清代，潍城即为鲁中重邑，饮食业较为发达。民国初年，有各种饮食网点100余家。1920年后，经营饮食的店户达到近200家。1933年，达到385家，其中，较有名气的饭馆、酒馆102家，点心铺44家；此外，分布于城镇和乡村的简易饭馆、酒店90余家，烧饼铺12家，水铺（专供茶水或白开水）50余家。尤以火烧铺最多，几乎遍及各个村庄。抗日战争和解放战争期间，饭馆、酒铺在战乱中大都倒闭，至1947年，仅有50余家，勉强开业。中华人民共和国建立后，1949年，从事饮食业的有280人。1953年，有各种饭馆、酒馆、油条铺、烧饼铺、火烧铺、面条铺、包子铺等13245家。1957年，全县有4841人常年从事饮食服务业，年营业额达205万元。1958年后，饭馆、酒馆相继关门停业，参加“大办钢铁”和“大办水利”运动。到1963年，饮食业年营业额降为99万元。“文化大革命”期间，受极“左”思潮影响，饮食服务业受到严重干扰，火烧、油条、包子等食品除国营饭店和供销社饭店尚能买到，在集市上曾一度绝迹，致使饮食业销售连续下降。1969年全县营业额为40万元，1970年为37万元。中共十一届三中全会后，饭馆迅速增多，各种面食类、菜类店铺陆续恢复和发展，1982年，全县有饭馆、酒馆962家，从业人员1667人，其中，全民35家，集体165家，个体762家，年营业销售额371万元，其中，全民247万元，占67％；集体8万元，占2％；个体110万元，占3l％；1984年，寒亭区常年从事饮食业的有843人，年零售额333万元。1986年后，经过对饮食业的初步整顿，国营、集体饮食业营业额比重下降，个体饮食业有了迅速发展。1988年，有宾馆、酒楼、饭店、餐馆442家。从业人员1399人，年零售额884万元；其中，全民占10％；集体占9.5％，个体占80.5％。
寒亭宾馆 其前身为潍县县委招待所，1950年建，1951年始有专人负责，1953年方配备厨师、会计等专职人员。1958年由寒亭街里迁民主街路南，至1965年，职工人数一直在10人左右，年营业额2—3万元。1983年，有铺位（80％为通铺）近400个，职工30人，年营业额20万元。同年底，迁民主西街路北，1989年，有高、中档房间74间，普通房间28间，总床位364张。有干部、职工98人，年营业额97万元。
望海楼宾馆 1990年2月开业，有高、中档房间13个，总床位60张，有干部、职工30人，年经营额32万元。
清末以来，潍县一带饮食品种丰富。面食类主要有三鲜水饺、烫面蒸饺、蒸大包、水煎包、小笼蒸包、烧麦、肉丝面、春面、虾仁炒面、鸡丝挂面、面叶、甩面、拉面（潍地称大皂面）、馅饼、葱花油饼、脂饼、锅贴、翻花卷、油卷、锅饼、烧饼、单饼、三层油盐饼、煎饼、卷子馒头、面火烧、酥火烧、硬面火烧、高粱米饭、金银饭、大小米饭等。糕点类分细点、中点、粗点3种，细点主要有蛋糕、蛋卷和四饯蜜果、绿豆糕、栗子糕、三叉酥、菊花酥、如意酥、百荷酥、山楂糕等。中点主要有雪糕、枣糕、芙蓉糕、枣泥糕、豆沙糕、桃酥、条酥、栗子酥、羊角蜜、雪球、银丝糕、兰花根、月饼等。粗点主要为三角、大京果、芝麻糖、麻酥饼、炒糖等。菜类有凉菜、热菜、甜菜、饭菜四类，主要为：香肠、包肚、五香牛肉、酱牛肉、烧鸡块、芥茉鸡、酱鸡、香酥鸡、芥茉肚丝、麻汁金针、椿芽豆腐、金钩芹菜、麻辣黄瓜、海米炝芹菜、白莲藕、炸鸡翅、炸板虾、炸蝴蝶（当年鸡炸为蝴蝶型），炸里脊、炸八块、炸银鱼、烤排骨、烤莲子、烤大虾、葱烧海参、红烧鱼、五香巴鱼、九转大肠、八宝辣椒、清蒸赤鳞鱼、清蒸大海蟹、盐水大虾、三鲜鱼翅、扒鱼肚、扒油菜、烩尤鱼、炒韭菜、烧肉丝、糖醋鱼、拔丝苹果、拔丝山药、清汤鸡丸、清汤肉丸、三鲜汤、一品火锅等。喜庆宴席城乡各有特色，乡村60年代前讲求八盘八碗和经济实惠，70年代始求花色摆设；城镇既重视实惠，更讲究花色。1986年以来，农村宴席一般为12—24个菜，先上果点，后上凉菜、再上热炒，最后上饭菜。城镇宴席大致分为八道程序。其一，上茶点，一般四种细点；其二，上四个凉盘，一般每盘三至五个花色；其三，上一个大件，此为宴席第一道主菜。一般属高档菜，并配一至二个附菜；其四，上四中件，加大席面这四道菜均为高档菜；其五，上二道点心，一般为春饼，炸元霄等；其六，再上一大件，此为宴席第二道主菜，一般为高档甜菜。仍附一至二道配菜；其七，上四饭菜，一般要有二个汤菜；其八，上面食，一般为春面、小笼包、甜馒头、金银饭等。