1960年商业部、卫生部联合颁布了饮食业“卫生五四制”，对从事饮食行业的人员和单位的集体食堂人员按系统、分行业组织食品卫生知识培训，提高从业人员水平。
1978年和1983年国务院先后颁发了《食品卫生管理条例》和《食品卫生法》，从而使食品卫生管理工作，由行政管理改进为法制管理，食品卫生有了保障。
食品卫生监督监测情况表
┏━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━━━┓
┃年度│监督次数│监测份数│监测合格率％┃
┠──┼────┼────┼──────┨
┃1983│728 │235 │86.38 ┃
┠──┼────┼────┼──────┨
┃1984│1292 │513 │75.40 ┃
┠──┼────┼────┼──────┨
┃1985│1211 │413 │64.20 ┃
┠──┼────┼────┼──────┨
┃1986│1326 │508 │49.60 ┃
┠──┼────┼────┼──────┨
┃1987│3788 │240 │70.80 ┃
┠──┼────┼────┼──────┨
┃1988│7509 │487 │61.20 ┃
┠──┼────┼────┼──────┨
┃1989│5118 │268 │75.40 ┃
┗━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━━━┛
食品从业人员健康检查及卫生知识培训一览表
┏━━┯━━━━━┯━━━━┯━━━━━━┯━━━━━━┯━━━━━━━━┓
┃年度│从业人员数│体检人数│五病检出人数│健康证发证数│卫生知识培训人数┃
┠──┼─────┼────┼──────┼──────┼────────┨
┃1983│3500 │3500 │109 │3391 │357 ┃
┠──┼─────┼────┼──────┼──────┼────────┨
┃1984│4093 │4093 │48 │4045 │680 ┃
┠──┼─────┼────┼──────┼──────┼────────┨
┃1985│8591 │8591 │260 │8331 │1430 ┃
┠──┼─────┼────┼──────┼──────┼────────┨
┃1986│9512 │8033 │257 │7913 │2150 ┃
┠──┼─────┼────┼──────┼──────┼────────┨
┃1987│11815 │11241 │385 │10856 │3160 ┃
┠──┼─────┼────┼──────┼──────┼────────┨
┃1988│11814 │11271 │266 │11005 │559 ┃
┠──┼─────┼────┼──────┼──────┼────────┨
┃1989│10361 │10256 │333 │9923 │10154 ┃
┗━━┷━━━━━┷━━━━┷━━━━━━┷━━━━━━┷━━━━━━━━┛
潍城区食品卫生行政处罚统计表
┏━━━┯━━━━━━━┯━━━━━━━━━┯━━━━━━━┯━━━━━━━┯━━━━━━━━┓
┃年度 │警告并限期改进│销毁变质食品 │罚款 │停业改进(户数)│吊销许可证(户数)┃
┃ │(户数) ├──┬──────┼──┬────┤ │ ┃
┃ │ │户数│食品数(公斤)│户数│金额(元)│ │ ┃
┠───┼───────┼──┼──────┼──┼────┼───────┼────────┨
┃1983 │ │ │ │98 │1002 │30 │ ┃
┠───┼───────┼──┼──────┼──┼────┼───────┼────────┨
┃1984 │27 │ │ │38 │18800 │19 │1 ┃
┠───┼───────┼──┼──────┼──┼────┼───────┼────────┨
┃1985 │54 │55 │8462 │32 │7100 │28 │ ┃
┠───┼───────┼──┼──────┼──┼────┼───────┼────────┨
┃1986 │112 │15 │4206 │59 │7677.4 │94 │ ┃
┠───┼───────┼──┼──────┼──┼────┼───────┼────────┨
┃1987 │112 │12 │35826 │145 │18188 │89 │ ┃
┠───┼───────┼──┼──────┼──┼────┼───────┼────────┨
┃1988 │116 │17 │9310 │212 │12764 │44 │2 ┃
┠───┼───────┼──┼──────┼──┼────┼───────┼────────┨
┃1989 │53 │25 │6176 │111 │16195 │86 │2 ┃
┗━━━┷━━━━━━━┷━━┷━━━━━━┷━━┷━━━━┷━━━━━━━┷━━━━━━━━┛
潍城区卫生许可证发放一览表
┏━━┯━━━━━━┯━━━━━━┓
┃年度│集体企业 │个体商贩 ┃
┃ ├──┬───┼──┬───┨
┃ │总数│发证数│总数│发证数┃
┠──┼──┼───┼──┼───┨
┃1983│389 │389 │39 │39 ┃
┠──┼──┼───┼──┼───┨
┃1984│693 │693 │710 │710 ┃
┠──┼──┼───┼──┼───┨
┃1985│559 │559 │1210│1210 ┃
┠──┼──┼───┼──┼───┨
┃1986│1044│1044 │2080│2080 ┃
┠──┼──┼───┼──┼───┨
┃1987│1392│1392 │1547│1547 ┃
┠──┼──┼───┼──┼───┨
┃1988│652 │652 │2172│2172 ┃
┠──┼──┼───┼──┼───┨
┃1989│1326│1326 │944 │944 ┃
┗━━┷━━┷━━━┷━━┷━━━┛
潍城区食物中毒统计表
┏━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃年度│中毒起数│中毒人数│死亡人数│中毒原因及控制措施 ┃
┠──┼────┼────┼────┼────────────────┨
┃1983│ │ │ │ ┃
┠──┼────┼────┼────┼────────────────┨
┃1984│ │ │ │ ┃
┠──┼────┼────┼────┼────────────────┨
┃1985│2 │115 │3 │病死马肉中毒，甲状腺素中毒 ┃
┠──┼────┼────┼────┼────────────────┨
┃1986│ │ │ │ ┃
┠──┼────┼────┼────┼────────────────┨
┃1987│3 │31 │ │ ┃
┠──┼────┼────┼────┼────────────────┨
┃1988│1 │7 │1 │误食亚硝酸盐 ┃
┠──┼────┼────┼────┼────────────────┨
┃1989│1 │41 │ │ ┃
┗━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━┛