县内农作物种类很多，主要有小麦、玉米、地瓜、高粱等10余种粮食作物，烟草、棉花、花生、大麻、大豆、芝麻、油菜、蓖麻等10余种经济作物和40余种蔬菜，10余种瓜类。其品种不断改良，产量不断增加。
一、小麦
50年代初推广齐大195，后相继引进推广碧玉麦、钱交麦、早洋麦、蚰子麦。50年代末推广碧蚂1号、碧蚂4号。60年代推广济南二号、济南四号。70年代推广红蚰包、白蚰包、泰山1号、昌乐5号、泰山5号。80年代初推广山农辐63、济南13号、科红1号、烟农15号、鲁麦7号、运78—1。
二、玉米
建国前皆为传统品种。自建国至1962年为推广优良品种及试种杂交种阶段，品种有硬粒型、甜质型两种。1952年推广小粒红。1953年引入安东大马牙、金皇后。1955年首次引入杂交种坊杂2号。1958年试种双交种。1963年推广双交种——双跃150、双跃3号、新双1号、新双3号。1964年首次去广东繁育玉米自交系。至1970年，完成了第二次玉米品种更换。1972年推广三交种和单交种新单1号、烟36号、群单105，1975年完成了第三次玉米品种更换。1976年已完全进入单交种阶段，以丹玉6号、鲁原单1号为主。1981年推广中单2号、烟单14、昌单4号（鲁玉6号）等中晚熟高肥水品种和聊玉5号（鲁玉3号）及鲁原单品系等中早熟品种。1982年的当家品种有掖单2号、掖单4号、丹玉13。1984年引入昌单8号。1985年，玉米种植全为单交品种。
三、地瓜
1672年（清康熙十一年）由福建传入，1952年前以农家品种为主，是年推广胜利百号，迅速普及。1960年引入52—45，1971年引进烟薯1号，1974年引入烟薯3号、济薯1号、丰收白等。1975年引入青农2号、推广南京92、一窝红。1976年大力推广青农2号、烟薯2号、烟薯1号、济薯1号。1978年淘汰胜利百号，普及了青农2号、济薯1号等，并于烂根病发生区引入徐薯18（徐州73—2518）。1983年引入徐薯18提纯复壮系77—6。
四、谷子
1956年前农家品种繁多。有八石白、赶猪鞭、腊烛台、大金坠、小金坠、八大杈、洼谷等20余个。此外还有红秫谷。1952年引入燕大811。1953年引入大金线、三变色、母鸡嘴等。1965年推广春谷品种普杨大青、柳条青、平阳谷及夏谷品种昌潍62。1971年推广春谷品种昌潍39及夏谷鲁谷2号。1983年推广81谷（鲁谷6号）、予谷1号。
五、高粱
1952年农家品种有普通高粱、甜秫秫、长莛子3类。普通高粱占98％以上，有达子帽、黑萼子、黄萼子、竹杆青、大锣棰、七叶子等10余个品种。1953年引入香高粱、老鸹墩。1958年引入多穗高粱。1965年引入忻粮7号、遗杂7号、鹿邑歪头、抗蚜2号等7个品种，代替了当地农家品种，并首次繁殖高粱不育系。1970年普种原杂10号杂交高粱，因品质低劣，种植4年后淘汰。1974年始重用1970年前的品种。
六、大豆
1952年前，农家品种较多，主要有大粒黄、大白果、一枝鞭、铁竹杆等。是年推广平顶四，次年推广黑脐洼豆。1955推广大红毛、爬蔓青、小青豆等品种。1965年引入良种齐黄1号，因高产、粒大、色纯黄迅速普及。1971年引入丰收黄、向阳1号、齐黄4号。1984年引入4845、1648早熟品种，1985年大面积推广。
七、黄烟（见第五章）
八、棉花
1924年前有草棉、中棉两种。1947年推广美棉，淘汰草棉。1952年至1960年推广斯字五爱棉，淘汰了中棉、美棉。1958年试种岱字棉15号，1961年推广，取代了斯字棉。1970年建立商品棉基地后，于1974年对岱字棉15号提纯复壮，并引入徐州1818。1979年引入鲁棉1号。1980年淘汰徐州1818，引入中棉6号和鲁抗1号、协作1号。1981年鲁棉1号占种植面积的96％，同年引入7749（中49）、中棉10号（夏棉）。1984年引入鲁棉6号，并种植抗5和861。
九、花生
1805年（清嘉庆十五年）传入本地，1958年前种植小果子、爬蔓大花生、一窝猴等当地农家品种。1958年引进伏花生，1966年伏花生占花生面积的65％。1974年引入反修1号、杂选4号。1975年引入花27、白沙1016、徐州1号，其中白沙1016种植面积最大，取代了伏花生，并作为花生种出口到日本。1978年推广花28、白沙6号、新城早、徐州68—4（大果）。1980年，县内培育的柘选1号良种在广交会上展出。1982年至1984年先后引进海花1号、花37、RH321。
十、其它作物
1958年稻改，曾引入20余个粳稻品种。1981年推广杂交萝卜、杂交辣椒及杂交白菜78—3等蔬菜良种。1982年推广白菜良种青杂中丰。1984年以来，引入蔬菜瓜类品种54个，大白菜品种有80—25、山东4号、山东1号等。韭菜有独根红、大金钩、汉中韭。黄瓜大棚品种有长春密刺、菜早1号、美国司玛矮秧、寿光密刺、鲁春32和津研1、2、3、4、5、6、7号。以津研号种植面积最大。西红柿品种有齐研矮粉、青岛早红、济南110、强丰、历红2号、弗罗雷德、特罗皮克。芸豆品种有满架联、老来少、丰收1号。甜椒品种有世界冠军、上海茄门。辣椒品种有黄羊角、铁壳早。菜花品种有瑞士雪球。甘兰品种有京丰1号、迎春。豆角品种有豇28—2、红嘴燕。西瓜品种有中育6号、蜜宝、郑州3号等。
第一节 品种改良
县内农作物种类很多，主要有小麦、玉米、地瓜、高粱等10余种粮食作物，烟草、棉花、花生、大麻、大豆、芝麻、油菜、蓖麻等10余种经济作物和40余种蔬菜，10余种瓜类。其品种不断改良，产量不断增加。
一、小麦
50年代初推广齐大195，后相继引进推广碧玉麦、钱交麦、早洋麦、蚰子麦。50年代末推广碧蚂1号、碧蚂4号。60年代推广济南二号、济南四号。70年代推广红蚰包、白蚰包、泰山1号、昌乐5号、泰山5号。80年代初推广山农辐63、济南13号、科红1号、烟农15号、鲁麦7号、运78—1。
二、玉米
建国前皆为传统品种。自建国至1962年为推广优良品种及试种杂交种阶段，品种有硬粒型、甜质型两种。1952年推广小粒红。1953年引入安东大马牙、金皇后。1955年首次引入杂交种坊杂2号。1958年试种双交种。1963年推广双交种——双跃150、双跃3号、新双1号、新双3号。1964年首次去广东繁育玉米自交系。至1970年，完成了第二次玉米品种更换。1972年推广三交种和单交种新单1号、烟36号、群单105，1975年完成了第三次玉米品种更换。1976年已完全进入单交种阶段，以丹玉6号、鲁原单1号为主。1981年推广中单2号、烟单14、昌单4号（鲁玉6号）等中晚熟高肥水品种和聊玉5号（鲁玉3号）及鲁原单品系等中早熟品种。1982年的当家品种有掖单2号、掖单4号、丹玉13。1984年引入昌单8号。1985年，玉米种植全为单交品种。
三、地瓜
1672年（清康熙十一年）由福建传入，1952年前以农家品种为主，是年推广胜利百号，迅速普及。1960年引入52—45，1971年引进烟薯1号，1974年引入烟薯3号、济薯1号、丰收白等。1975年引入青农2号、推广南京92、一窝红。1976年大力推广青农2号、烟薯2号、烟薯1号、济薯1号。1978年淘汰胜利百号，普及了青农2号、济薯1号等，并于烂根病发生区引入徐薯18（徐州73—2518）。1983年引入徐薯18提纯复壮系77—6。
四、谷子
1956年前农家品种繁多。有八石白、赶猪鞭、腊烛台、大金坠、小金坠、八大杈、洼谷等20余个。此外还有红秫谷。1952年引入燕大811。1953年引入大金线、三变色、母鸡嘴等。1965年推广春谷品种普杨大青、柳条青、平阳谷及夏谷品种昌潍62。1971年推广春谷品种昌潍39及夏谷鲁谷2号。1983年推广81谷（鲁谷6号）、予谷1号。
五、高粱
1952年农家品种有普通高粱、甜秫秫、长莛子3类。普通高粱占98％以上，有达子帽、黑萼子、黄萼子、竹杆青、大锣棰、七叶子等10余个品种。1953年引入香高粱、老鸹墩。1958年引入多穗高粱。1965年引入忻粮7号、遗杂7号、鹿邑歪头、抗蚜2号等7个品种，代替了当地农家品种，并首次繁殖高粱不育系。1970年普种原杂10号杂交高粱，因品质低劣，种植4年后淘汰。1974年始重用1970年前的品种。
六、大豆
1952年前，农家品种较多，主要有大粒黄、大白果、一枝鞭、铁竹杆等。是年推广平顶四，次年推广黑脐洼豆。1955推广大红毛、爬蔓青、小青豆等品种。1965年引入良种齐黄1号，因高产、粒大、色纯黄迅速普及。1971年引入丰收黄、向阳1号、齐黄4号。1984年引入4845、1648早熟品种，1985年大面积推广。
七、黄烟（见第五章）
八、棉花
1924年前有草棉、中棉两种。1947年推广美棉，淘汰草棉。1952年至1960年推广斯字五爱棉，淘汰了中棉、美棉。1958年试种岱字棉15号，1961年推广，取代了斯字棉。1970年建立商品棉基地后，于1974年对岱字棉15号提纯复壮，并引入徐州1818。1979年引入鲁棉1号。1980年淘汰徐州1818，引入中棉6号和鲁抗1号、协作1号。1981年鲁棉1号占种植面积的96％，同年引入7749（中49）、中棉10号（夏棉）。1984年引入鲁棉6号，并种植抗5和861。
九、花生
1805年（清嘉庆十五年）传入本地，1958年前种植小果子、爬蔓大花生、一窝猴等当地农家品种。1958年引进伏花生，1966年伏花生占花生面积的65％。1974年引入反修1号、杂选4号。1975年引入花27、白沙1016、徐州1号，其中白沙1016种植面积最大，取代了伏花生，并作为花生种出口到日本。1978年推广花28、白沙6号、新城早、徐州68—4（大果）。1980年，县内培育的柘选1号良种在广交会上展出。1982年至1984年先后引进海花1号、花37、RH321。
十、其它作物
1958年稻改，曾引入20余个粳稻品种。1981年推广杂交萝卜、杂交辣椒及杂交白菜78—3等蔬菜良种。1982年推广白菜良种青杂中丰。1984年以来，引入蔬菜瓜类品种54个，大白菜品种有80—25、山东4号、山东1号等。韭菜有独根红、大金钩、汉中韭。黄瓜大棚品种有长春密刺、菜早1号、美国司玛矮秧、寿光密刺、鲁春32和津研1、2、3、4、5、6、7号。以津研号种植面积最大。西红柿品种有齐研矮粉、青岛早红、济南110、强丰、历红2号、弗罗雷德、特罗皮克。芸豆品种有满架联、老来少、丰收1号。甜椒品种有世界冠军、上海茄门。辣椒品种有黄羊角、铁壳早。菜花品种有瑞士雪球。甘兰品种有京丰1号、迎春。豆角品种有豇28—2、红嘴燕。西瓜品种有中育6号、蜜宝、郑州3号等。