第四章 购销与加工
第一节 购销
建国前，昌邑县水产品的购销，基本操纵在私营渔行手中，当地渔民称其为“鱼屋子”、“酱屋子”。其经营方式主要是代存代销，有的也大量收购，然后再向外批发和零售，从中牟取暴利。1943年秋，在人民政府领导下，渔盐民集资入股，创办第一个下营渔盐民合作社（又名东盛栈），坚持买卖鱼货，公平交易，很受渔民欢迎。在“东盛栈”的影响下，1944年，相继成立了东营村的“同盛栈”，西营村的“渔城栈”，吕家庄的“一顺东”等渔业合作社，从此打破了渔行专横垄断的局面，为渔民的生产、生活解决了许多实际问题。
建国后，渔业供销合作社，逐渐取代了私营渔行所，对鱼货的收购价格规定了最低保护线。1957年，水产品实行了统一经营，国家开始核定各类水产品收购牌价，下达收购、调拨计划，以保持相对稳定的收购价格。1979年，水产品购销价格大幅度调整，比1965年提价60％。1981年，放宽政策，搞活经济，开始实行牌价和议价相结合的购销政策。1985年始，对水产品全部实行议价。
第二节 加工
1975年以前，昌邑县生产的水产品，除部分鲜销外，余者皆通过腌、割、煮、晒加工成卤制品、熟制品、干品。加工的成品主要有成干鱼、虾皮、海米、卤虾及卤虾油等。1962年，水产供销部门有鱼缸3550口，晒场500平方米，年加工盐干品27万公斤。1977年成立水产品加工厂，有鱼池210立方米，鱼缸3550口，晒场500平方米，年加工盐干品45万公斤。1984年，有鱼池2016立方米，鱼缸3102口，晒场2160平方米，年加工盐干品28万公斤。1983年从寿光县引进一套日产能力12.5万公斤的毛蚶脱壳设备。
1976年5月，昌邑县水产冷藏厂开始筹建，1979年1月建成，投入使用。冷藏厂拥有制冷压缩机3台，冰库92平方米，制冷间168平方米，速冻间80平方米，贮藏库192平方米，加工车间168平方米，库容50万公斤。日速冻能力1.5万公斤，日制冰能力13吨。当年加工各种水产品53万公斤，机制冰80万公斤。1982年7月，冷藏厂扩建冰库147平方米，速冻间84平方米，贮藏库311平方米，加工车间383平方米，扩建冷库容50万公斤。1984年，共加工水产品119.2万公斤。1985年加工水产品327.2万公斤。近几年，优质鱼虾由大盘冷冻，改为小盘冷冻，以满足消费者的需要。
昌邑县海产鱼虾收购、销售价格对照表
品名 | 规格 | 1965年 | 1979年 | ||
收购价 | 销货价 | 收购价 | 销货价 | ||
黄花鱼 | 体长23厘米以上 | 26.00 | 31.00 | 39.00 | 53.00 |
带鱼 | 体重8大两以上 | 22.00 | 26.00 | 36.00 | 49.00 |
鳓鱼 | 体重0.5公斤以上 | 34.00 | 41.00 | 56.00 | 76.00 |
鲅鱼 | 体重1公斤以上 | 31.00 | 37.00 | 50.00 | 69.00 |
黄姑鱼 | 体长23厘米以上 | 25.00 | 30.00 | 37.00 | 50.00 |
鲷鱼 | 体重0.5公斤以上 | 42.00 | 50.00 | 75.00 | 101.00 |
鲈鱼 | 体重1公斤以上 | 27.00 | 32.00 | 48.00 | 65.00 |
梭鱼 | 体重0.5公斤以上 | 26.00 | 31.00 | 50.00 | 68.00 |
鲳鱼 | 体长19厘米以上 | 28.00 | 34.00 | 60.00 | 81.00 |
银鱼 | 体肥带籽 | 25.00 | 30.00 | 65.00 | 156.00 |
虾皮 | 一级 | 60.00 | 72.00 | 85.00 | 113.00 |
虾科 | 一级 | 100.00 | 120.00 | 180.00 | 216.00 |
对虾 | 一级 | 100.00 | 120.00 | 150.00 | 430.00 |