余人，主要产品有酒、金属制品、建筑材料、土陶、木制品、食品诸种，工业产值76万元。抗日战争与解放战争时期，工业萧条，1948年，仅有为数不多的五金、酿造、榨油、土陶、木业、食品加工、首饰和编织等作坊。从业人员、产品种类、产值等均不及民国初年。
解放后1948年中共领导下的淮安县建立了县内第一家国营企业——裕华酒店（今山东景芝酒厂）。1949年，（新）安丘县先后筹建了火柴厂、发袋厂和利民油坊。时，全县有正式职工93人，其中全民所有制78人，工业总产值201.9万元。三年经济恢复时期，厂家、产品、产值、就业人员逐渐增加。1952年，全县有地方国营企业1处，合作社营企业2处，手工业合作组织9个，职工145人。产值增至381.6万元。1953年始，对私营手工业进行社会主义改造，至1956年组建手工业合作社（组）106个，4500名个体手工者加入了社（组），经是年的工业整顿，形成了产供销一条龙的工业体系，产值增至1088万元，比建国初期增长4倍多。1958年“大跃进”中，国营企业盲目发展到31处，职工猛增至5315人，合作企业全部收归人民公社领导。后由于资金、原料、销路等原因，产值反而下降。有的厂矿被迫关、停、并、转。1961年，贯彻中央提出的“调整、巩固、充实、提高”的方针，纠正“左”倾错误，对工业战线进行了较大调整，至1965年，全县工业企业发展到40个，工业产值1209万元，其中全民所有制10个，职工1500人，产值768万元，产品增加了水轮泵、机制纸、玻璃等。“文化大革命”开始后的几年，工业生产亦深受其害，发展缓慢。70年代初，工业企业才有了较快的发展。1971年公社办厂85个，主要产品由单一的小农具发展到39种，县办工业企业增加了化学、电子等门类。1978年，全县工业企业增至1701个，其中全民27个，县属和公社集体164个，队办企业1510个。县属工业职工1.05万人。全县工业总产值12826万元，实现利税1872万元。主要产品发展到11个门类，65个品种。
中共十一届三中全会后，工业企业发展迅速，尤其社队（乡镇）工业发展快，效益高。1985年，有工业企业9480个，其中全民所有制28个，县属和乡镇集体所有制247个，村办企业9205个。县属工业职工1.49万人，其中全民1.04万人。主要产品增至27个门类，96个品种，化学、电子、机械工业产品占相当大的比重。工业总产值53771万元，为1949年的266倍，1978年的4.2倍。实现利税5504万元。
历年工业产值、利税、职工情况统计表
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┃时间 │工业产值(万元) │利税(万元)│县属工业职工人数┃
┃ ├───┬────┬────────┬─────┤ │ ┃
┃ │合计 │全民工业│集体工业 │村及村以下│ │ ┃
┃ │ │ ├───┬────┤ │ │ ┃
┃ │ │ │计 │其中乡镇│ │ │ ┃
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┃1949 │201.9 │42.3 │2.6 │ │157 │ │93 ┃
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┃1950 │257.1 │14.0 │5.1 │ │238 │ │100 ┃
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┃1951 │350.5 │66.4 │6.1 │ │278 │ │131 ┃
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┃1952 │381.6 │84.3 │28.3 │4.5 │269 │ │145 ┃
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┃1953 │610.4 │85.8 │144.6 │120.3 │380 │ │158 ┃
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┃1954 │368.8 │100.6 │472.2 │428.9 │296 │ │153 ┃
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┃1955 │749.0 │114.3 │357.7 │303.3 │277 │ │156 ┃
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┃1956 │1088.0│135.6 │764.4 │627.7 │188 │ │175 ┃
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┃1957 │958.0 │258.9 │531.1 │515.3 │168 │ │519 ┃
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┃1958 │907.0 │524.0 │383.0 │383.0 │ │ │5315 ┃
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┃1959 │849.0 │563.0 │286.0 │286.0 │ │ │5315 ┃
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┃1960 │750.0 │596.0 │154.0 │154.0 │ │ │3551 ┃
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┃1961 │667.7 │474.0 │193.7 │179.7 │ │145 │2780 ┃
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┃1962 │704.6 │467.0 │231.6 │206.6 │6 │303 │1041 ┃
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┃1963 │750.5 │556.0 │187.5 │167.5 │7 │233 │781 ┃
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┃1964 │948.1 │651.1 │177.0 │177.0 │120 │210 │900 ┃
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┃1965 │1209.0│768.0 │211.0 │211.0 │230 │200 │1500 ┃
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┃1966 │1622.7│907.7 │275.0 │230.0 │440 │207 │1662 ┃
┠───┼───┼────┼───┼────┼─────┼─────┼────────┨
┃1967 │1953.7│1157.0 │336.7 │11.7 │460 │197 │1578 ┃
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┃1968 │1621.4│787.4 │354.0 │11.0 │480 │203 │1723 ┃
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┃1969 │1668.7│765.2 │345.5 │9 │560 │195 │2060 ┃
┠───┼───┼────┼───┼────┼─────┼─────┼────────┨
┃1970 │1789.5│946.0 │785.5 │406 │582 │235 │3457 ┃
┠───┼───┼────┼───┼────┼─────┼─────┼────────┨
┃1971 │2547.2│1276.0 │651.2 │369 │620 │397 │4009 ┃
┠───┼───┼────┼───┼────┼─────┼─────┼────────┨
┃1972 │3337.7│1696.7 │821.0 │508 │820 │424 │4443 ┃
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┃1973 │4188.3│2244.0 │924.3 │534 │1020 │694 │4784 ┃
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┃1974 │4387.4│2252.0 │1085.4│623 │1050 │790 │4163 ┃
┠───┼───┼────┼───┼────┼─────┼─────┼────────┨
┃1975 │5890.2│3106.8 │1643.0│885 │1140 │884 │4967 ┃
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┃1976 │9462.9│4528.2 │3684.7│2538 │1250 │1165 │4786 ┃
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┃1977 │12946 │6115 │5491 │3861 │1340 │1312 │6440 ┃
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┃1978 │12826 │6497 │4863 │3252 │1466 │1872 │10524 ┃
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┃1979 │15075 │7858 │5570 │3693 │1647 │1999 │10500 ┃
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┃1980 │16682 │8972 │5487 │3812 │2223 │2376 │11420 ┃
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┃1981 │22043 │11347 │7413 │5073 │3283 │2789 │12431 ┃
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┃1982 │28485 │14390 │9083 │6326 │5010 │3622 │13426 ┃
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┃1983 │34360 │15985 │10473 │7655 │7902 │4240 │14091 ┃
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┃1984 │41489 │16301 │14975 │10092 │10213 │5584 │13883 ┃
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┃1985 │53771 │18701 │19029 │12600 │16041 │5504 │14918 ┃
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