第四章 购销与加工
第一节 购销
建国前，昌邑县水产品的购销，基本操纵在私营渔行手中，当地渔民称其为“鱼屋子”、“酱屋子”。其经营方式主要是代存代销，有的也大量收购，然后再向外批发和零售，从中牟取暴利。1943年秋，在人民政府领导下，渔盐民集资入股，创办第一个下营渔盐民合作社（又名东盛栈），坚持买卖鱼货，公平交易，很受渔民欢迎。在“东盛栈”的影响下，1944年，相继成立了东营村的“同盛栈”，西营村的“渔城栈”，吕家庄的“一顺东”等渔业合作社，从此打破了渔行专横垄断的局面，为渔民的生产、生活解决了许多实际问题。
建国后，渔业供销合作社，逐渐取代了私营渔行所，对鱼货的收购价格规定了最低保护线。1957年，水产品实行了统一经营，国家开始核定各类水产品收购牌价，下达收购、调拨计划，以保持相对稳定的收购价格。1979年，水产品购销价格大幅度调整，比1965年提价60％。1981年，放宽政策，搞活经济，开始实行牌价和议价相结合的购销政策。1985年始，对水产品全部实行议价。
第二节 加工
1975年以前，昌邑县生产的水产品，除部分鲜销外，余者皆通过腌、割、煮、晒加工成卤制品、熟制品、干品。加工的成品主要有成干鱼、虾皮、海米、卤虾及卤虾油等。1962年，水产供销部门有鱼缸3550口，晒场500平方米，年加工盐干品27万公斤。1977年成立水产品加工厂，有鱼池210立方米，鱼缸3550口，晒场500平方米，年加工盐干品45万公斤。1984年，有鱼池2016立方米，鱼缸3102口，晒场2160平方米，年加工盐干品28万公斤。1983年从寿光县引进一套日产能力12.5万公斤的毛蚶脱壳设备。
1976年5月，昌邑县水产冷藏厂开始筹建，1979年1月建成，投入使用。冷藏厂拥有制冷压缩机3台，冰库92平方米，制冷间168平方米，速冻间80平方米，贮藏库192平方米，加工车间168平方米，库容50万公斤。日速冻能力1.5万公斤，日制冰能力13吨。当年加工各种水产品53万公斤，机制冰80万公斤。1982年7月，冷藏厂扩建冰库147平方米，速冻间84平方米，贮藏库311平方米，加工车间383平方米，扩建冷库容50万公斤。1984年，共加工水产品119.2万公斤。1985年加工水产品327.2万公斤。近几年，优质鱼虾由大盘冷冻，改为小盘冷冻，以满足消费者的需要。
昌邑县海产鱼虾收购、销售价格对照表
品名规格1965年1979年收购价销货价收购价销货价黄花鱼体长23厘米以上26.0031.0039.0053.00带鱼体重8大两以上22.0026.0036.0049.00鳓鱼体重0.5公斤以上34.0041.0056.0076.00鲅鱼体重1公斤以上31.0037.0050.0069.00黄姑鱼体长23厘米以上25.0030.0037.0050.00鲷鱼体重0.5公斤以上42.0050.0075.00101.00鲈鱼体重1公斤以上27.0032.0048.0065.00梭鱼体重0.5公斤以上26.0031.0050.0068.00鲳鱼体长19厘米以上28.0034.0060.0081.00银鱼体肥带籽25.0030.0065.00156.00虾皮一级60.0072.0085.00113.00虾科一级100.00120.00180.00216.00对虾一级100.00120.00150.00430.00