自春秋至明代，沿海盐民煮海水为盐。清初，煎晒并举。清代中叶，全为晒制，辟滩108副（每副约2公亩）。1918年奉令裁废盐滩。1920年复滩晒盐。1934年，寿光县羊角沟镇盐霸杨之兰与潍县县长厉文礼勾结，强行耕滩填井，盐业被迫停顿。
1942年，潍县五区抗日民主政府领导发展盐业生产，恢复盐田165副。1950年，潍县盐业转产裁减。1958年，恢复盐田3800公亩，正式招收职工132人。同年建立地方国营潍县盐场，纳入国家原盐生产计划，产量达到6867吨。1962年，贯彻中央“调整、巩固、充实、提高”的方针，将盐田压缩为2443公亩，年产原盐5346吨，大部自产自销。1975年后，随着水、电、路条件的改善，盐田增至29879公亩，年产60179吨。1976年10月，海水提钾实验成功。后因成本高停办。1977年。将各公社在盐区开发的稻田全改盐田，为35813公亩，年产量达95721吨。此后三年，产销失调，原盐积压，资金难以周转。1981年，盐业限产。1983年。区属盐场企业整顿验收合格。1984年推行生产责任制。1988年，全区有区属盐场两个，部队盐场两个，农场盐场1个，乡镇盐场3个，村办盐场12个，共有盐田72193公亩，年产量15.2万吨。同1958年复滩时相比，面积扩大19倍，产量增加22倍。原盐质量优一级品率达到100％，特级品率达到50％，产品由原盐发展到洗粉盐、加碘盐等三个品种。盐税占全区总税额的23.9％。