第十章 副业
农村家庭副业，多系传统项目，历史悠久，源远流长，以手工操作为主，边产边销，适应社会需要。农业合作化前全为个体生产，后则一部分转归集体经营，而大部分在限制资本主义活动的影响下停业归农。中共十一届三中全会后，农村手工副业重得新生，除少数项目由于原料、销路发生变化，或因经营收入过低而转营其它者外，余皆得到了恢复和发展。
四坊加工 粉坊 郊区农民有的于农闲季节开设粉坊，制做粉皮、粉条上市出售。制粉原料40年代前全用绿豆，后改用瓜干或鲜地瓜。产品除供应当地外还远销青岛、济南等地。制粉下脚料粉渣、泔水可用以养猪饲畜，尚称优质饲料。早先以廿里堡镇茂子庄粉坊最多，后因大部分劳力转向村办企业和蔬菜生产而全部停业。近则以梨园乡山后徐家营是业者最多，有粉坊150余座，占全村半数以上的农户农闲时制粉。1986年后原料紧缺，销路减少，199 0年全区有粉坊83家，年纯收入40万元左右。
油坊 潍城解放前榨油业比较发达。据1933年调查资料记载，仅市区内即有油坊14家，年消耗大豆180万公斤，产出的豆饼除在当地出售外，还经青岛转口运销省外。自1954年实行粮食统购统销后，农村榨油业相继停业。十一届三中全会后，郊区方又有开设油坊的，主要产品豆饼供作禽畜精饲料，豆油销售于城乡市场。1986年底全区有油房24家，从业193人，年纯收入32.4万元。后因销路减少，1990年减为10家，从业70人，年纯收入16.5万元。
糖坊 廿里堡镇北王尔庄农民开设糖坊，已有百余年历史。以黍米、麦芽为原料，制做饴糖供制糕点、腌酱菜者使用，或做成各种糖瓜上市销售。日伪时期蔗糖奇缺，饴糖销量大增，区境内糖坊发展到150余家，日产饴糖7000余公斤，远销青岛、济南、天津等地。后因禁运，多数糖房相继倒闭。农业合作化后，全区仅存集体糖坊两座。十一届三中全会后发展为6座，其中集体经营的大型糖厂1座，余均为个体经营，共有从业人员50名，年收入14.6万元。
磨坊 早先区内有些农户开磨坊磨面粉上市出售，实行粮食统购统销后全部停业。农业合作化后大多数村队都添置机磨为社员生活服务，1984年后大部分转为个人经营，到1986年底，全区共有个体磨坊124户，从业者178人，靠加工收费，年收入17.3万元。
畜产品加工 制鬃 清末民初，潍地鬃行达百余家，鬃工数千人，原料多购自外地，产品出口国外。合作化后个体鬃户加入集体鬃厂。十一届三中全会后，个体鬃户恢复发展，仅于河、杏埠两乡即有116家，从业者559人，年纯收入123.5万元。
裘皮 熟皮加工多出于杏埠乡的文家、潘里、庙埠及小庄等村，盛时总计不下500余户。多由外地购入生革，经加工成熟革再做成皮袄、皮裤、皮大衣、皮褥子等成品，远销东北三省及张家口等地。合作化后归集体生产。十一届三中全会后转为个体经营，而且发展很快，仅文家村即有300余家。但1984年后生革紧缺，且土法制做裘皮销路不畅，熟皮户多数改营其它，1990年全区仅有20家，从业者52人，年纯收入共10万余元。
铁木匠 铁匠 潍地手工打铁远近有名，解放前东关庆成门外有铁匠一条街，集中成市。以郊区上虞河、胡住、梨园一带营是业者为最多，总计不下200余户。产品以农具和家用铁件为主，除供应当地外，还远销鲁西、鲁南一带40余县。解放后部分人员参加了红炉生产合作社，一部分加入村办工业。合作化后个体铁匠基本绝迹。至十一届三中全会后，才又有个体红炉户开业。1986年底，全区共有个体红炉112座，从业者235人，年纯收入36.5万元。后因产品销路不畅，1990年仅有36家，从业78人，年纯收入14万元左右。
木匠 过去有的散干，有的收徒被称为木匠铺。解放后多数木匠铺停业，转为散干。十一届三中全会后，木工作坊重新兴起，制造家具，承揽工程。1986年底区内共有木工作坊238家，从业人员2072名，年收入共227.6万元，为全区农村最大的手工副业项目。1990年收入共400万元。
翻砂 杏埠乡前王村一带向有翻砂生产者，主要产品为生铁钢砂，过去用作土枪土炮子弹，今供作研磨材料，远销沈阳、上海等地。全区有翻砂户30家，从业122人，年收入共27万元。
草编条编 草编 草编生产以廿里堡镇范家村历史最久，至今已有百余年。合作化前村中大部分农户生产经营草编，以高粱秸、麦秸、红草、茅草等为原料，编成披盖、茅囤、笼盖等上市出售。另有望留、大柳树镇的部分村生产盖垫。后因铝制炊具广泛应用，草编品销路大减，近年来生产者已不多。1986年底尚有营是业者71户，从业107人，年纯收入10.1万元。1990年有80余户。另有绑炊帚、条帚的，区内有42家，从业50人，人均年收入千元左右。
条编 主要以棉槐和腊条作原料编筐篓出售，盛时全区达百户。近年来因原料紧缺，利润微薄，生产经营者已不多，1986年有20户，从业34人，年收入共2.4万元。
柳编 柳编多出自梨园乡的前栾、后栾、张家村，生产历史已延续百余年，为当地传统副业之一。产品包括笸箩、元斗、簸箕、柳条箱等。原料为白棉柳条，多自博兴、广饶等地购入。近年来原料缺，销路不佳，现仅有两户生产，户年收入1500元左右。
砖瓦石灰 窑业 潍地解放前有砖窑20余座，多数生产青砖供建筑用，以于河乡考家村所产最著名。60年代初农村砖窑多达30余座。后坊子砖厂建立，大量生产机制红砖，土砖窑多数停业。此外，军埠口乡的河西岭、张凤朝两村有土窑3座，以烧制各式瓦盆、花盆及烤烟瓦管为传统副业。现有从业者24人，年纯入共2.9万元。
烧石灰 符山镇近山各村，就地取材烧石灰供城乡建筑用，有大型灰窑25座，小灰窑134座，从业者770名，年创收入共140万元。
食物 粽子 以河西乡康家、杏埠乡史家所产有名，近年来则以梨园乡山后徐家居多，全村半数以上农户包粽子，销售当地之外还远销青州、淄博等地。1986年区内营是业者400户，从业人员805名，年纯收入共92.1万元。
小磨香油 为潍地有数百年历史的传统副业。绝大部分磨油户集中于于河乡崔家村，以芝麻为原料，制成香油或芝麻酱，制油残渣麻古酱用于肥田饲畜。崔家小磨香油由于工艺严谨，用料考究，色正香浓，驰名远近，并出口日本、新加坡等地，在评比中曾获山东省和农牧渔业部优质产品奖。1986年全村有磨油户339家，从业677人，年创收入共145万元。1990年收入总计180万元左右。
豆腐 为季节性家庭副业生产，入秋开始，来年麦收前结束。过去以廿里堡镇马少野和杏埠乡高埠两村为最多，鼎盛时几乎家家户户做豆腐。近年来马少野村大部分劳力转入村办企业，做豆腐的已极少。1986年底全区生产出售豆腐的共计308户，从业者164人，年纯收入共37.6万元。
豆芽 有黄豆芽、绿豆芽两种，过去多出自潍城附近各村家庭副业，近年来豆芽生产户则以望留镇于家村一带居多数。全区有45家，从业91人，年收入共7万元左右。
其它 色纸 刷制色纸亦为当地传统副业，有百余年历史。产品为各种色纸，尤以丹红春联纸为大宗，遍销本地城乡并远及烟台、惠民等地。以望留镇庄头及河西乡小庄子色纸生产户为最多，合作化后纳入集体生产，1983年后复归各户经营。1986年全区有个体色纸生产户80家，276人从业，年收入共27.2万元。至1990年因外地销路减少，多数生产户改营其它，仅余21户刷色纸，从业70人，年纯收入共15万元。
车马挽具 河西乡湾头、夏庄一带数十户生产车马挽具已有百年历史。产品有鞍、韂、套索、笼头、缰绳、鞭子、座鞧等，自制自销，曾较兴旺。70年代以来，马车、大牲畜数量大减，车马挽具销路衰落，近年来营是业者仅存23家，从业人员45人，年收入共4.2万元。
屠宰 以上虞河、槐行、潘李、大柳树等村屠宰户居多，活畜购自集市和农户，肉食多销往市区。合作化后，个体屠宰经营全部停业，十一届三中全会后恢复。1990年全区共有屠宰户300余家，从业700余人，年纯收入约200万元。
除上述传统副业项目外，则尔庄的鞭炮生产，因多次发生事故已被禁止生产。东庄的熬制水胶，因原料缺乏也已停产。