粮食加工起源于历史久远的民间，以石磨、石碾进行原粮加工。清末民初方出现半机械化加工。1932年，华东面粉厂在东关石家巷由多方合资组建，厂内设备有钢磨5盘、石磨1盘、净麦机1部、20马力柴油机1部。年磨麦量19万公斤，悉就地收购，价1.9万元（银币）。年出粉量8000袋。以“宝马”牌商标行销当地。同期有“宝生”、“裕东”两家面粉厂开业，规模均小。1946年，有中型面粉厂4家；机器磨坊15家；畜力石磨作坊尚有100余家。当年，国民党驻军利用自胶东抢劫的一组机动钢磨制粉机具，开办“大同面粉厂”供军需。解放前夕，潍城有“大来”、“恒通”、“华东”、“宝生源”、“大同”5家面粉厂。城乡居民用粮仍以石磨、石碾加工。
面粉加工 1948年解放后，华东局接管“大同面粉厂”更名为民生面粉厂。1949年，华东面粉厂公私合营，更名华新面粉厂。是年全市（潍坊特别市）国营、公私合营、私营面粉厂共生产面粉2179吨。翌年，增产至2874吨。1951年，全市面粉产量增长86％。1952年，继续递增64％。1953年，市消费合作联社面粉厂成立。民生面粉厂迁往广饶，华新面粉厂迁往诸城。全市面粉产量超过1万吨。1954、1955年，产量均2万吨。私营大来面粉厂实行公私合营。消费联社面粉厂更名潍坊市面粉厂。1956年，面粉年产量27410吨。私营恒通面粉厂、宝生源面粉厂实行公私合营。1957年，全市产面粉回落至2万吨；1958年减至1.5万吨；潍坊市面粉厂迁往胶县。1959年，全市面粉增产至2.5万吨；1960年减为2万吨；1961、1962年，全市产面粉产量均为1.4万吨；1963年后，面粉生产回升至2万吨。1964年，恒通面粉厂迁往寿光，全市面粉产量2.9万吨。1965年，保持2.5万吨。1966年，宝生源面粉厂迁往寿光县南河镇。1967年，大来面粉厂更名东风面粉厂。两年面粉生产由1.4万吨降至0.45万吨。1968年产量回升至1.4万吨。
1971年，东风面粉厂更名为潍坊面粉厂。成为市内标准面粉唯一生产厂。年产量1.4万余吨。1972年至1974年，年产量均为2万吨。1975年，增产至2.4万吨。1976年，企业迁址于擂鼓山粮库北院，营建厂房，更新设备，年产标准粉过2.6万吨。1977年、1978年产量均超3万吨。1981、1982年，产量回升并稳定于3万吨水平。1983年10月，企业上升省辖市属。1984年，复归潍城区。面粉生产在其精粉车间基础上，于1984年新组建第二面粉厂，达到3.36万吨面粉生产能力。1986年，产品有特一粉、特二粉、副标粉等，总产量2万吨。
1985年后，面粉厂全部生产标准粉。1986年，产量3.20万吨，总产值1052.82万元，利税总额89万元。1987年，第二面粉厂并入。工业总产值2000万元。投资50万元新建小麦立筒仓。1988年，竣工830平方米。1989年，投资20万元进行设备更新改造，1990年，部分完成新建标准粉车间。这三年工业总产值均为2000万元。
1990年，潍坊面粉厂成为国家二级企业。有职工329人，固定资产原值723万元，生产标准粉年产量6万吨，工业总产值3512万元，利税302万元。
谷物加工 1951年成立潍坊碾米厂，潍城始有碾米生产工业。1956年全市108家从事粗粮加工的机磨和石磨作坊联并组建成潍坊市磨坊加工生产合作社。1959年以原宝生源面粉厂瓜干加工车间为基础，在潍坊市面粉厂旧址新建潍坊面粉厂，在坊子新建坊子面粉厂，两厂主要加工生产粗粮。自1964年潍坊碾米厂生产正式列入市工业统计。是年产量9012吨。此后5年间，除1966年产4609吨外，各年度均为8000吨，1970年产量超过万吨。
1971年，碾米厂投产小麦和小米面两种产品，产量分别为1.2万吨和1万吨。1972年，小米、小米面大量减产，新增大米产量3000吨。1973年，大米为主要产品，产量3400吨；小米及杂粮粉（小米粉、玉米粉、高粱粉）减产。
1974年，小米和杂粮粉分别回升至4000吨和3300吨，大米则减产为672吨。1975年，批量生产全麦粉，产量1664吨，小米粉增产至2973吨。1976年，主要生产全麦粉，产量3503吨，恢复生产小米2176吨，杂粮粉总产量1745吨。1977年，全麦粉增产7400吨，产小米1000吨。1978年，产全麦粉4862吨，小米增产至1782吨。1979年至1981年，生产基本稳定均衡。该厂投产标准面粉并逐步成为主要产品。1982年，产标准粉5472吨，玉米面3795吨。1983年10月，该企业划归省辖市属，1984年复归潍城区。
1985年，碾米厂保持生产增进。1986年，标准粉已成为主要产品，产量11692吨，产玉米粉458吨并投产饲料产品，完成工业总产值292.47万元，利税19.97万元。1988年，更名为潍坊第二面粉厂，工业总产值527.6万元。1989年增至744.3万元。
其他食品加工 1962年，机磨加工生产合作社更名潍坊粮食加工厂，建挂面车间，日产2吨。1971年，粮食加工厂在开发机械配套产品的同时仍生产挂面，年产344吨。1972年，产量增为539吨，同时产玉米面259吨，产豆面101吨。1973年，产全麦粉，年产5600吨。1974年，挂面、全麦粉均减产，投产瓜干粉，年产1669吨。1978年，挂面产987吨，全麦粉3371吨。1979年，增加面包等熟食品生产，至1982年生产面粉10688吨，粮油食品1759吨。1983年，该企业上升省辖市属。1984年复属潍城区。挂面年产量2625吨。1985年，工业总产值706万元，1986年，挂面产量4563吨，面包86吨，豆粉264吨。1987、1988、1989年三年工业总产值均为480万元。1990年略有降低。
第十六章 粮食加工业
粮食加工起源于历史久远的民间，以石磨、石碾进行原粮加工。清末民初方出现半机械化加工。1932年，华东面粉厂在东关石家巷由多方合资组建，厂内设备有钢磨5盘、石磨1盘、净麦机1部、20马力柴油机1部。年磨麦量19万公斤，悉就地收购，价1.9万元（银币）。年出粉量8000袋。以“宝马”牌商标行销当地。同期有“宝生”、“裕东”两家面粉厂开业，规模均小。1946年，有中型面粉厂4家；机器磨坊15家；畜力石磨作坊尚有100余家。当年，国民党驻军利用自胶东抢劫的一组机动钢磨制粉机具，开办“大同面粉厂”供军需。解放前夕，潍城有“大来”、“恒通”、“华东”、“宝生源”、“大同”5家面粉厂。城乡居民用粮仍以石磨、石碾加工。
面粉加工 1948年解放后，华东局接管“大同面粉厂”更名为民生面粉厂。1949年，华东面粉厂公私合营，更名华新面粉厂。是年全市（潍坊特别市）国营、公私合营、私营面粉厂共生产面粉2179吨。翌年，增产至2874吨。1951年，全市面粉产量增长86％。1952年，继续递增64％。1953年，市消费合作联社面粉厂成立。民生面粉厂迁往广饶，华新面粉厂迁往诸城。全市面粉产量超过1万吨。1954、1955年，产量均2万吨。私营大来面粉厂实行公私合营。消费联社面粉厂更名潍坊市面粉厂。1956年，面粉年产量27410吨。私营恒通面粉厂、宝生源面粉厂实行公私合营。1957年，全市产面粉回落至2万吨；1958年减至1.5万吨；潍坊市面粉厂迁往胶县。1959年，全市面粉增产至2.5万吨；1960年减为2万吨；1961、1962年，全市产面粉产量均为1.4万吨；1963年后，面粉生产回升至2万吨。1964年，恒通面粉厂迁往寿光，全市面粉产量2.9万吨。1965年，保持2.5万吨。1966年，宝生源面粉厂迁往寿光县南河镇。1967年，大来面粉厂更名东风面粉厂。两年面粉生产由1.4万吨降至0.45万吨。1968年产量回升至1.4万吨。
1971年，东风面粉厂更名为潍坊面粉厂。成为市内标准面粉唯一生产厂。年产量1.4万余吨。1972年至1974年，年产量均为2万吨。1975年，增产至2.4万吨。1976年，企业迁址于擂鼓山粮库北院，营建厂房，更新设备，年产标准粉过2.6万吨。1977年、1978年产量均超3万吨。1981、1982年，产量回升并稳定于3万吨水平。1983年10月，企业上升省辖市属。1984年，复归潍城区。面粉生产在其精粉车间基础上，于1984年新组建第二面粉厂，达到3.36万吨面粉生产能力。1986年，产品有特一粉、特二粉、副标粉等，总产量2万吨。
1985年后，面粉厂全部生产标准粉。1986年，产量3.20万吨，总产值1052.82万元，利税总额89万元。1987年，第二面粉厂并入。工业总产值2000万元。投资50万元新建小麦立筒仓。1988年，竣工830平方米。1989年，投资20万元进行设备更新改造，1990年，部分完成新建标准粉车间。这三年工业总产值均为2000万元。
1990年，潍坊面粉厂成为国家二级企业。有职工329人，固定资产原值723万元，生产标准粉年产量6万吨，工业总产值3512万元，利税302万元。
谷物加工 1951年成立潍坊碾米厂，潍城始有碾米生产工业。1956年全市108家从事粗粮加工的机磨和石磨作坊联并组建成潍坊市磨坊加工生产合作社。1959年以原宝生源面粉厂瓜干加工车间为基础，在潍坊市面粉厂旧址新建潍坊面粉厂，在坊子新建坊子面粉厂，两厂主要加工生产粗粮。自1964年潍坊碾米厂生产正式列入市工业统计。是年产量9012吨。此后5年间，除1966年产4609吨外，各年度均为8000吨，1970年产量超过万吨。
1971年，碾米厂投产小麦和小米面两种产品，产量分别为1.2万吨和1万吨。1972年，小米、小米面大量减产，新增大米产量3000吨。1973年，大米为主要产品，产量3400吨；小米及杂粮粉（小米粉、玉米粉、高粱粉）减产。
1974年，小米和杂粮粉分别回升至4000吨和3300吨，大米则减产为672吨。1975年，批量生产全麦粉，产量1664吨，小米粉增产至2973吨。1976年，主要生产全麦粉，产量3503吨，恢复生产小米2176吨，杂粮粉总产量1745吨。1977年，全麦粉增产7400吨，产小米1000吨。1978年，产全麦粉4862吨，小米增产至1782吨。1979年至1981年，生产基本稳定均衡。该厂投产标准面粉并逐步成为主要产品。1982年，产标准粉5472吨，玉米面3795吨。1983年10月，该企业划归省辖市属，1984年复归潍城区。
1985年，碾米厂保持生产增进。1986年，标准粉已成为主要产品，产量11692吨，产玉米粉458吨并投产饲料产品，完成工业总产值292.47万元，利税19.97万元。1988年，更名为潍坊第二面粉厂，工业总产值527.6万元。1989年增至744.3万元。
其他食品加工 1962年，机磨加工生产合作社更名潍坊粮食加工厂，建挂面车间，日产2吨。1971年，粮食加工厂在开发机械配套产品的同时仍生产挂面，年产344吨。1972年，产量增为539吨，同时产玉米面259吨，产豆面101吨。1973年，产全麦粉，年产5600吨。1974年，挂面、全麦粉均减产，投产瓜干粉，年产1669吨。1978年，挂面产987吨，全麦粉3371吨。1979年，增加面包等熟食品生产，至1982年生产面粉10688吨，粮油食品1759吨。1983年，该企业上升省辖市属。1984年复属潍城区。挂面年产量2625吨。1985年，工业总产值706万元，1986年，挂面产量4563吨，面包86吨，豆粉264吨。1987、1988、1989年三年工业总产值均为480万元。1990年略有降低。