第四章 购销与加工
第一节 购销
建国前，昌邑县水产品的购销，基本操纵在私营渔行手中，当地渔民称其为“鱼屋子”、“酱屋子”。其经营方式主要是代存代销，有的也大量收购，然后再向外批发和零售，从中牟取暴利。1943年秋，在人民政府领导下，渔盐民集资入股，创办第一个下营渔盐民合作社（又名东盛栈），坚持买卖鱼货，公平交易，很受渔民欢迎。在“东盛栈”的影响下，1944年，相继成立了东营村的“同盛栈”，西营村的“渔城栈”，吕家庄的“一顺东”等渔业合作社，从此打破了渔行专横垄断的局面，为渔民的生产、生活解决了许多实际问题。
建国后，渔业供销合作社，逐渐取代了私营渔行所，对鱼货的收购价格规定了最低保护线。1957年，水产品实行了统一经营，国家开始核定各类水产品收购牌价，下达收购、调拨计划，以保持相对稳定的收购价格。1979年，水产品购销价格大幅度调整，比1965年提价60％。1981年，放宽政策，搞活经济，开始实行牌价和议价相结合的购销政策。1985年始，对水产品全部实行议价。
第二节 加工
1975年以前，昌邑县生产的水产品，除部分鲜销外，余者皆通过腌、割、煮、晒加工成卤制品、熟制品、干品。加工的成品主要有成干鱼、虾皮、海米、卤虾及卤虾油等。1962年，水产供销部门有鱼缸3550口，晒场500平方米，年加工盐干品27万公斤。1977年成立水产品加工厂，有鱼池210立方米，鱼缸3550口，晒场500平方米，年加工盐干品45万公斤。1984年，有鱼池2016立方米，鱼缸3102口，晒场2160平方米，年加工盐干品28万公斤。1983年从寿光县引进一套日产能力12.5万公斤的毛蚶脱壳设备。
1976年5月，昌邑县水产冷藏厂开始筹建，1979年1月建成，投入使用。冷藏厂拥有制冷压缩机3台，冰库92平方米，制冷间168平方米，速冻间80平方米，贮藏库192平方米，加工车间168平方米，库容50万公斤。日速冻能力1.5万公斤，日制冰能力13吨。当年加工各种水产品53万公斤，机制冰80万公斤。1982年7月，冷藏厂扩建冰库147平方米，速冻间84平方米，贮藏库311平方米，加工车间383平方米，扩建冷库容50万公斤。1984年，共加工水产品119.2万公斤。1985年加工水产品327.2万公斤。近几年，优质鱼虾由大盘冷冻，改为小盘冷冻，以满足消费者的需要。
昌邑县海产鱼虾收购、销售价格对照表
品名
规格
1965年
1979年
收购价
销货价
收购价销货价
黄花鱼
体长23厘米以上
26.00
31.00
39.00
53.00
带鱼
体重8大两以上
22.00
26.00
36.00
49.00
鳓鱼
体重0.5公斤以上
34.00
41.00
56.00
76.00
鲅鱼
体重1公斤以上
31.00
37.00
50.00
69.00
黄姑鱼
体长23厘米以上
25.00
30.00
37.00
50.00
鲷鱼
体重0.5公斤以上
42.00
50.00
75.00
101.00
鲈鱼
体重1公斤以上
27.00
32.00
48.00
65.00
梭鱼
体重0.5公斤以上
26.00
31.00
50.00
68.00
鲳鱼
体长19厘米以上
28.00
34.00
60.00
81.00
银鱼
体肥带籽
25.00
30.00
65.00
156.00
虾皮
一级
60.00
72.00
85.00
113.00
虾科
一级
100.00
120.00
180.00
216.00
一级
100.00
120.00
150.00
430.00